L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Édito du journal n° 3329 du 14-02-2013 : "Paradoxe"

Alors que les textes législatifs, réglementaires et administratifs n'ont jamais été aussi nombreux à régenter la plupart de nos activités, les failles dans la protection du...

mercredi 13 février 2013

Annoncez le printemps avec la bière de mars

Malgré le froid hivernal, vous vous préoccupez déjà de ce moment privilégié qu'est, chaque année, l'arrivée de ce nouveau brassin.

mercredi 13 février 2013

Le soleil d'Austerlitz ne se couche jamais sur Hell's Kitchen

Depuis 1961, Chez Napoléon invite ses clients à déguster des plats français sous des fresques représentant l'empereur haranguant ses grognards. Installé pour des raisons...

mercredi 13 février 2013

Édito du supplément Carrières du 14-02-2013 : "Espoir pour l'emploi"

Alors que les annonces de fermetures d'usines ou de délocalisations occupent régulièrement le devant de l'actualité, la bonne tenue de la profession sur le front de l'emploi...

mercredi 13 février 2013

Ballandins intègre deux nouveaux hôtels dans son réseau

Après l'entrée de deux nouveaux hôtels en janvier, le groupe Balladins intègre en ce mois de février l'établissement de Cannes-Le Cannet et celui d'Orléans Olivet. Près d'une...

mercredi 13 février 2013

Les lames ReliaBoard de TimberTech

La société TimberTech a été choisie pour réaliser la terrasse du nouvel ensemble Les Pyramides, près des bords de Seine. Les lames ReliaBoard apportent toutes les garanties...

mercredi 13 février 2013

Bertrand Baudaire, La Boucherie : « nous fixons nos objectifs à 200 restaurants en 2017 »

4ème opérateur du segment 'viande' en France et parmi les derniers groupes indépendants, La Boucherie confirme vouloir doubler son nombre de restaurants et de chiffre...

mercredi 13 février 2013

Au Chien Jaune renoue avec la bistronomie

Le restaurant vient d'être racheté par le chef Xavier Aubrun qui veut lui insuffler une nouvelle âme et même rouvrir un petit hôtel.

mercredi 13 février 2013

L'indemnisation du travail de nuit pour les salariés à temps partiel

Un veilleur de nuit travaillant à temps partiel 30 heures par semaine bénéficie-t-il également des 2 jours de repos par an ? L'article 12-4 prévoit-il des contreparties...

mercredi 13 février 2013

Avantages en nature nourriture : à combien de repas un salarié a-t-il droit ?

Je travaille 39 heures par semaine dans un hôtel. Je voudrais connaître le nombre de repas imposables qui devant être déclarés sur ma fiche de paie. Car, selon les mois, j'ai...

mercredi 13 février 2013

Cardinal Jardin habille l'extérieur

La société Cardinal Jardin apporte ce qu'il faut en matière de changement concernant les terrasses. Une prestation intégrant tous les éléments nécessaires à un aménagement...

mercredi 13 février 2013

Fissler propose sa crêpière Luno

La crêpière Luno de Fissler dispose du revêtement Protectal Plus. Il peut être utilisé avec très peu de matières grasses grâce à ses propriétés antiadhésives. Avec son fond...

mercredi 13 février 2013

Vins rares et gastronomie au restaurant Garance

Anciens d'Alain Passard, Guillaume Iskandar et Guillaume Muller ont ouvert leur établissement le 12 novembre dernier dans le quartier des ministères.

mercredi 13 février 2013

Deux hôtels ibis dans le centre-ville de Nîmes

La Société hôtelière de placement a créé 133 nouvelles chambres dans deux gammes différentes.

mercredi 13 février 2013

Cinquième édition du Job Dating au lycée Jean Monnet

Mardi 12 février, 24 professionnels ont répondu à l'invitation de l'établissement à l'occasion de la traditionnelle journée Job Dating. Un rendez-vous réussi où les élèves...

mercredi 13 février 2013

Vincent Gallois se qualifie pour la finale de la coupe Georges Baptiste

Les sélections régionales de la Coupe Georges Baptiste se sont tenues le 7 février dernier au lycée hôtelier de Blois (41). Concours reconnu par la profession, il permet aux...

mercredi 13 février 2013

Louvre Hotels Group poursuit son développement au Maroc

Louvre Hotels Group annonce la signature d'un contrat de partenariat avec le groupe marocain Ynna Holding. D'une durée de huit ans renouvelables, ce contrat porte sur la...

mercredi 13 février 2013

Daniel Rameau réélu président d'Euro-Toques International

L'association européenne lobbyiste de chefs cuisiniers l'a reconduit, à la présidence pour une année.

mercredi 13 février 2013

Les Hôtels Peninsula proposent des chambres d'hôtel personnalisées

Les Hôtels Peninsula mettent en place, au sein de l'hôtel Peninsula Hong-Kong, des chambres personnalisées. Elles sont dotées d'une toute nouvelle technologie intuitive...

mercredi 13 février 2013

Comment bien aménager sa salle ?

La renommée d'un restaurant repose avant tout sur la qualité de sa cuisine. Mais de plus en plus la clientèle est sensible au look, au confort et au dépaysement qu'elle vient...

mercredi 13 février 2013

Sports d'hiver : les Pyrénées font la différence dans les stations de ski

D'après l'observatoire des stations de montagne, la fréquentation dans le massif montagneux a été plus importante que dans les autres massifs. Les taux d'occupation se...

mardi 12 février 2013

Les Maîtres restaurateurs de l'Isère font la promotion du titre

Ils ont décidé de se faire connaitre auprès du grand public. Soutenue financièrement par Isère Tourisme, structure de promotion du département, leur toute jeune association,...

mardi 12 février 2013

Le Lion d'Argent, premier écolabellisé du Centre

L'hôtel-restaurant de Pierre-Marie Audebert vient de recevoir son certificat, une récompense de son engagement dans le développement durable et un premier pas vers de...

mardi 12 février 2013

Des pains colorés pour Philibert Savours

Philibert Savours lance ses nouveaux mixes en 3 suggestions. Des pains à pâte moelleuse et aux multiples couleurs pour donner plein d'idées au restaurateur. Des buns, des...

mardi 12 février 2013

La Sivolière prend soin de ses clients

À Courchevel, les restaurants de pistes sont bondés et la réservation obligatoire. L'hôtel ouvre en février Le Dou du Midi, un nouveau concept de restauration, né des...

mardi 12 février 2013