L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sortie de l'indice jambon beurre 2013

A l'occasion du salon Sandwich & Snack Show, Gira Conseil, cabinet spécialisé en restauration dirigé par Bernard Boutboul, publie depuis 2009, son étude annuelle sur le...

mercredi 20 mars 2013

50, le chiffre gagnant au Rome Cavalieri Waldorf Astoria

Il y a cinquante ans, l'établissement ouvrait ses portes sur l'une des sept collines de la Ville éternelle. Quelques années après son entrée chez Hilton, l'hôtel devient en...

mercredi 20 mars 2013

Un Sofitel à Montevideo

En ouvrant prochainement le Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa, la marque hôtelière veut s'afficher comme la référence en Uruguay.

mercredi 20 mars 2013

Umih 83 : travailler en concertation est une force

Lors de l'assemblée générale qui s'est tenue à Toulon le 18 mars, Jean-Pierre Ghiribelli a été reconduit à la présidence de l'Umih du Var. L'occasion aussi de réunir...

mercredi 20 mars 2013

Mama Shelter s'installe à Lyon

L'hôtel ouvre le 20 mars, quelques jours après celui d'Istanbul.

mercredi 20 mars 2013

L'Umih 85 fait le point sur les grands dossiers

Rassemblés à la Roche-sur-Yon, hôteliers et restaurateurs ont d'abord abordé les grands thèmes de leur profession au sein d'ateliers, avant de se réunir en assemblée...

mercredi 20 mars 2013

Les Restaurants du Terroir breton investissent la toile

Le groupement passe à l'offensive sur le net avec l'ouverture d'un site et d'une page Facebook pour obtenir une plus grande visibilité.

mercredi 20 mars 2013

L'Umih 09 tire la sonnette d'alarme

À l'occasion de l'assemblée générale de l'Umih 09, le président départemental Bernard Garcia a interpellé les pouvoirs publics sur le grave danger qui pèse sur l'hôtellerie...

mercredi 20 mars 2013

Omnivore saison 2 à Paris : décapant

Pendant 3 jours, du 17 au 19 mars, les chefs français et étrangers, sélectionnés par Omnivore, se sont succédé sur les scènes sucrée et salée de la Maison de la Mutualité à...

mardi 19 mars 2013

Stéphane Lelièvre, un restaurateur ambitieux et persévérant

Formé aux lycées hôteliers de Nice et Marseille, il a ouvert son premier restaurant à tout juste 19 ans. Il est aujourd'hui à la tête de quatre établissements : Les Pins...

mardi 19 mars 2013

Relais & Châteaux fête mères et pères

À l'occasion de la Fête des mères le 26 mai, puis de la Fête des pères le 16 juin prochain, Relais & Châteaux édite des coffrets cadeaux sur-mesure dès mi-avril. Le meilleur...

mardi 19 mars 2013

Le Sandwich & Snack Show ouvre ses portes les 20 et 21 mars

C'est parti pour le Sandwich & Snack Show qui se déroule à Paris porte de Versailles. Un rassemblement européen des fournisseurs de la restauration rapide et de la vente à...

mardi 19 mars 2013

L'Auberge Baechel-Brunn, une maison dans les Vosges du Nord

Esther et Thomas Limmacher ont repris l'affaire familiale en avril 2011. Ils en ont fait un endroit cossu et plein de charme au coeur d'un environnement sauvage et trop...

mardi 19 mars 2013

Nouvelle ligne de produits d'accueil Get Fresh

Le Groupe GM a conçu une ligne de produits d'accueil avec les produits Get Fresh, combinant l'odeur suave des caramboles et des poires gorgées de soleil à la senteur des...

mardi 19 mars 2013

9e édition du trophée des jeunes talents de la gastronomie

Le lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Grenoble (38) organise la 9e édition du Trophée des jeunes talents de la gastronomie – coupe Lesdiguières-Chartreuse...

mardi 19 mars 2013

L'Umih Pays Basque : défendre et mettre en avant la profession

Le titre de Maître restaurateur et la concurrence déloyale des associations ont dominé les débats de l'assemblée générale, lundi 18 mars.

mardi 19 mars 2013

59e congrès des Maîtres cuisiniers de France : rassembler, transmettre, communiquer

Une séance de travail à la Cité internationale, un déjeuner à l'Abbaye Paul Bocuse, un dîner de gala à l'hôtel de ville et une journée de détente et d'échanges : le programme...

mardi 19 mars 2013

L'École hôtelière de Glion et Les Roches tiennent leurs portes ouvertes les 26 et 27 avril

Les Roches International School in Hotel Management ouvre ses portes le vendredi 26 avril 2013 ; tandis que Glion Institut de hautes études présente son école le samedi 27...

mardi 19 mars 2013

Pascal Borrell aux commandes du Fanal

Étoilé à Perpignan puis Maury, le cuisinier roussillonnais débute une nouvelle aventure sur le littoral en relançant une institution.

mardi 19 mars 2013

A lire : 1001 idées pour cuisiner avec les marques de toujours

Cet ouvrage propose 250 recettes préparées à partir de produits cultes tels que La vache qui rit®, Nutella®, Carambar®, Petit-Beurre Lu®, Ketchup®... Il est composé de 11...

mardi 19 mars 2013

Le Mandarin Oriental présente son repas de Pâques

Thierry Marx et son équipe réalisent un menu spécial pour Pâques à déguster au restaurant Camélia les dimanches 31 mars et lundi 1er avril. Proposé au prix de 65 euros par...

mardi 19 mars 2013

Le 20e Congrès de l'Aflyht débute demain

L'association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme (Aflyht) tiendra son prochain congrès national du 20 au 22 mars 2013 au lycée hôtelier et de tourisme...

mardi 19 mars 2013

Le retour gagnant de Dominique Spitoni

Cogérant de l'Hôtel Aster et de son restaurant, le jeune chef affiche de nouvelles ambitions pour l'affaire familiale.

mardi 19 mars 2013

Paris Inn Group ouvre successivement deux hôtels en région parisienne

Après l'ouverture du Best Western Plus Paris Vélizy, la société d'investissement et de gestion hôtelière, ouvre le 61 Paris Nation Hotel, à proximité de la place de la Nation...

mardi 19 mars 2013

Le McDonald's de la Place de Clichy rouvre ses portes

Après six mois de travaux, le McDonald's de la Place de Clichy (Paris, IXe) vient de rouvrir. Entièrement réaménagé, l'établissement, d'une surface totale de 458 m², s'étend...

mardi 19 mars 2013