L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Inscriptions ouvertes au concours du meilleur sommelier du Sud-Ouest

La 27e édition du concours Le Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest aura lieu le 27 mars au lycée hôtelier Sainte-Thérèse.

jeudi 7 février 2013

Maud Pfluger élue meilleure réceptionniste du monde

Réceptionniste au Park Hyatt Paris Vendôme, la jeune femme a été couronnée à Rome lors du Présidium de l'AICR.

mercredi 6 février 2013

Yvon Gouez passe la main

Il a été l'agent commercial des maisons les plus prestigieuses de champagnes et des grands vins dans le Finistère, durant près de quarante ans. C'est avec un peu de...

mercredi 6 février 2013

Les casinos Barrière fêtent la Saint-Valentin

À l'occasion de la traditionnelle fête des amoureux du 14 février, les casinos du groupe Barrière organisent un grand jeu tirage au sort autour des chocolats Monbana. Du 7 au...

mercredi 6 février 2013

Hilton Hotels & Resorts élu premier fournisseur de services pour réunions professionnelles au Royaume-Uni

Hilton Hotels & Resorts, qui exploite 70 hôtels au Royaume-Uni, s'est vue décerner le titre de premier fournisseur de services pour réunions professionnelles, dans ce pays...

mercredi 6 février 2013

Six équipages de l'association 4L IMHI de l'Essec vont se lancer sur les pistes du désert marocain

L'association 4L IMHI, créée il y 10 ans, permettra à six équipages d'étudiants de l'Essec de participer à l'édition 2013 du 4L Trophy, du 14 au 24 février prochains. Pour...

mercredi 6 février 2013

De la vigne au verre : Pour la Saint-Valentin, mets et vins, le couple idéal

Pour faire de ce repas un moment inoubliable, pourquoi ne pas proposer un vin particulier pour chaque plat choisi, tout en faisant découvrir des appellations méconnues.

mercredi 6 février 2013

Premier challenge culinaire Emmental de Savoie des écoles hôtelières

L'école hôtelière internationale Savoie Léman de Thonon-les-Bains (74), l'Institut Paul Bocuse (Écully, 69) et l'École de Paris des métiers de la table, du tourisme et de...

mercredi 6 février 2013

La brasserie selon Charles Compagnon

À Paris, le restaurateur de 31 ans vient d'ouvrir une deuxième adresse avec la volonté de faire de la qualité.

mercredi 6 février 2013

Stéphane Verdille régale le consulat de France à New York

Originaire du Périgord, le chef officie depuis cinq ans dans les cuisines de l'institution française. Parcours d'un passionné de cuisine depuis son plus jeune âge qui a...

mercredi 6 février 2013

Hervé This organise une conférence sur la cuisine note à note

Hervé This, inventeur de la gastronomie moléculaire, propose une conférence sur le thème de la cuisine note à note le mercredi 13 février de 18 heures à 19 heures à AgroParis...

mercredi 6 février 2013

Baromètre Deloitte – InExtenso : Décembre un mois contrasté

Paris et la Côte d'Azur ont plutôt bien tiré leur épingle du jeu dans une année compliquée. Diversité du mix clientèle et internationalisation ont permis à ces destinations...

mercredi 6 février 2013

Le Hameau du Kashmir Val Thorens monte en gamme

Pour ses 20 ans d'existence, le Groupe Les Montagnettes lance ce resort 5 étoiles qui s'étend sur 8430 m2. Un investissement de 23 M€ HT.

mercredi 6 février 2013

L'Affiche et l'émission Top Chef créent des plateaux-repas

L'Affiche, fournisseur de plateaux-repas, présente la première collection éphémère de six plateaux-repas Top Chef, à l'occasion de la nouvelle saison du concours culinaire de...

mercredi 6 février 2013

Un bar éphémère ouvre à l'hôtel Le Méridien Étoile

Le Jazz Club Étoile, de l'hôtel Le Méridien Étoile (Paris, XVIIe), s'est associé à BubbleTree et aux maisons Laurent Perrier et Petrossian pour créer un bar éphémère inédit....

mercredi 6 février 2013

8e édition du forum- salon Ecorismo à Nantes

La 8e édition du forum-salon Ecorismo se tiendra à Nantes du 30 septembre au 2 octobre 2013 à l'ENSA (Ecole nationale supérieure d'architecture). S'inscrivant dans le...

mercredi 6 février 2013

KFC présente son Boxmaster mountain en édition limitée

KFC propose son best-seller, le Boxmaster®, dans sa version mountain en édition limitée. Le sandwich se compose de deux tranches de reblochon certifié AOP, un filet de poulet...

mercredi 6 février 2013

Pomme 2 carotte s'installe à Oullins

Le chef belge Jean-Yves Defourny et sa compagne Sandra Rey-Gorez ont ouvert un restaurant au cadre coloré dans la banlieue lyonnaise.

mercredi 6 février 2013

Mobiliser ses équipes autour d'un projet d'entreprise

Savoir partager avec ses salariés les valeurs et la stratégie de son entreprise est un puissant levier de motivation. Voici quelques pistes pour créer une dynamique au sein...

mercredi 6 février 2013

Nomination de Marie Le Vavasseur au Bristol Paris

Marie Le Vavasseur, 30 ans, a rejoint les équipes de l'hôtel Le Bristol Paris en tant que directrice de la communication. Elle sera notamment en charge de l'optimisation du...

mercredi 6 février 2013

2 épisodes de Top Chef dans les entrepôts Métro

Métro Cash & Carry France, partenaire professionnel de l'émission de télévision Top Chef pour sa quatrième saison, fournit à nouveau l'ensemble des produits alimentaires et...

mercredi 6 février 2013

Amorino présente son dessert glacé pour la Saint-Valentin

A l'occasion de la Saint-Valentin, Amorino propose un entremets glacé en forme de coeur et décoré de la fleur de l'enseigne. Cuoricino mêle la vanille de Madagascar au coulis...

mercredi 6 février 2013

Le Morgane de Temmos devient un boutique-hôtel

Le Morgane, établissement de la chaîne d'hôtellerie de montagne Temmos, est situé au centre de Chamonix, capitale de l'alpinisme toujours en action. Son design est pensé dans...

mercredi 6 février 2013

Une croissance de 5 % des ventes pour Yum Brands en 2012

Yum ! Brands (KFC, Pizza Hut, Taco Bell) a réalisé un nombre record d'ouvertures en 2012 avec 1 976 nouveaux restaurants, comprenant 889 nouvelles unités en Chine, 949 pour...

mercredi 6 février 2013

Le Piano Grill et l'Hacienda prolifèrent

À Strasbourg, deux nouveaux établissements de deux enseignes à succès ont ouvert en 2012. Si l'état d'esprit et l'ambiance sont proches, on n'a pas affaire à de simples...

mercredi 6 février 2013