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Inspiré des Bouchons lyonnais et du Sud-Ouest, la pince à sucre est le nouveau restaurant parisien de Philippe Périno. La salle de restaurant, organisée autour du bar en bois, permet d'accueillir 28 convives et 12 personnes dans le salon. Le chef Richard Hatte, ancien des Coteaux et du restaurant du Stade français, propose une carte basée sur les produits de saison avec par exemple un Crumble de tomate au parmesan, une Blanquette de veau, et une Tarte tatin. La formule du midi est comprise entre 18 et 23 euros et le soir de 23 à 28 euros. La pince à sucre est ouverte du lundi au vendredi de midi à 15 heures et de 20 heures à 23 heures.
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