L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Jobeline, nouvelle collection de vestes de cuisine : les vestes J1

Les cuisiniers d'aujourd'hui doivent relever de nouveaux défis tout en étant de plus en plus exposés à des conditions de travail extrêmes. C'est pour gérer ces conditions...

mardi 8 avril 2014

B&B ouvre un hôtel à Châtillon

B&B, chaîne d'hôtellerie économique indépendante, vient d'ouvrir son 28e hôtel en Ile-de-France et son 215e en France à Châtillon (92). Il comprend 80 chambres et un espace...

mardi 8 avril 2014

Le sujet du Trophée Passion 2014 dévoilé

La neuvième édition de la finale du Trophée Passion, organisée par l'Académie culinaire de France, se tiendra à l'école Grégoire Ferrandi (Paris, VIe) le 13 octobre 2014,...

mardi 8 avril 2014

Benoît Court a trouvé son équilibre

Dans son village ardéchois, le chef partage son activité entre la gastronomie et la fourniture de repas scolaires.

mardi 8 avril 2014

Sept nouvelles adhérentes à l'AGGH

L'association générale des gouvernant(e)s général(e)s d'hôtellerie et de tourisme (AGGH) s'agrandie. Sept nouvelles adhérentes ont respectivement rejoint les trois antennes :...

mardi 8 avril 2014

Anne-Flore Mersch remporte le 20e concours Malongo du jeune professionnel du café

Lancé il y a vingt ans à l'initiative de Jean-Pierre Blanc, le concours organisé par le torréfacteur s'est déroulé les 2 et 3 avril à Nice et Monaco. Une promotion de haut...

mardi 8 avril 2014

L'École de cuisine Gérald Passédat ouvre au Mucem

Après l'ouverture du bistrot chic La Table, de la brasserie La Cuisine et le Café du fort Saint-Jean, ce nouvel atelier vient compléter le Môle Passédat.

mardi 8 avril 2014

Columbus Café & Co est à Niort

Après l'ouverture ce mois-ci d'un point de vente à Angers (49), Columbus Café & Co, chaîne de coffee shop à la française, poursuit son développement dans l'Ouest de la...

mardi 8 avril 2014

Baïla pizza s'installe à Bergerac

Charles Canelli vient d'ouvrir le 1er avril en franchise son premier restaurant Baïla pizza à Bergerac (24). Cet établissement solo compte 140 places assises, une terrasse...

mardi 8 avril 2014

Résultats de la 11e édition du trophée Jean Sabine

La finale de la 11e édition du trophée Jean Sabine s'est tenue le mercredi 2 avril au lycée Jesse de Forest à Avesnes-sur-Helpe (59) sous l'égide du MOF Gabriel Biscay.

mardi 8 avril 2014

Antoine Mermet-Grandfille remporte le concours Plaza Athénée 2013-2014

Pour cette sixième édition, les BTS 2e année du lycée Hyacinthe Friant de Poliny (39) ont travaillé sur l'identité professionnelle du maître d'hôtel du XXIe siècle.

mardi 8 avril 2014

Une affluence record pour le 6ème salon LHR Emploi

Ce jeudi 13 mars, LHR Emploi s'est à nouveau inscrit comme un salon référent dans la recherche d'emploi et de formation liés aux métiers de l'hôtellerie-restauration. Le...

mardi 8 avril 2014

Hilton accentue son développement en Inde

Après le lancement du Double Tree Suites by Hilton Bangalore en début d'année, Hilton Worldwide ouvre un nouvel hôtel dans le quartier d'affaires de Bangalore. Détenu par...

lundi 7 avril 2014

Les lauréates du 10ème Prix Campus du meilleur article

Estelle Chauchard, CAP restaurant au lycée des métiers Charles Privat à Arles (13), Anne-Claire Daubus, MC cuisinier dessert de restaurant à la Faculté des métiers de ker...

lundi 7 avril 2014

Michelin 2014 : L'étoile des bergers

Inédit dans le haut-pays des Alpes-Maritimes : une auberge communale a été distinguée par le guide rouge.

lundi 7 avril 2014

Olympiade des métiers en Languedoc-Roussillon : la sélection est faite

Le lycée des métiers Charles De Gaulle à Sète (34) a organisé, le 1er avril dernier, les sélections régionales du concours en catégorie cuisine, restaurant et métiers de la...

lundi 7 avril 2014

Stéphane Carrade apporte un nouveau souffle au Bordeaux

Arrivé au Grand Hôtel de Bordeaux en février dernier, le chef imprime son style à la brasserie du prestigieux hôtel 5 étoiles.

lundi 7 avril 2014

Léon de Bruxelles mise sur 120 restaurants pour 2020

Léon de Bruxelles comprend, au 1er janvier 2014, 71 restaurants en France dont 10 situés en centre-ville et 61 en périphérie. 6 ouvertures en succursale sont prévues avant...

lundi 7 avril 2014

Pascal Favre d'Anne exporte sa vision du fast food à Nantes

En marge de son restaurant angevin auréolé d'une étoile Michelin, le chef flirte avec la restauration rapide dans son établissement Version française, dont il ouvre...

lundi 7 avril 2014

Didier Quesnel aux commandes de sa propre brasserie

L'ancien chef de l'Intercontinental Genève, installé à Avignon depuis un peu plus de trois ans, a quitté l'enseigne Taverne Maître Kanter et entièrement transformé le lieu.

lundi 7 avril 2014

Class'croute dispose d'un deuxième restaurant à Lorient

Installé à Lorient depuis un an, Class'croute a décidé d'implanter un corner de 40m² au sein du magasin Leroy Merlin de la ZAC du Mourillon à Caudan (56). Dirigé également...

lundi 7 avril 2014

Le Château de la Messardière rouvre après de profondes transformations

Cette propriété familiale rachetée en 1990 va rouvrir le 15 avril prochain ses 117 chambres et suites après avoir effectué d'importants travaux de rénovation.

lundi 7 avril 2014

Gagnez un iPad en nous faisant partager votre passion pour le métier

Vous êtes en formation pour vous épanouir dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration ? Participez au concours du meilleur article L'Hôtellerie Restauration....

lundi 7 avril 2014

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lundi 7 avril 2014

L'Inter-Hotel Les Trois Roses a fait peau neuve

Les nouveaux propriétaires, Tuyet et Pierre Artaz, déjà hôteliers à Aix-les-Bains, ont rouvert l'établissement en octobre 2013.

lundi 7 avril 2014