L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les parisiennes du bistrot Benoit se dégustent jusqu'en mai

Le restaurant Benoit d'Alain Ducasse (Paris, IVe) propose jusqu'à début mai de composer son assiette de parisiennes en choisissant trois mini desserts parmi les 6...

vendredi 4 avril 2014

12e cérémonie des étoiles de Sodexo

Sodexo France a remis le diplôme de CQP (Certificat de qualification professionnelle) à 270 collaborateurs et 125 ont reçu le trophée d'étoile d'or pour marquer leurs 30...

vendredi 4 avril 2014

L'Umih 58 en prise avec l'actualité

L'assemblée générale du 31 mars a été l'occasion pour Roland Heguy, président confédéral, de faire le point sur les dossiers au niveau national.

vendredi 4 avril 2014

Anne-Flore Mersch remporte le concours Malongo du jeune professionnel du café

Anne-Flore Mersch, élève au lycée Paul Augier de Nice (06) a remporté, jeudi 3 avril au soir, le 20e concours Malongo du jeune professionnel du café. Un bien joli moment pour...

vendredi 4 avril 2014

Le PDG de Marriott s'est rendu sur le chantier du futur Renaissance de Saint Cloud

Patrick Dalia, Président du Paris Country Club, Soly Levy, Directeur général du Paris Country Club et du futur hôtel et Gilles Krief, Directeur commercial & marketing de...

vendredi 4 avril 2014

La Terrasse rouge en met plein la vue

Avec ce restaurant, le Château La Dominique, grand cru classé de Saint-Émilion appartenant à la famille Fayat, s'affirme comme un acteur majeur de l'oenotourisme.

vendredi 4 avril 2014

Michelin 2014 : À La Rémanence, la persistance paie

Espoirs pour l'étoile dans le guide Michelin 2009, puis dans l'anonymat de la sélection l'année suivante, Nathalie et Fabien Blanc ont cru que leur chance était passée....

vendredi 4 avril 2014

La CPIH réunit ses troupes à Niort les 14 et 15 avril

Le 44ème congrès de la Confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie (CPIH) se tiendra les 14 et 15 avril à Niort (79). Thème 2014 : « Plus forts unis ». Un...

vendredi 4 avril 2014

25.980 € versés aux Restaurants du Coeur grâce aux chefs Châteaux & Hôtels Collection

À l'initiative de Châteaux & Hôtels Collection, 22 chefs et leurs équipes ont proposé le dimanche 23 mars des dîners d'exception dont l'intégralité des recettes, soit...

jeudi 3 avril 2014

La bataille du déjeuner

Restaurant, sandwich, repas à domicile ou cantine d'entreprise, les possibilités pour déjeuner ne manquent pas. Une étude Audirep pour le cabinet Simon-Kucher&Partners dresse...

jeudi 3 avril 2014

1ère édition de Kasher expo Paris

La première édition du salon international des produits Kasher se tiendra le 14 et 15 mai à Paris, porte de Champerret. Il répond à une demande de la distribution et du...

jeudi 3 avril 2014

L'opération Chefs de coeur revient du 5 au 12 avril

Pour la troisième année consécutive, le restaurant gastronomique du Farcon à La Tania (73) organise son opération Chefs de coeur du 5 au 12 avril 2014 avec Mercotte, en...

jeudi 3 avril 2014

Keisuke Matsushima ouvre le Poséidon

Le chef étoilé inaugure un restaurant dédié au poisson.

jeudi 3 avril 2014

Pop-up food trucks au Pavillon Dauphine

Du 7 avril au 7 mai, le Pavillon Dauphine accueillera chaque jour un des cinq food trucks parisiens : Cantine California, Caravane Dorée, La Brigade, Mozza & co, et Leoni's...

jeudi 3 avril 2014

Quick lance "Bar à Burger by Quick"

À l'occasion du salon Franchise Expo Paris 2014, le numéro deux de la restauration rapide en France a dévoilé son nouveau concept : le Bar à Burger by Quick. Il a été conçu...

jeudi 3 avril 2014

Clôture des inscriptions le 30 avril pour le concours de cuisine note à note

Pour ce deuxième concours international de cuisine note à note, les candidats ont jusqu'au 30 avril 2014 pour envoyer leur dossier d'inscription. Les candidats doivent...

jeudi 3 avril 2014

Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café : le trio pour le titre suprême vient d'être dévoilé

Le 20ème concours Malongo du Jeune Professionnel du Café bat son plein. Les épreuves ont démarré hier, mardi 2 avril, au lycée hôtelier Paul Augier de Nice par l'élaboration...

jeudi 3 avril 2014

Michelin 2014 : Une jeunesse conquérante

Oscar Garcia, 25 ans, est le benjamin des étoilés 2014. Dans le cadre historique de la cité ducale, il a imposé son style sous le regard de Franck Putelat, qui a cru en lui...

jeudi 3 avril 2014

Pascal Favre d'Anne se lance dans l'hôtellerie à Angers

En plus de sa table étoilée et de son concept de fast-food VF, le chef vient d'ouvrir un hôtel très particulier. Baptisé 21 Foch, cette adresse se veut proche de la maison...

jeudi 3 avril 2014

L'Atelier des Augustins ouvre à Lyon

Après plusieurs années passées en Afrique, le chef Nicolas Guilloton vient d'ouvrir sa première affaire au coeur de la presqu'île.

jeudi 3 avril 2014

Le 29 mars, 150 membres de l'Equipe de France de la gastronomie et des maîtres du service ont "réuni l'excellence au service de l'associatif"

Pour la deuxième année consécutive, l'Equipe de France de la gastronomie et des maîtres du service, présidée par Bernard Vaussion, a organisé le 29 mars un diner prestigieux...

jeudi 3 avril 2014

Le concours Shaker challenge s'ouvre aux barmen des palaces parisiens

Organisé par les équipes de Disneyland Paris, le concours Shaker Challenge fête cette année sa 15e édition et accueille en plus des barmen et des cuisiniers, les serveurs....

jeudi 3 avril 2014

Le Domaine de Manville ouvre ses portes en juin

Situé dans un ancien domaine agricole en plein coeur du parc naturel régional des Alpilles, le Domaine de Manville des Baux-de-Provence (13) est un hôtel 5*dont les...

jeudi 3 avril 2014

Gouvernement Valls : l'Umih regrette l'absence d'un ministère plein du tourisme

« Le tourisme en France, c'est 135 milliards d'euros du chiffre d'affaires, 7% du PIB, 2,2 millions d'emplois non-délocalisables sur tout le territoire. Pour autant, le...

jeudi 3 avril 2014

Autour du lapin, la blette et la truffe

Une recette de Dimitri Droisneau, deux étoiles Michelin à la Villa Madie à Cassis (13).

jeudi 3 avril 2014