L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les recettes d'Alain Passard décorent la poubelle Vipp

Avec sa collection de poubelles Vipp qui sera présentée à l'Arrière-Cuisine, la galerie du restaurant l'Arpège (Paris, VIIe), à partir du 15 mai, Alain Passard colore la...

vendredi 15 mars 2013

Olivier Bigot est le nouveau directeur général du Dolce Chantilly

Le Groupe Dolce Hotels & Resorts, qui compte 28 hôtels, resorts et hôtels de congrès haut de gamme en Amérique du Nord et en Europe, vient de nommer Olivier Bigot au poste de...

vendredi 15 mars 2013

Oceania Hotels ouvrira un hôtel 3 étoiles au Havre fin 2014

Après sa dernière réalisation à Montpellier (34), l'enseigne Oceania Hotels va s'implanter au Havre (76). Le groupe breton dirigé par Gurvan Branellec prévoit l'ouverture,...

vendredi 15 mars 2013

Hobart récompensé

Le 28 février 2013 lors du salon Gulfood à Dubaï, (salon de l'hôtellerie et de la restauration), Hobart a reçu, lors de la présentation des nouvelles machines à ouverture...

vendredi 15 mars 2013

Le Salon de l'hôtellerie-restauration de Deauville reporté au 25 mars

Le dixième Salon de l'hôtellerie et de la restauration, qui devait avoir lieu mardi 12 mars, à Deauville, a été reporté compte tenu des conditions climatiques en Normandie....

vendredi 15 mars 2013

La CPIH sera en congrès national les 25 et 26 mars

Le 43e congrès de la Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie se déroulera dans les salons de l'hôtel Pullman Aquitana à Bordeaux-Lac. Comme nous...

vendredi 15 mars 2013

La Table du Belvédère : la cantine des patrons

Les dirigeants d'entreprises de la ville rose ont fait du restaurant leur réfectoire. Une tradition qui se perpétue depuis quarante ans.

vendredi 15 mars 2013

Le Rivea prend la suite du Spoon at Byblos

A partir du printemps 2013, le restaurant Rivea succèdera au Spoon de l'hôtel Byblos de Saint-Tropez (83) suite à la volonté d'Antoine Chevanne, directeur général exécutif du...

vendredi 15 mars 2013

Nouvel hôtel Armoni signé Elegancia Hotels et Oscar Ono

L'hôtel Armoni, nouveau repère des voyageurs d'affaires, vient juste d'ouvrir à Porte de Champerret (Paris XVIIe). Pour ce nouvel écrin, le groupe Elegancia Hotels a confié...

vendredi 15 mars 2013

Puneet Chhatwal, CEO de Steigenberger : "J'aimerais que Steigenberger devienne la référence de l'excellence allemande et que cela soit reconnu"

Nommé en octobre dernier, le nouveau CEO nourrit de grandes ambitions pour le groupe qui possède selon lui un fort potentiel. Il compte notamment agrandir le réseau et...

vendredi 15 mars 2013

Prochain congrès Euro-Toques France, du 2 au 3 février 2014

À noter, le prochain congrès national d'Euro-Toques France se déroulera du 2 au 3 février 2014 à Nice, en même temps qu'Agecotel, salon professionnel de l'hôtellerie et de la...

vendredi 15 mars 2013

Check-list pour passer la crise

En 2008 et 2009, les grands groupes mondiaux ont maintenu leurs résultats malgré la crise qui a fortement affecté leur activité. C'est la première fois dans l'histoire...

vendredi 15 mars 2013

Ch'ti Burger et milk-shake praline-rose à la carte Memphis Coffee

Chaîne de restaurants directement inspirés des 'diners' américains des années 1950, Memphis Coffee allie terroir français et cuisine d'outre-Atlantique en proposant, dans ses...

vendredi 15 mars 2013

Aux États-Unis, une chaîne d'épiceries bio se lance dans les séjours bien-être

C'est au Texas, à Austin, que Whole Food Market a choisi d'implanter son premier complexe hôtelier destiné à la santé et au bien-être de leurs clients. Le but ? Enseigner aux...

vendredi 15 mars 2013

Le lycée professionnel Notre-Dame ouvre ses portes samedi 16 mars

A l'occasion d'une journée portes ouvertes, le lycée professionnel Notre-Dame d'Apprentis d'Auteuil, situé au château des Vaux à Saint-Maurice-Saint-Germain (28), accueillera...

vendredi 15 mars 2013

Les points forts d'Omnivore Paris par Luc Dubanchet

"Comme chaque année, la programmation est le point fort d'Omnivore : des noms connus bien sûr comme Yannick Alleno, Thierry Marx, Pierre Hermé, ou Gérald Passédat, des chefs...

vendredi 15 mars 2013

L'hôtel Constance Lemuria devient 'Leading Hotel of the World'

En décembre dernier, l'établissement 5 étoiles du groupe Constance, est entré dans l'organisation hôtelière en récompense de l'excellence de ses prestations.

jeudi 14 mars 2013

Première carte postale de plage 2013

Le Salon international des Plages 2013 s'est tenu du 5 au 7 mars sur les quais de la Grande-Motte. Tendances et nouveautés de cette 4e édition.

jeudi 14 mars 2013

Nouveautés pour l'été chez Speed Burger

Trois  recettes inédites au saumon fumé sont à l'affiche à compter du 2 avril 2013 sur la carté d'été de l'enseigne Speed Burger : Roulé nordique, Salade nordique et un...

jeudi 14 mars 2013

Au fil du temps prend un virage en douceur

Bien aidés par un Bib gourmand, Claire et Julien Drouot ont décidé de s'orienter vers une formule plus gastronomique en attendant l'opportunité de donner une autre dimension...

jeudi 14 mars 2013

Inauguration de l'hôtel Kyriad Prestige Lyon Saint-Priest Eurexpo

Le 21 mars 2013, l'hôtel Kyriad Prestige Lyon Saint Priest Eurexpo sera inauguré sous le patronage de Martine David, maire de Saint-Priest et en présence du président du...

jeudi 14 mars 2013

Hausse des tarifs hôteliers en mars dans les métropoles européennes

Séjourner dans la Ville Éternelle au moment où le nouveau Pape vient d'être désigné, coûte bien plus cher qu'en février, d'après Trivago Hotel Price Index. Toutefois, les...

jeudi 14 mars 2013

Offres spéciales pour Pâques chez Châteaux & Hôtels Collection

À l'occasion des fêtes de Pâques, le réseau Châteaux & Hôtels Collection et la marque de chocolats Valrhona propose deux offres aux couples et aux familles. Pour les petits...

jeudi 14 mars 2013

L'application iPad d'Alain Ducasse récompensée aux Gourmands Awards

Développée par Alain Ducasse Édition, l'application iPad Mon Grand Livre de cuisine vient d'être élue Meilleure application de l'année par les Gourmands Awards.Cette...

jeudi 14 mars 2013

Gil Galasso : "La générosité est une qualité importante pour un maître d'hôtel"

Le professeur au lycée hôtelier de Biarritz et auteur du blog Le nouveau service met l'accent, dans son enseignement, sur les notions d'élégance et d'esthétisme. Il nous...

jeudi 14 mars 2013