L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Écosse met la nature à l'honneur en 2013

Le pays, par tradition très engagée dans des démarches de développement durable, compte mettre en avant cette thématique au travers d'opérations de promotion et de son...

mercredi 6 février 2013

Ascott intensifie sa présence au Vietnam

Suite au lancement de Somerset Vista à Ho Chi Minh-Ville en décembre 2012, The Ascott Limited (Ascott) a remporté un autre contrat de gestion au Vietnam avec l'ouverture en...

mercredi 6 février 2013

Le chef de l'Élysée dans les cuisines du restaurant d'application

Maurice Alexis était présent au lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme de Chamalières pour un repas spécial.

mercredi 6 février 2013

A lire : Plats du jour en 30 minutes de L'atelier des chefs

L'atelier des Chefs propose dans sa collection de cours de cuisine interactif un ouvrage consacré aux plats du jour réalisés en 30 minutes comprenant 13 techniques expliquées...

mercredi 6 février 2013

Pauline Guillemin : "La mobilité doit avoir un sens"

La jeune femme s'apprête à démarrer une nouvelle carrière de consultant au cabinet Profile, spécialisé dans le recrutement de cadres et dirigeants pour l'hôtellerie et les...

mercredi 6 février 2013

Nicolas Aujoux gagne le Prosper Montagné 2013

Le 63ème Prix culinaire Prosper Montagné a été décerné à un jeune cuisinier talentueux et prometteur en poste à Terre Blanche à Tourrettes, lors d'une cérémonie organisée au...

mardi 5 février 2013

Des représentants de l'Education nationale en visite à l'Ecole des fourriers de Querqueville

Annabel Durand, Inspecteur de l'Education Nationale (Académie de Caen) a volontiers accepté l'invitation faite par le commandant de l'Ecole des fourriers de Querqueville :...

mardi 5 février 2013

Les Maîtres restaurateurs de l'Isère préparent un gratin dauphinois aux touristes

Belle surprise pour les 1 400 touristes étrangers à l'aéroport de Grenoble, dimanche 3 février. Quatre Maîtres restaurateurs de l'Isère, Laurent Gras (Chez le Pèr'Gras),...

mardi 5 février 2013

Metropark Hotel Wanchai intègre Hôtels & Préférence

La chaîne Hôtels & Préférence vient d'accueillir son premier membre hongkongais avec le Metropark Hotel Wanchai situé à proximité de la Causeway Bay à Wanchai. Destiné à la...

mardi 5 février 2013

Activité stable chez Best Western en 2012

Reflet d'une année contrastée, la chaîne affiche un bon premier semestre suivi d'un deuxième semestre plus mitigé. En revanche, le réseau monte en gamme avec une forte...

mardi 5 février 2013

Les journées portes ouvertes du CFA trajectoire

Le CFA trajectoire organise une journée portes ouvertes le samedi 23 février 2013 au lycée hôtelier Saint-Pierre à Brunoy (91) de 9 heures à 15 heures et au lycée hôtelier et...

mardi 5 février 2013

Hipark obtient la 4e étoile pour sa résidence de Nice

Hipark, concept de résidences de tourismes par BNP Paribas immobilier, vient d'annoncer l'obtention de la quatrième étoile pour son établissement de Nice (06). Situé...

mardi 5 février 2013

La Digital MenuBox arrive en France

Lancée aux États-Unis et au Canada, la Digital MenuBox®, porte-menu digital, arrive en France grâce à la société HotelRestoVisio, moteur de recherche vidéo d'hôtels et de...

mardi 5 février 2013

La CCI de Limoges honore ses Maîtres restaurateurs

Les 23 titulaires haut-viennois du titre ont été reçus à l'hôtel consulaire, le 21 janvier dernier. Un encouragement et une reconnaissance.

mardi 5 février 2013

Michel Hermet : "Il faut sensibiliser les jeunes, le plus tôt possible"

Le président de l'UDSF a participé à un débat au Salon des vins de Loire qui a débuté lundi 4 février au parc des expositions. Il y a alerté l'opinion sur la disparition de...

mardi 5 février 2013

L'École hôtelière de Lausanne veut tracer les grandes lignes de l'avenir de l'hôtellerie

La doyenne des écoles hôtelières souhaite, grâce à une réflexion commune avec les professionnels, jouer un rôle majeur dans l'hôtellerie du futur.

mardi 5 février 2013

Eurodisney maintient son chiffre d'affaires en hausse

Au 31 décembre 2012, le groupe affiche un résultat consolidé et en hausse de + 2,5 %, notamment grâce à la multiplication de services annexes.

mardi 5 février 2013

2ème Challenge Culinaire du Président de la République 2013

C'est Eric Frechon, le chef 3 étoiles du Bristol à Paris, qui présidera cette deuxième édition qui s'annonce très intéressante à en juger par le thème retenu : amuse-bouches...

mardi 5 février 2013

Les lauréats de la 3e édition du prix de l'oenotourisme 2013

La cérémonie de la 3e édition de remise de prix national de l'oenotourisme 2013 s'est déroulée le 29 janvier à l'hôtel Baltimore (Paris, XVIe). Etaient présents Stéphane Le...

mardi 5 février 2013

Remise de trois clés d'or au Luxembourg

Simon Delcomminette, chef concierge de l'hôtel « le Royal » de Luxembourg et président de la section luxembourgeoise des clefs d'or, a convié ses confrères du Luxembourg à un...

mardi 5 février 2013

Plaidoyer en faveur de la licence pro, management hôtelier, par l'alternance

Pierre Berthet, conseiller de l'enseignement technologique et président de l'Unatech, est un fervent défenseur de la licence Professionnelle 'management en hôtellerie...

mardi 5 février 2013

Résultats de l'étude sur l'approvisionnement des restaurants Tables du Gers

La CCI du Gers vient de dévoiler les résultats des approvisionnements des 32 restaurants labellisés Tables du Gers. Lancé en 2010 par la CCI du Gers, ce label propose et...

mardi 5 février 2013

Un accord financier pour éclaircir l'avenir de Fram

Le voyagiste a annoncé être parvenu à trouver un accord avec un pool bancaire. En contrepartie, il doit remanier la gouvernance de son groupe.

mardi 5 février 2013

Guillaume Garot, ministre délégué chargé de l'agroalimentaire invité à Ferrandi

Dans le cadre des rencontres du Club de la table française, dont Ferrandi est membre, un déjeuner-débat a eu lieu, mercredi 30 janvier, dans le restaurant de l'école en...

mardi 5 février 2013

L'Oeuf peintre d'Hugo & Victor

Imaginé par Sylvain Blanc, co-créateur d'Hugo & Victor, Hugues Pouget réalise l'Oeuf peintre pour Pâques en vente à partir du 12 mars. La pièce de 18 cm est en chocolat noir...

mardi 5 février 2013