L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

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La 14e édition du Sandwich & Snack Show se tiendra les 20 et 21 mars 2013 à Paris porte de Versailles Hall 7.2. Horaires :Mercredi 20 mars 2013 : 9h30 - 19hJeudi 21 mars 2013...

mercredi 6 mars 2013

The Leading Hotels of the World accueillent 10 nouveaux membres

The Leading Hotels of the World vient d'intégrer 10 nouveaux membres à sa collection en Europe, en Afrique et en Asie. Les lauréats sont : l'Hôtel d'Angleterre à Copenhague,...

mercredi 6 mars 2013

Une association européenne pour défendre les intérêts des professionnels des plages

À l'occasion du Salon international des plages qui se déroule du 5 au 7 mars à la Grande Motte, la FNPR et l'association italienne des entreprises balnéaires se sont...

mercredi 6 mars 2013

Sodexo est l'entreprise la plus admirée de son secteur

Selon le classement 2013 du magazine Fortune, concernant la réputation des entreprises, Sodexo est l'entreprise la plus admirée de son secteur parmi les 700 autres présentes...

mercredi 6 mars 2013

Châteaux & Hôtels Collection met Top Chef à la carte

La marque lance du 16 mars au 28 avril un partenariat visant à mettre à la carte d'une quarantaine de ses restaurants des menus élaborés par des candidats de l'émission...

mercredi 6 mars 2013

Accor veut contenir l'influence des agences de voyage en ligne

Les chaînes hôtelières ne sont pas épargnées par ce phénomène qui touche en particulier les hôteliers indépendants. Le groupe a décidé de réagir pour renverser la tendance.

mercredi 6 mars 2013

Prunier Paris créé une nouvelle gamme de plats à emporter

La maison Prunier Paris lance sa gamme de plats à emporter. Depuis 1872, Prunier utilise les produits de la mer dans le respect de la tradition française. Dans cette nouvelle...

mercredi 6 mars 2013

Le Festival Omnivore dévoile ses coups de coeur du 17 au 19 mars

Durant trois jours, le laboratoire de cuisine contemporaine retrouve la maison de la Mutualité.

mercredi 6 mars 2013

À lire : "J'ai un Métier !" de Julien Millanvoye

«  Lorsque j'étais ado, les métiers manuels ne me faisaient pas rêver. Il faut dire que mes professeurs de collège s'étaient appliqués à nous les présenter comme des voies de...

mercredi 6 mars 2013

Des changements pour les CFA de l'ICF Montpellier

L'Institut Consulaire de Formation change de nom et devient Sud Formation – CCI Montpellier comprenant la gestion du CFA Hôtellerie Restauration, du CFA Commerce et services...

mercredi 6 mars 2013

Édito du magazine n°3332 du 7-03-2013 : "Dix ans après"

Une décennie s'est écoulée depuis le décès brutal et inattendu de Bernard Loiseau, le chef de la Côte d'or à Saulieu, star de la cuisine et des médias, connu pour son franc...

mercredi 6 mars 2013

Choice Hotels International et Booking.com signent un accord mondial

Choice Hotels International a annoncé avoir signé un accord stratégique avec Booking.com. Ce partenariat permettra aux marques du réseau international d'accroître leur portée...

mercredi 6 mars 2013

L'Hôtel de Crillon présente ses derniers déjeuners et dîners d'exception

Avant sa fermeture pour rénovation le 30 mars prochain, l'Hôtel de Crillon propose des déjeuners et diners d'exception à la brasserie de L'Obé et aux Ambassadeurs réalisés...

mercredi 6 mars 2013

Yves Larrouture élu président des Logis 64

Il occupait le poste par intérim suite à la démission d'Alexia Briy en décembre dernier. Depuis l'assemblée générale du 25 février, c'est officiel. Le nouveau président est à...

mercredi 6 mars 2013

La Mie Câline lance deux nouveaux cookies

La Mie Câline propose deux nouvelles recettes de cookies : menthe chocolat noir et chocolat au lait caramel. Produit phare et fidèle de l'enseigne, le cookie rassemble plus...

mercredi 6 mars 2013

A lire : 50 best Cocktails long & short drinks

Cet ouvrage est une reprise des recettes de deux titres : Bar moderne, 150 cocktails d'aujourd'hui et Cocktails de la collection Fait maison (Edition Hachette pratique)....

mercredi 6 mars 2013

La sélection française invite le 7e art au Mondial des Arts Sucrés

Hélène Maingueux et Gaëtan Fiard concourront pour la France lors de la prochaine édition de l'événement qui se tiendra du 8 au 11 mars 2014 au salon Europain. Ils y...

mercredi 6 mars 2013

Nicolas Rouget, vingt ans de fidélité au Groupe Sambonet

Le Groupe Sambonet, leader mondial, décline ses marques entre Sambonet, Rosenthal et Paderno, toutes spécialisées dans le design et l'innovation.L'usine Sambonet/Paderno, en...

mercredi 6 mars 2013

Les étudiants de Ferrandi à l'Élysée

Les étudiants en Bachelor à Ferrandi - l'École de gastronomie (Paris, VIe) se sont rendus à l'Élysée le 17 janvier 2013 pour assister à la cérémonie des voeux du président de...

mercredi 6 mars 2013

Le Sofitel Legend Santa Clara Cartagena rouvre ses portes

Après trois ans de restauration, le Sofitel Legend Cartagena Santa Clara, situé au coeur de Carthagène des Indes, face à la mer des Caraïbes, rouvre ses portes. Il devient le...

mercredi 6 mars 2013

Se mettre dans la peau du chef au Negresco

A l'occasion des Journées des Talents organisées du 21 au 28 mars prochain, le chef doublement étoilé du Negresco, Jean-Denis Rieubland, laisse sa place à son équipe le temps...

mercredi 6 mars 2013

Coup d'envoi des Journées jobs d'été les 26 et 27 mars au Centquatre

Le ministère des Sports, de la Jeunesse, de l'Education populaire et de la Vie associative organise, conjointement avec le CIDJ (Centre d'information et de documentation...

mercredi 6 mars 2013

2e édition du Salon hôtel business solution à Avignon

La deuxième édition du salon H-BS, dédié aux hôteliers, propriétaires de chambres d'hôtes et gérants de résidences, se tiendra les 19 et 20 mars prochains à Avignon au Palais...

mercredi 6 mars 2013

Le Plaza Athénée présente son oeuf de chevet

Christophe Michalak et Jean-Marie Hiblot son chef pâtissier au Plaza Athénée, se sont inspirés du mobilier art déco des suites de l'hôtel pour leur nouvel oeuf de Pâques. Les...

mercredi 6 mars 2013

Comment et pourquoi utiliser Instagram

L'application, rachetée par Facebook pour un milliard de dollars (765 M€) en août dernier, peut présenter un intérêt marketing pour les professionnels de...

mercredi 6 mars 2013