L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

42es Olympiades des métiers : l'équipe de France se prépare pour la compétition

L'organisation WorldSkills France organise des stages de préparation technique et professionnelle pour les membres de l'équipe de France des métiers qui défendront les...

mercredi 16 janvier 2013

Le cacao, le café et la tequila à l'honneur au lycée hôtelier Guillaume Tirel

La licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise-IUFM et du CFA-SACEF a tenu son quatrième séminaire sur...

mercredi 16 janvier 2013

Exki sert désormais un café labellisé bio et commerce équitable

Exki, enseigne de restauration rapide haut de gamme, lance le café Exki, doublement labellisé : commerce équitable (par Max Havelaar) et bio (par Certisys). Cette initiative...

mercredi 16 janvier 2013

Une pizza au petit-déjeuner aux Etats-Unis

Selon le site internet américain Restaurant news, les consommateurs commencent à accepter l'idée de manger de la pizza en guise de petit-déjeuner. Considéré auparavant comme...

mercredi 16 janvier 2013

Le Bastion cède la place au Golden Beef

Le propriétaire, Vincent Halby, change de cap pour s'adapter à la conjoncture et élargir sa clientèle. L'établissement devient un restaurant à viandes.

mercredi 16 janvier 2013

Tout savoir sur les candidats de la saison 4 de Top chef

Top chef débute le lundi 4 février 2013 à 20 heures 50 sur M6.

mercredi 16 janvier 2013

'Faciliter les mobilités pour enrichir l'expérience touristique', une étude d'Atout France

Atout France mène, depuis plusieurs années, des travaux sur le sujet de la mobilité touristique et publie un 3e ouvrage dans la collection Rendez-vous en ville, intitulé...

mercredi 16 janvier 2013

CDS Groupe conforte son positionnement de spécialiste de l'hôtellerie d'affaires

Une récente étude publiée par la société TeckSaaS met en avant la compétitivité et l'inventaire de l'offre de CDS Groupe. Cet indicateur chiffré de performance (benchmark) a...

mercredi 16 janvier 2013

Pascale Roque, nouvelle directrice générale France B&B Hôtels

B&B Hôtels, chaîne indépendante d'hôtellerie économique en France, accueille Pascale Roque à la tête de sa direction générale France, le 4 février 2013. La nouvelle...

mercredi 16 janvier 2013

Vapiano s'implante à Strasbourg

La chaîne allemande qui propose de la cuisine italienne a enfin rejoint la capitale alsacienne avec un restaurant de 800 m2. Celle-ci est la cinquième ville française à...

mercredi 16 janvier 2013

PlastiVestiaire lance un nouveau concept d'hygiène

PlastiVestiaire propose une gamme de vestiaires moulés en en polyéthylène de qualité alimentaire. Conçu pour les milieux agressifs, résistant aux chocs et ne craignant pas...

mercredi 16 janvier 2013

L'hôtel La Mamounia distingué par Travel and Leisure

Après la Gold List du Condé Nast Traveller, l'hôtel 5 étoiles La Mamounia (à Marrakech) a été sélectionné par la revue américaine Travel + Leisure dans la liste des 500...

mercredi 16 janvier 2013

Historic Hotels of Europe mise sur l'effet réseau

Avec plus de 650 membres, la fédération d'hôtels cherche sa place parmi les nombreux groupements en Europe. Elle renferme uniquement des hôtels historiques réunis dans 22...

mercredi 16 janvier 2013

Starbucks prend le thé chez Teavana

La chaîne a annoncé fin décembre 2012 avoir finalisé l'achat de l'enseigne pour 467 M€. Celle-ci vend plus de 100 variétés de thé en vrac sur ses 300 magasins aux États-Unis...

mercredi 16 janvier 2013

McDonald's réinvente le casse-croûte

Après le lancement en avril dernier du McBaguette, McDonald's lance un menu Casse-croûte dans ses 1228 restaurants. Accompagné d'une boisson (format moyen) au choix, le menu...

mercredi 16 janvier 2013

L'Umih 87 adresse ses voeux à ses adhérents

L'organisation a souhaité réunir ses troupes dans ses locaux à l'amorce de cette nouvelle année afin notamment de rappeler les enjeux et les objectifs de ces prochains mois.

mercredi 16 janvier 2013

Bière à la carte : l'hiver, mauvais temps pour la bière ?

Il fait froid, il pleut, il neige, il vente... ce n'est pas un temps à boire une bière, pense-t-on. Et pourtant, c'est tout à fait le moment d'apporter, avec une 'bonne...

mercredi 16 janvier 2013

Taux des cotisations d'accidents du travail pour 2013

Les tarifs des cotisations dues au titre des accidents du travail et de maladies professionnelles applicables aux rémunérations versées à partir du 1er janvier 2013 ont été...

mercredi 16 janvier 2013

Smic à jour au 1er janvier 2013

Taux du Smic : 9,43 € Taux du minimum garanti (MG) : 3,49 €, soit la valeur d'un repas

mercredi 16 janvier 2013

'Cup' sur le Mexique avec Mezzo di Pasta

Mezzo di Pasta, le concept de restauration rapide de pâtes, ajoute à sa carte une nouvelle sauce aux saveurs mexicaines, la sauce Mexico et un dessert gourmand, le trésor des...

mercredi 16 janvier 2013

Pour tout savoir sur les candidats du Bocuse d'Or 2013

1. Australie - Shannon KellamShannon Kellam est chef exécutif au Brisbane Club, en Australie, depuis 2009. Passionné par son métier, il se décrit comme un cuisinier...

mercredi 16 janvier 2013

RevPar en hausse en 2013 mais plus timorés qu'en 2012

Pour le consultant PwC, l'année 2013 sera loin d'être aussi flamboyante que 2012 pour les hôtels de son panorama des villes européennes. En effet, si les hôteliers de...

mercredi 16 janvier 2013

Édito du journal n° 3325 du 17/01/13 : "Fléxisécurité à la française"

Une fois n'est pas coutume, les partenaires sociaux et les pouvoirs publics se félicitent conjointement de l'aboutissement des négociations engagées sur la "sécurisation de...

mercredi 16 janvier 2013

Dolce Vita : des soldes au restaurant

En proposant un rabais sur leur carte, Frédérique Jappel et Christophe Vecchiola voient l'opportunité de remercier leurs clients fidèles.

mercredi 16 janvier 2013

Nuitées en baisse en ce début d'année pour Trivago

Selon Trivago, les prix des hôtels sont à la baisse en ce mois de janvier dans quasiment toutes les capitales européennes.L'Espagne est le bon plan pour 2013 avec les prix...

mercredi 16 janvier 2013