L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Challenge des chefs au Flocons de Sel à Megève

Les 19 et 20 mars prochains, les pistes de la célèbre station de ski de Megève accueillent les plus grands chefs de France pour la 3e édition du Challenge des chefs. Emmanuel...

lundi 11 mars 2013

Portes ouvertes au CFA-CMA 49 le 16 mars

Le CFA-CMA (Chambre des  métiers et de l'artisanat) 49 organise une journée portes ouvertes le samedi 16 mars de 10 heures à 17 heures. Elle permettra aux futurs apprentis de...

lundi 11 mars 2013

Ouverture d'un Columbus Café sur le Vieux-Port de Marseille

Café & Co poursuit son développement à Marseille avec l'ouverture d'un troisième Columbus Café. L'établissement dispose de 45 places assises et une trentaine en terrasse...

lundi 11 mars 2013

IIIe challenge des Chefs étoilés les 19 et 20 mars 2013

Emmanuel Renaut (3 étoiles Michelin, Flocons de sel) ayant remporté le 2e challenge des Chefs étoilés l'hiver dernier, c'est à Megève que se déroulera la 3e édition de cette...

lundi 11 mars 2013

Boire un café à un euro à Paris

La mairie de Paris a lancé jeudi 7 mars une application Smartphone permettant de localiser les bars de la capitale proposant des cafés à un euro ou moins. Intitulée Café à 1...

lundi 11 mars 2013

Nomination de Sébastien Vincent chez Ibis

Sébastien Vincent est le nouveau directeur général de l'hôtel Ibis de Mascate au Sultanat d'Oman. Cet établissement ouvert depuis 2009, comprend 171 chambres. Diplômé de...

lundi 11 mars 2013

Un nouvel habillage pour le champagne Mercier

Incontournable en Champagne et très visitée à Epernay (51), la maison Mercier innove cette année avec un nouveau 'dress-code' revendiqué comme "moderne, fort et pratique"....

lundi 11 mars 2013

Salon des vins et de la gastronomie en avril 2013

Vous aimez les terroirs de France ? Du vendredi 19 au dimanche 21 avril 2013, ils seront à l'honneur au Capitole, nouveau parc des expositions à Châlons-en-Champagne (51)...

lundi 11 mars 2013

Portes ouvertes au Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme

Le Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Toulon organise des portes ouvertes qui auront lieu samedi 16 mars, de 9 heures à 15 heures.À l'occasion de cette...

lundi 11 mars 2013

Umih 87 : la marque Limousin, un outil d'avenir

Réunie en assemblée générale, la section départementale du syndicat a abordé de nombreux sujets, dont la nouvelle marque lancée par le comité régional du tourisme.

lundi 11 mars 2013

DoubleTree by Hilton inaugure trois nouveaux hôtels au Royaume-Uni

Hilton Worldwide annonce la signature de trois accords de franchise dans trois nouvelles villes du Royaume-Uni pour sa marque DoubleTree by Hilton. Après avoir inauguré onze...

lundi 11 mars 2013

L'Umih 48 inquiète face à l'échéance 2015

Les professionnels lozériens ont été mis face à leurs responsabilités par le préfet, Laurent Duc et leur président départemental, Daniel Lagrange.

lundi 11 mars 2013

Le parc hôtelier français a gagné 4 600 chambres en 2012

Le cabinet d'expertise Deloitte - In Extenso publie les résultats d'une étude menée sur l'hôtellerie à l'échelle nationale.

lundi 11 mars 2013

Céréa s'implante à Clermont-Ferrand

Réseau de magasins spécialisés en pain-pâtisserie-sandwicherie, Céréa (L'Artisanale des pains) vient d'ouvrir une franchise à Clermont-Ferrand. Dirigé par Vivian Pallut, ce...

lundi 11 mars 2013

La finale du 39e championnat de France du Dessert aura lieu les 26 et 27 mars à Rennes

Sélectionnés lors des finales régionales qui se sont déroulées en janvier et février 2013, huit pâtissiers juniors (élèves de lycées hôteliers et de CFA) et huit pâtissiers...

lundi 11 mars 2013

Plus de 60 clients intoxiqués chez Noma

René Redzepi, chef-propriétaire du meilleur restaurant du monde selon le palmarès du magazine britannique Restaurant, a vécu l'un des pires cauchemars qui puissent se...

lundi 11 mars 2013

Quels vins pour accompagner l'agneau de Pâques ?

En raison de la polémique actuelle sur la traçabilité de la viande, il est intéressant, pour les restaurateurs, de donner la préférence aux agneaux bénéficiant d'un signe de...

lundi 11 mars 2013

Florent Ladeyn cuisine avec les chefs Châteaux & Hôtels Collection

Florent Ladeyn, candidat de la saison 4 de Top Chef 2013, sera présent aux côtés des chefs Châteaux & Hôtels Collection le lundi 18 mars. Il se produira lors d'un défi...

lundi 11 mars 2013

Le groupe Le Duff poursuit son développement en Amérique du Nord

Avec ses différentes enseignes La Madeleine, La brioche dorée ou Bruegger's, l'entreprise poursuit son expansion sur le continent nord-américain.

lundi 11 mars 2013

Pour Brasseries Kronenbourg, 2013 s'annonce prometteuse

Lancement de la Skøll, nouvelle habillage pour Kronenbourg, une progression à deux chiffres pour Grimbergen... le brasseur maintient le cap dans un marché pourtant morose.

lundi 11 mars 2013

L'Oeuf-gâteau de Pâques d'Eric Kayser

A l'occasion de Pâques, Eric Kayser présente son Œuf-Gâteau version 2013 inspiré par la nature et le changement de saisons. Ce gâteau chocolaté en forme d'oeuf comprend un...

lundi 11 mars 2013

L'Hôtel Carlton Lyon rouvre ses portes

Après dix mois de travaux, l'établissement fait désormais partie de la Collection MGallery du groupe Accor.

lundi 11 mars 2013

Atlankit propose un bar extensible et lumineux

La société Atlankit présente un bar lumineux, à poser pour l'extérieur ou l'intérieur avec un éclairage par LED ou RGB couleur. Des extensions sont possibles pour réaliser...

lundi 11 mars 2013

Bernadette Chevallier, sa nouvelle vie d'hôtelière après Exclusive Hotels

Avec une expérience de plus de trente ans dans le tourisme, dont sept à la tête du réseau Exclusive Hotels, Bernadette Chevallier a pris en main en 2011 la destinée de la...

lundi 11 mars 2013

La brasserie demeure un modèle de restauration outre-Atlantique

Avec 90 places assises, le restaurant Beaumarchais ne désemplit pas depuis son ouverture en 2009. Pour cet établissement ouvert uniquement le soir, le succès est constant...

samedi 9 mars 2013