L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Noodles & Co, des pâtes à toutes les sauces

Avec 380 implantations dans 29 États américains, l'enseigne a fait une introduction en bourse remarquée en 2013 et devrait continuer de croître.

vendredi 25 avril 2014

Bridor propose des pains burger 100 % cuit

Deux pains burgers (nature ou avec topping sésame), ultra pratiques pour le snacking, sont à découvrir. Leur croûte est fine et avec une mie souple. La pâte est bien...

vendredi 25 avril 2014

Guillaume Gomez sacré Toque de l'année 2014

L'Association Les Toques Françaises a décerné sa Toque de l'Année 2014 à Guillaume Gomez, 35 ans, chef des cuisines de l'Elysée et le plus jeune cuisinier à avoir remporté le...

vendredi 25 avril 2014

Ascott se lance à Tokyo

The Ascott Limited ouvrira en 2017 un hôtel de la marque Ascott The Residence suite à un accord établi avec le promoteur immobilier, Mitsubishi Estate Company....

vendredi 25 avril 2014

Jean Routhiau lance une gamme Prix Malin avec le gage de qualité de la marque

La gamme "Prix Malin" regroupe 10 références très actuelles, natures ou aromatisées, à déguster chaudes ou froides. Ces viandes de volaille tranchées conditionnées avec un...

vendredi 25 avril 2014

Vincent Quandalle, nouveau président de Courtepaille

Succédant à Philippe Labbé, Vincent Quandalle, ancien directeur général délégué de McDonald's France, vient d'être nommé président de la chaîne Courtepaille par le conseil de...

vendredi 25 avril 2014

Holiday Inn s'implante à Stavropol en 2017

InterContinental Hotels Group est la première chaîne hôtelière internationale à ouvrir un établissement à Stavropol en Russie en 2017.  L'hôtel Holiday Inn comporte 242...

vendredi 25 avril 2014

C10, fournisseur officiel de l'équipe de France de football

C10 se positionne dans la Coupe du monde de football à travers une opération d'envergure nationale : "Bar Officel avec les Bleus". C10 animera 3 000 établissements grâce à...

vendredi 25 avril 2014

Assiette de légumes de saison

Une recette de Jacky Ribault, Qui plume la lune à Paris (XIe).

vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Qui plume la lune décroche une étoile

Le restaurant, ouvert en 2010, est tenu par un passionné qui ne transige pas sur la qualité et la provenance des produits qu'il met à la carte.

vendredi 25 avril 2014

Santor Green, pour tout nettoyer de A à Z

Santor concilie durablement hygiène professionnelle et respect de l'environnement. La société propose, sous sa marque Santor Green, une gamme complète de produits hygiène...

vendredi 25 avril 2014

18e édition du concours du meilleur apprenti en cuisine et en salle de Moselle

Le 9 avril dernier, Aglaé Schwaller et Axel Legile ont remporté le concours Charles Hermann, organisé par l'UMIH 57.

vendredi 25 avril 2014

La Focaccia de Boncolac, l'Italie invitée…

Boncolac propose un pain de forme plate agrémenté de petits trous et cuit au four : la Focaccia, version italienne et raffinée de la fougasse. Avec cette nouvelle plaque de...

vendredi 25 avril 2014

Palmarès de la finale européenne coupe Georges Baptiste 2014

Le 24 avril s'est déroulée l'édition européenne de la coupe Georges Baptiste au lycée Ermesinde  à Luxembourg, dix jours seulement après la finale nationale à Nice. Dans la...

vendredi 25 avril 2014

Ouverture d'un deuxième Cap Breton à Paris

Après une première adresse de crêperie dans le deuxième arrondissement de la capitale, Jozefa Hamon et Thibault Antigna ont ouvert dans le 9e un second Cap Breton. Cette...

vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Mathias Dandine, fidèle à la tradition provençale

Étoilé pour la quatrième fois en dix ans, l'enfant du Var devient un habitué du guide rouge.

vendredi 25 avril 2014

Les Grands Pralinés Valrhona, une valeur sûre…

Une recette de pralinés qui n'a pas changé depuis plus de 90 ans. Valrhona sélectionne avec soin ses fruits secs pour garantir l'excellence du goût et la consistance...

vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Vingt ans après, une même joie avec les larmes en plus

Piet Huysentruyt, le plus français des chefs flamands a mis beaucoup d'énergie dans la conquête d'une étoile, comme il l'avait déjà fait en Belgique. Mais cette première...

vendredi 25 avril 2014

Les Lentilles beluga du Puy, supions, tête de porc et foie de canard

Une recette de Piet Huysentruyt, restaurant Likoké aux Vans (07).

vendredi 25 avril 2014

Sablé gianduja et yuzu

Une recette de Jérémie Le Calvez, La Pomme d'api, Saint-Pol-de-Léon (29).

vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Tapis rouge pour la Pomme d'api

Âgés de 30 ans, Jérémie Le Calvez et sa compagne Jessica Chelala sont installés dans le nord du Finistère depuis un an et demi, où ils proposent une cuisine gourmande et...

vendredi 25 avril 2014

A L'ARDOISE CE MOIS-CI : Carré d'agneau confit à l'estragon, coeur de boeuf poêlée et bettes au jus (avec coût matière et coût de production)

LA RECETTE DU CHEF (Marc Galais, Responsable du pôle culinaire TransGourmet)Préparation : 20 mn Cuisson : 2 hPour 8 personnes :- 8 carrés d'agneau 4 côtes - 4 tomates...

vendredi 25 avril 2014

Benjamin Delesalle remporte le Festival du bon et du goût

Co-organisé par l'Académie nationale de cuisine, la seconde édition du festival du bon et du goût s'est tenue du 4 au 6 avril 2014 au Parc des expositions de Reims (51).

vendredi 25 avril 2014

Michelin 2014 : Philippe Michel, le Bourguignon d'adoption

Originaire de la région parisienne, Philippe Michel s'est installé en 2001 dans le sud de la Bourgogne après avoir eu un coup de coeur pour une belle bâtisse du XIXe siècle.

vendredi 25 avril 2014

Vert Midi veut voir plus grand

Fondateurs de l'enseigne, Marie Poirier-Menajovsky et Yves Poirier ont ouvert une deuxième unité et souhaitent se lancer en franchise.

jeudi 24 avril 2014