L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ouverture d'un restaurant Quick à Montluçon

Un restaurant Quick Drive sera inauguré aujourd'hui à Montluçon (03) dans la nouvelle zone d'activité commerciale Saint-Jacques. Il s'agit de la première ouverture de...

mardi 15 avril 2014

It Rocks, le nouveau spot à burgers qui 'déchire'

Fin mars, François Garnier et Florent Labrousse ont ouvert un fast-food proposant des produits de qualité dans un menu à moins de 10 €.

mardi 15 avril 2014

L'Umih monte au créneau contre les nouvelles fonctionnalités commerciales des OTAs

« Depuis quelques jours, lorsqu'un client est sur le point de réserver une chambre sur la page d'information dédiée de l'hôtel sur le site Booking.com, il apparaît désormais...

mardi 15 avril 2014

Des outils pour sécuriser l'avis client

Face à la prolifération de faux avis laissés sur internet et à la défiance qu'ils génèrent, les sites d'opinion et les professionnels redoublent d'effort pour authentifier la...

mardi 15 avril 2014

Management Trainee, un statut aux avantages multiples

Son MBA en management du tourisme et de l'hôtellerie tout juste en poche, Robin Goby a été embauché au Hilton WorlWide en Corée du Sud. Ce jeune diplômé revient sur l'intérêt...

mardi 15 avril 2014

À lire : Best of de Marc Haeberlin

Marc Haeberlin, chef de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern (68), définit le goût comme « l'accord parfait d'un plat, d'une cuisson et d'un assaisonnement, la présentation...

mardi 15 avril 2014

Lucy Kuhn, lauréate du Trophée CDRE France 2014

Disputée à Ferrandi, la 12e édition du trophée du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation a vu la victoire d'une élève du lycée hôtelier Alexandre Dumas à...

mardi 15 avril 2014

The Pig Idea : la bonne idée

Fin 2013 à Trafalgar Square (Londres) lors d'un événement festif, la SRA (Sustainable Restaurant Association) a mobilisé 6000 personnes sur une idée originale pour lutter...

mardi 15 avril 2014

Un dîner pêche raisonnée au lycée Guillaume Tirel

Le 3 avril dernier s'est tenu un dîner pêche raisonnée au lycée Guillaume Tirel à l'occasion de la semaine du développement durable.

mardi 15 avril 2014

Hilton lance un nouvel hôtel à Mexico

Hilton Worldwide compte un nouvel établissement à Mexico avec l'Hilton Mexico City Santa Fe. Il fait partie de Samara, un des cinq plus grands complexes à usage mixte du...

mardi 15 avril 2014

Indice Insee : les prix ont augmenté de 1,2 % en mars dans les CHR

En mars 2014, les prix ont augmenté de 1,2 % dans les hôtels, cafés et restaurants, annonce l'Insee. Sur les trois derniers mois, la hausse est de 2,7 %, et de 2,9 % sr les...

mardi 15 avril 2014

La Mie Câline poursuit son développement

La Mie Câline a été sélectionné par le pétrolier Agip pour ouvrir son cinquième magasin autoroutier sur l'aire d'Arclusaz (A43) en Savoie, une sixième vitrine est prévue en...

mardi 15 avril 2014

Choice Hotels Europe accueille un nouvel hôtel en Seine-et-Marne

Le Comfort Hotel® Apollonia St-Fargeau/Fontainebleau Nord est le cinquième hôtel ouvert dans la région par Choice Hotels Europe, filiale de l'américain Choice Hotels...

mardi 15 avril 2014

Les spécificités du secteur hôtelier dans le calcul du CICE

Le crédit d'impôt pour la compétitivité et l'emploi est un dispositif qui peut s'avérer très attractif pour les entreprises de l'industrie hôtelière à condition de faire...

mardi 15 avril 2014

Chez Laurent, trois mois de travaux pour tourner la page des inondations

Fortement touché par les inondations du 19 janvier 2014, Laurent Loosveldt rouvre son restaurant pour la saison.

mardi 15 avril 2014

Sandrine Houdré-Grégoire, déjà 20 ans de bar

Sandrine Houdré-Grégoire a été la première femme à passer derrière le bar du célèbre Byblos à Saint-Tropez. Elle a aussi ouvert et dirigé le bar de l'hôtel Murano à Paris,...

mardi 15 avril 2014

Etude CGA-Nielsen : les cocktails sans alcool ont la cote

Premier constat de l'enquête qui vient d'être réalisée sur la place du cocktail dans les cafés, hôtels et restaurants, le développement des bars à cocktails avec « des...

mardi 15 avril 2014

Cocktails : les AOC normandes sortent des classiques pour le 70ème anniversaire du Débarquement

Originaire de l'Orne, Mathieu Le Feuvrier, a commencé sa carrière de barman auprès de Marc Jean, au Normandy Barrière avant de partir à la conquête de pays étrangers comme...

mardi 15 avril 2014

Hugo Bonfils remporte le Spigol d'or 2014

L'épreuve s'est déroulée vendredi 11 avril au lycée hôtelier de Bonneveine à Marseille.

lundi 14 avril 2014

561 650 € récoltés lors de la 25e édition de Toques et Clochers

La 25e édition de Toques et Clochers s'est tenue les 12 et 13 avril à Tourreilles (11). La manifestation était parrainée par Gérald Passedat et Gérard Basset, meilleur...

lundi 14 avril 2014

Hippopotamus récompensé au grand prix de la créativité RH 2014

Hippopotamus a été distingué le 9 avril dernier lors du grand prix de la créativité RH dans la catégorie marque employeur/dispositif 360° pour sa campagne de communication...

lundi 14 avril 2014

Assemblée générale de l'Umih 33 : les professionnels "unis et solidaires"

Organisée dans la foulée de l'assemblée générale de l'Interfédération du Midi, le 7 avril dernier à Bordeaux, le rendez-vous annuel du syndicat se voulait concis et efficace....

lundi 14 avril 2014

1ère édition de l'étoile des chefs

Du 19 au 26 avril, le centre Nicetoile (06) accueillera 12 chefs de la gastronomie azuréenne dans le cadre de la première édition de l'étoile des chefs. La manifestation...

lundi 14 avril 2014

Holiday Inn Express arrive au Porto Rico

InterContinental Hotels Group annonce l'ouverture de son premier hôtel sous enseigne Holiday Inn Express dans le district de Condado à San Juan au Porto Rico. Détenu par...

lundi 14 avril 2014

À sa réouverture, le Lutetia rejoindra la collection The Set

L'hôtel, qui ferme ses portes aujourd'hui 14 avril pour trois ans, intégrera à l'issue des travaux la prestigieuse collection du groupe Alrov.

lundi 14 avril 2014