L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Assemblée générale de l'Umih 22 : Michel Hellio passe la main

Après trois ans de présidence, l'ancien chef de la Voile d'or cède sa place à Dominique Spenlehauer.

jeudi 10 avril 2014

Speed burger arrive à Pau

Speed burger, enseigne nationale spécialisée dans la livraison de burgers, vient d'ouvrir le 7 avril un restaurant Speed burger à Pau (64) et lance sa nouvelle carte...

jeudi 10 avril 2014

La deuxième vie de Chez Loulou

L'adresse culte de la cuisine du produit revit avec Eric Campo, 'as de la grille'.

jeudi 10 avril 2014

Les organisations professionnelles inquiètes sur la place du tourisme après le remaniement ministériel

Après l'annonce de la liste définitive du nouveau gouvernement, la profession reste sur sa faim. La nomination de Fleur Pellerin, désormais Secrétaire d'Etat en charge du...

jeudi 10 avril 2014

Origo, un concept nature

Après douze ans passés à l'étranger, Nicolas Meyer-Bisch s'est installé à Lyon pour ouvrir son premier établissement.

jeudi 10 avril 2014

Umih 63 : Grogne, mécontentement et bon sens

Nouvelle réglementation sur le temps partiel, opérateurs en ligne et accessibilité étaient au menu de l'assemblée générale des professionnels du Puy-de-Dôme.

jeudi 10 avril 2014

Qui seront les femmes d'exception du 11e prix Trofémina ?

Le 11e prix Trofémina, destiné à valoriser les femmes d'action et d'exception, a été lancé le 7 avril par la présentatrice de France Télévisions Florence Klein. Dans chacune...

jeudi 10 avril 2014

Michelin 2014 : Lapin en croûte d'herbes, légumes de saison, jus marjolaine

Une recette de Pascal Borrell, restaurant Le Fanal à Banyuls-sur-Mer (66), 1 étoile Michelin

jeudi 10 avril 2014

Park & Suites absorbe Appart'City

Le groupe, qui conserve les deux marques, compte désormais 130 résidences.

jeudi 10 avril 2014

Remaniement : Fleur Pellerin hérite du Tourisme

Sylvia Pinel, ministre du Commerce, de l'Artisanat et du Tourisme dans le gouvernement Ayrault est devenue ministre du Logement et de l'Egalité des territoires. Après un...

mercredi 9 avril 2014

Brigitte Guignery ouvre un bar à vins

Attentive aux tendances et désireuse de diversifier son offre, la chef propriétaire du restaurant Le Blanc-Manger ouvre un nouvel espace convivial.

mercredi 9 avril 2014

La vanille est à l'honneur dans les brasseries Frères Blanc

Bernard Leprince, MOF et chef des chefs des Brasseries Frères Blanc, cuisinera du 15 au 29 mai prochain différents crus de vanille. Du 15 au 21 mai seront proposées une...

mercredi 9 avril 2014

Le terroir catalan à l'honneur du 7e Palais gourmand

L'association des Toques blanches du Roussillon a réuni ses 40 chefs, en partenariat avec la chambre de commerce de Perpignan.

mercredi 9 avril 2014

Vente aux enchères du mobilier de l'hôtel Lotti

La maison de ventes Villanfray & associés organise les 14 et 15 mai la vente aux enchères du mobilier des chambres et des espaces de réception de l'hôtel Lotti (Paris, 1er)...

mercredi 9 avril 2014

Michelin 2014 : L'Alcyone a le vent en poupe

Au sein de l'Intercontinental Hôtel-Dieu de Marseille, ouvert en avril 2013, Lionel Levy supervise la cuisine du restaurant gastronomique mais aussi celle de la brasserie et...

mercredi 9 avril 2014

Michelin 2014 : Cannelloni de calamars à la poutargue, couscous végétal et jus à l'encre

Une recette de Lionel Levy, l'Alcyone, Intercontinental Hôtel-Dieu Marseille, 1 étoile Michelin.

mercredi 9 avril 2014

Joseph Viola reçoit Julie Andrieu

Dans le cadre de son émission Les carnets de Julie, Julie Andrieu s'est rendue à Lyon (69) partant à la découverte des producteurs et restaurants de renom de la capitale...

mercredi 9 avril 2014

Umih 37 : "Qu'on nous laisse travailler !"

L'assemblée générale des professionnels de Touraine s'est déroulée dans un climat frondeur en raison de la multiplication de taxes et de réglementations.

mercredi 9 avril 2014

A lire : A table ! de Claude Lebey

Dans cet ouvrage préfacé par Julie Andrieu, Claude Lebey retrace son expérience de critique culinaire. Passionné de la gastronomie, il partage ses souvenirs personnels et...

mercredi 9 avril 2014

Maxime Farnet remporte le concours des Jeunes Talents du bar

Vingt-huit jeunes en formation complémentaire barman se sont affrontés le 3 avril dans le cadre du concours des Jeunes Talents du bar.

mercredi 9 avril 2014

Quand rillettes et raclette font bon ménage

L'établissement, récemment ouvert à Paris, conjugue bistrot de terroir et épicerie fine.

mercredi 9 avril 2014

Une classe de BTS du lycée Stanislas en voyage gastronomique

14 étudiants de deuxième année BTS du lycée polyvalent Stanislas de Villers-lès-Nancy (54) se sont rendus à La Rochelle (17) et à l'Ile d'Oléron du 3 au 5 avril pour un...

mercredi 9 avril 2014

Du baseball au burger, le Holy Cow d'Anthony Cros

Depuis janvier dernier, ce 'fast good' montpelliérain propose un burger aux saveurs locales en service continu.

mercredi 9 avril 2014

De nombreux projets de développement pour Four Seasons

Récemment nommé directeur des opérations en charge de la zone Europe Moyen-Orient et Afrique, Christian Clerc veut accélérer l'ouverture d'établissements dans cette région,...

mercredi 9 avril 2014

Nomination de Nancy Faure chez The Ascott Limited

Riche d'une expérience de plus de dix ans dans le secteur du tourisme, Nancy Faure vient de rejoindre The Ascott Limited en tant que Vice président sales & marketing...

mercredi 9 avril 2014