L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Job dating apprentissage à l'institut des métiers de Hautes-Alpes

Organisé en partenariat avec les services de la Préfecture, la Direccte (Direction régionale des entreprises, de la concurrence, de la consommation, du travail et de...

vendredi 18 avril 2014

Tutti Pizza ouvre son premier point de vente dans les Hautes-Pyrénées

Tutti Pizza, chaîne de pizzérias spécialisée dans le Sud-Ouest va inaugurer son 53e établissement à Tarbes (65) le 22 avril prochain. Il sera dirigé en franchise par...

vendredi 18 avril 2014

Gastronomie méditerranéenne au Château de l'Hospitalet

Le chef Laurent Chabert s'installe au piano du restaurant l'Art de Vivre du Château de l'Hospitalet (Aude), au coeur du domaine viticole de Gérard Bertrand. Les ambitions...

vendredi 18 avril 2014

Devenir Manager dans la restauration : diriger une équipe, exercer des responsabilités

L'université d'Angers propose une formation professionnelle et académique en trois ans (de bac +3 à bac +5), des stages de 3 à 6 mois, avec une forte...

vendredi 18 avril 2014

David Chauvac prend la suite de Serge Gouloumès

Mark Silver, propriétaire, et Giuseppe Cosmai, directeur général du Mas Candille à Mougins (06) annoncent le départ du chef Serge Gouloumès pour la fin avril. Chef des...

vendredi 18 avril 2014

GEA Assurances : des contrats simples et complets

Courtiers d'assurances spécialisés dans l'hôtellerie et la restauration, les experts de GEA Assurances ont acquis une expérience professionnelle reconnue. Les chaînes,...

vendredi 18 avril 2014

Nomination de John Ozinga chez Hotellnvest

Riche d'une expérience de plus de 20 ans dans l'immobilier et dans l'hôtellerie, John Ozinga accède à la fonction de directeur général chez Hotellnvest à compter du 18 juin...

vendredi 18 avril 2014

52 minutes pour approcher Gérald Passédat

Le Mucem a projeté en avant-première le documentaire consacré au seul triple étoilé marseillais et qui sera diffusé le 26 avril sur France 3.

vendredi 18 avril 2014

Accor annonce un chiffre d'affaires en hausse de + 2,1 % au premier trimestre 2014

L'activité du groupe hôtelier est restée solide au début de l'année avec un chiffre d'affaires s'établissant à 1 135 M€.

vendredi 18 avril 2014

Recette de chef à chef : Bar en écailles grillées aux épices douces

Une recette de Guy Savoy, Restaurant Guy Savoy à Paris (XVIIe)

vendredi 18 avril 2014

Recette de chef à chef : Des rhubarbes et des fleurs

Une recette de Guy Savoy, Restaurant Guy Savoy à Paris (XVIIe)

vendredi 18 avril 2014

Une seconde édition pour "Tables en Scène 2014"

Après le succès de la première édition, « Tables en Scène 2014 » revient pour une semaine, du 12 au 18 mai prochains, au lieu d'une journée l'an passé. Fruit d'une...

vendredi 18 avril 2014

Recette de chef à chef : Huîtres en nage glacée

Une recette de Guy Savoy, Restaurant Guy Savoy à Paris (XVIIe)

vendredi 18 avril 2014

Michelin 2014 : Une étoile et des sushis

Avec ses seules douze places au comptoir, ce restaurant célèbre les fameuses petites bouchées de poisson cru japonaises, préparées par un authentique maître tout droit venu...

vendredi 18 avril 2014

Burger King arrive en Martinique avec Servair

Le premier restaurant Burger King de Martinique, situé en face de l'Aéroport International Martinique Aimé Césaire de Fort-de-France, a été inauguré le 15 avril en présence...

vendredi 18 avril 2014

25e MOF chocolatiers-confiseurs : 9 candidats sélectionnés pour la finale

Première étape du concours, les épreuves qualificatives qui se sont tenues du 21 au 23 février à l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie (ENSP) d'Yssingeaux (43). Les...

jeudi 17 avril 2014

Tour de main : Préparer un pâté en croûte

Envelopper de pâte une terrine devient un plat d'exception, le croustillant de la pâte contrastera avec le fondant de la farce. Pour être plus savoureux le pâté, après...

jeudi 17 avril 2014

Michelin 2014 : Les Étangs de Corot nagent dans le bonheur

Avec Rémi Chambard en cuisine, l'hôtel-restaurant de la famille Tourbier connaît une très belle année.

jeudi 17 avril 2014

Michelin 2014 : La cuisine transalpine doublement étoilée

Dirigé d'une main de maître par Stefano D'Onghia, Il Cortile est le seul restaurant italien à avoir été une seconde fois distingué par le guide rouge en France.

jeudi 17 avril 2014

Le Bristol, tout nouveau tout beau

Premier cinq étoiles de Paris à avoir reçu la distinction palace, l'hôtel Bristol (Paris, VIIIe) vient d'achever la rénovation complète de son lobby et d'ouvrir mi-avril ses...

jeudi 17 avril 2014

L'hôtel Eden Rock St Barths devient la nouvelle perle d'Oetker

La collection d'établissements de luxe fait son retour sur l'île après l'avoir quittée avec regrets en juillet 2013.

jeudi 17 avril 2014

Le challenge de Tork : relever les défis futurs du secteur du nettoyage

Le secteur du nettoyage doit faire face à un défi : celui d'améliorer la qualité tout en diminuant les coûts. Tork propose des pistes d'amélioration.

jeudi 17 avril 2014

Michelin 2014 : Loiseau a fait son nid à Dijon

Huit mois après son inauguration, l'établissement rejoint son alter ego beaunois dans la galaxie Michelin.

jeudi 17 avril 2014

Nouvel Espace Display propose une Tablette 3D Sans Lunettes

Développée par Nouvel Espace Display, une innovation française, cette tablette est polyvalente sous Androïd et possède 16 Go de mémoire flash. Cette solution 3D tactile...

jeudi 17 avril 2014

L'Union européenne Unatech et Promatel Paris IDF rejoignent Linkedin

Les Conseils d'administration des associations régionale Promatel IDF (Anciens élèves du lycée hôtelier Jean Drouant-Paris) www.promatel.info et de l'Unatech ( Union...

jeudi 17 avril 2014