L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Résultats du concours Bien manger en Normandie

Les élèves du lycée Flora Tristan de la Ferté-Macé (61) ont remporté le concours Bien manger en Normandie avec leur menu Equilibre et saveurs normandes. Les...

lundi 25 février 2013

Maxime Simoëns signe la suite l'Île aux Oiseaux aux Sources de Caudalie

Deux ans après la Maison Martin Margiela, c'est au tour du jeune et très en vogue couturier parisien de redécorer les 50 m2 de cette suite singulière.

lundi 25 février 2013

Odalys affiche une croissance au pas de course en 2012

Odalys Holding Tourisme conclut l'exercice 2011-2012 avec un chiffre d'affaires à 212 M€ en hausse de 18,6 % par rapport à 2011 et poursuit sa politique de diversification.

lundi 25 février 2013

L'EPMTTH revisite les paniers fraîcheurs des producteurs vendus dans les gares SNCF d'Île-de-France

Les élèves de l'école de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l'hôtellerie ont réalisé une vingtaine de recettes à partir des fruits et légumes vendus en direct...

lundi 25 février 2013

Le Salon Bedouk à l'heure du Développement Durable

Le Salon Bedouk fédère et présente l'ensemble des acteurs de la filière Evénementielle : Congrès, Séminaires et Incentives… est soutenu par les principaux institutionnels du...

lundi 25 février 2013

A lire : Fou de cuisine de Norbert Tarayre

Norbert Tarayre, demi-finaliste de la troisième saison de Top Chef, publie son premier ouvrage de recettes, préfacé par l'humoriste Laurent Baffie. Il présente une sélection...

lundi 25 février 2013

Le 231, un bistrot Art Déco à Gerland

Joël Jardinet et ses deux associés ont repris cet établissement à l'ancienne situé au coeur d'un quartier d'affaires de Lyon.

lundi 25 février 2013

Six binômes en finale du Trophée culinaire Jean Sabine

Pour sa 10e édition, l'association Georges Roux a sélectionné les candidats qui participeront au concours au lycée Le Corbusier de Soissons, le 10 avril prochain.

lundi 25 février 2013

Pierre Marcolini présente sa comptine de Pâques

Le chocolatier belge Pierre Marcolini, propose pour Pâques une sélection de créations gourmandes et chocolatées. La poule et ses poussins sont garnis d'oeufs pralinés grands...

lundi 25 février 2013

La contribution annuelle pour le fonds de modernisation n'est pas prolongée

La contribution annuelle pour le fonds de modernisation, de 0,12% du chiffre d'affaires dépassant 200 000 €, est-elle toujours en vigueur ? Je n'arrive pas à trouver un texte...

lundi 25 février 2013

Umih Aveyron : surmonter les effets de la crise

La crise économique et ses répercussions ont été au centre de l'assemblée générale de l'Umih 12.

lundi 25 février 2013

L'hôtel Le Montligeon reçoit la Clef Verte

L'établissement situé dans l'Orne obtient le label environnemental national et international pour les hébergements touristiques et de restauration.

lundi 25 février 2013

Lobbying dans le Colorado en faveur du tourisme cannabique

Selon le Wall Street Journal, la récente législation autorisant la possession de cannabis dans l'État et à Washington, aurait un effet bénéfique sur le tourisme, à condition...

lundi 25 février 2013

Livre de cuisine : la méthode Gilles Charles

Le professeur du lycée Jacques-Coeur vient de publier 'La Cuisine simplifiée', un livre qui fait déjà référence grâce à sa pédagogie et sa pertinence.

vendredi 22 février 2013

Alain Llorca lance un concours de cuisine autour du pan bagna

Du 1er au 29 mars 2013, Alain Llorca invite les internautes à revisiter le pan bagna. Pour gagner deux menus déjeuner, les participants devront se connecter sur la page...

vendredi 22 février 2013

De grands projets pour valoriser les vins des Côtes du Rhône

Créer un restaurant gastronomique dans l'ancienne Banque de France, une brasserie et une oenothèque à l'Hôtel des monnaies, tels sont les objectifs de l'accord passé entre la...

vendredi 22 février 2013

L'Esprit de Pavie baptisé au Carré des Feuillants

Alain Dutournier, chef du Carré des Feuillants (Paris, 1er) et Philippe Etchebest, chef de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (33) ont réalisé un menu à quatre mains...

vendredi 22 février 2013

Un hôtel Fairmont à Bali en 2016

Le groupe hôtelier Fairmont Hotels & Resorts a annoncé l'ouverture d'un hôtel sur la côte Sud de Bali en 2016. Situé au sommet d'une falaise avec vue sur l'océan Indien,...

vendredi 22 février 2013

Les Restaurateurs de France se sont réunis dans la capitale

L'association fait ses premiers pas à l'international et son concours, Jeunes Talents Restaurateurs de France, se déploie avec des phases qualificatives en région et une...

vendredi 22 février 2013

Le retour du Cheval Blanc aux portes des châteaux de Loire

L'ancien étoilé Michelin, liquidé à l'été 2012, rouvre sous la direction de Claire et Alain Guinoiseau.

vendredi 22 février 2013

Ouverture le 7 mars 2013 du Monte-Carlo Beach Relais & Châteaux

Le Monte-Carlo Beach, hôtel 5 étoiles de 40 chambres et suites, ouvrira ses portes le 7 mars prochain, avec comme slogan "Beach goes bio" (la plage devient bio), pour faire...

vendredi 22 février 2013

La beauté à l'italienne dans les hôtels Ferragamo de Florence

Ils sont six, comme les six pétales de l'iris, la fleur symbole de la ville. Ils appartiennent à la Lungarno Collection dans la ville des Medicis.

vendredi 22 février 2013

Les hôtels Peninsula reconnus meilleurs hôtels d'affaires au monde

Au cours de ces trois derniers mois, les hôtels Peninsula ont été honorés par de nombreuses récompenses  par les lecteurs des magazines business et tourisme. Huit des hôtels...

vendredi 22 février 2013

Réservations d'hôtel : le wifi gratuit est devenu un critère décisif

Selon une étude réalisée par Hotels.com en janvier sur un échantillon de plus de 8 600 personnes dans 28 pays, bénéficier du wifi, de nourriture et de boissons gratuits dans...

vendredi 22 février 2013

L'Hôtel de Paris - Saint–Tropez rouvre ses portes au printemps

Après dix ans de fermeture et deux ans de travaux, l'hôtel de Paris –Saint-Tropez (83) vient d'annoncer la réouverture de l'établissement pour le 23 mars 2013. Dirigé par...

vendredi 22 février 2013