L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'hôtel Peninsula Bangkok célèbre la nouvelle année traditionnelle thailandaïse

À l'occasion de la nouvelle année traditionnelle thaïlandaise 2013, le Peninsula Bangkok, situé sur les rives du Chao Phraya River, propose une offre spéciale 'Lost in...

mardi 12 mars 2013

Nomination de Sophie Moscodier chez Jones Lang LaSalle

Après plus de 20 ans d'expérience professionnelle et une connaissance approfondie du secteur hôtelier, Sophie Moscodier vient de rejoindre le département Hotels & Hospitality...

mardi 12 mars 2013

L'hôtel suisse PoHo propose un séjour à la française

Partir à Paris dans la capitale en restant en Suisse est désormais possible avec l'hôtel Poho. Situé en Suisse allemande à Weggis près de Lucerne, l'établissement présente un...

mardi 12 mars 2013

La Confiture de Lait sauce caramel et au Sel de Guérande de Rians

La Confiture de Lait accompagne tous types de glace et pâtisseries. Avec sa saveur de Sel de Guérande, elle laisse un petit goût relevé de sel. Conditionné en bouteille...

mardi 12 mars 2013

Alila Hotels & Resorts ouvre un troisième hôtel en Inde fin 2013

Le groupe hôtelier asiatique Alila Hotels & Resorts vient d'annoncer l'ouverture de son troisième hôtel en Inde. Alila Fort Bishangarh ouvrira ses portes fin 2013 à...

mardi 12 mars 2013

Pidy propose deux tartelettes sablées Spéculoos et Citron

Ce sont les deux nouveaux fonds de tarte individuels et prêts à garnir proposés par Pidy. Le Spéculoos apporte à la pâte sablée sa couleur caractéristique et peut se mélanger...

mardi 12 mars 2013

16e Forum international de l'investissement hôtelier de Berlin : dynamisme et croissance sur fond de crise européenne

L'événement qui s'est déroulé du 4 au 6 mars a encore fait le plein de visiteurs cette année. Selon les experts, l'activité hôtelière se maintient à un bon niveau. Plusieurs...

mardi 12 mars 2013

Les Meilleurs apprentis de France récompensés au Sénat

Pour le cru 2012, dix-neuf jeunes talents issus des métiers de bouche ont reçu leur médaille de Meilleur apprenti de France au palais du Luxembourg.

mardi 12 mars 2013

Franck Putelat ouvre un hôtel

Avec son nouvel établissement, Le Parc, attenant au restaurant doublement étoilé, le chef de Carcassonne se donne encore davantage les moyens de ses ambitions.

mardi 12 mars 2013

La Crème glacée Chocolat Noisette façon Rocher

La Crème glacée Chocolat Noisette façon Rocher Nestlé La Laitière® porte bien son nom. La crème glacée chocolat avec des éclats de noisettes côtoie la crème glacée Praliné...

mardi 12 mars 2013

Dupont restauration inaugure un nouveau centre de formation

Cefhorest est le nouvel organisme de formation agrée par le groupe Dupont restauration implanté à Libercourt (62). Réservé aux salariés de l'entreprise et à ses partenaires,...

mardi 12 mars 2013

Plus qu'un seul planning à gérer pour Yourcegid Hôtel

L'offre Yourcegid Hôtel est à ce jour la plus connectée avec la plateforme de réservation en ligne ReservIT et ce depuis 2003. En effet les logiciels de gestions hôtelières...

mardi 12 mars 2013

A lire : Best of de Christophe Michalak

Christophe Michalak, chef pâtissier du Plaza Athénée, propose dans son best of une sélection de ses dix desserts phares comme ses Bisounours fraise et chocolat lacté, son...

mardi 12 mars 2013

A lire : Les vins du Rhône Côtes & Vallée de Jean Serroy

Jean Serroy consacre cet ouvrage aux AOC Côtes du Rhône et Vallée du Rhône. Il commence par conter l'histoire de ce vignoble, considéré comme le plus ancien de France. Il...

mardi 12 mars 2013

McDonald's France ouvrira deux nouvelles fermes de référence en 2013

L'enseigne s'est engagée dans une démarche de réduction de l'impact de ses activités sur l'environnement.

mardi 12 mars 2013

Denis Ruffel s'inspire de l'Oeuf de Pâques pour ses créations

Denis Ruffel, chef de la pâtisserie Jean Millet (Paris, VIIe) confectionne un Gâteau de Pâques en forme d'oeuf comprenant un biscuit aux épices, une bavaroise aux poires, des...

mardi 12 mars 2013

Faire évoluer ses salariés pour créer une dynamique

Même au sein d'une petite équipe, les collaborateurs doivent pouvoir développer leurs talents et évoluer dans leurs parcours professionnels. C'est la conviction de Karim...

lundi 11 mars 2013

Quand Michelin et la SNCF font du buzz pour les restaurants

L'alliance entre les deux grands, Michelin Travel Partner et www.voyages-sncf.com est déjà effective. Un échange de bons procédés qui doit bénéficier aussi aux restaurants.

lundi 11 mars 2013

Le groupe hôtelier Peninsula ouvrira le Quail Lodge & Golf Club en avril 2013

Anciennement sous l'enseigne Quail Lodge, le groupe Peninsula vient d'annoncer la réouverture de l'hôtel Le Quai Lodge & Golf Club pour avril 2013, après des travaux estimé à...

lundi 11 mars 2013

Raymond Blanc sera présent au Natural Kitchen Food Show

Raymond Blanc, chef-propriétaire du Manoir aux Quat'Saisons à Oxford, réalisera pour la première fois une démonstration culinaire en direct lors du salon Natural Food au...

lundi 11 mars 2013

Travailler au Canada, mode d'emploi

Ils sont des milliers de personnes, chaque année, à venir tenter leur chance sur le territoire canadien. Selon leurs objectifs et leur expérience, plusieurs options s'offrent...

lundi 11 mars 2013

Le service rémunéré au pourboire fait ses preuves aux États-Unis

Au pays de l'Oncle Sam, la rémunération des serveurs se fait à partir du célèbre 'tip' ou pourboire en français. Face à une clientèle exigeante, le service doit être...

lundi 11 mars 2013

Les stagiaires de l'Afpa d'Ajaccio représentent leur région au Salon de l'agriculture

11 stagiaires en formation de cuisiniers et 11 en formation de serveurs à l'Afpa d'Ajaccio ont pris en charge plus de 300 repas chaque jour au stand de la collectivité...

lundi 11 mars 2013

IHG se renforce en Europe, son deuxième marché

Avec 39 hôtels ouverts en 2012 et 48 contrats signés, le groupe estime que le nombre d'ouvertures d'hôtels est le plus important depuis quatre ans et que celui des projets...

lundi 11 mars 2013

Les pains se déclinent au fil des saisons chez Éric Kayser

Éric Kayser, artisan boulanger, présente ses pains des mois de l'année 2013, qui se déclinent aux couleurs des saisons. Ce mois-ci, c'est un pain de mie aux cranberries,...

lundi 11 mars 2013