L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Michelin 2014 : Klimenko, quand l'étoile éclaire le phare

Après un parcours mouvementé, Alexandre Klimenko a trouvé son bonheur sur les hauteurs des falaises de Leucate.

jeudi 3 avril 2014

Les professionnels de Narbonne s'unissent contre l'insécurité

Après une série d'agressions et de vols dans plusieurs commerces ces dernières semaines, professionnels et élus de la CCI se réunissent au sein d'une commission pour prendre...

jeudi 3 avril 2014

L'Hilton Francfort Airport reçoit le prix du meilleur hôtel d'aéroport d'Europe

L'hôtel Hilton Francfort Airport s'est distingué lors du gala Skytrax World Airport Awards, qui s'est tenu à Barcelone le 26 mars, en remportant le prix du meilleur hôtel...

jeudi 3 avril 2014

L'hôtel de la presse ouvre à Bordeaux

Situé en plein centre de Bordeaux (33), l'hôtel de la presse est un nouvel établissement 3* sur la thématique de la presse. Après plus d'un an de travaux, il comporte 27...

jeudi 3 avril 2014

Nomination de Laurent Bouveyron à l'hôtel Cap-Estel

Laurent Bouveyron, 42 ans, vient de prendre ses fonctions de directeur de la restauration à l'hôtel Cap-Estel à Èze (06) de la table de Patrick Raingeard. Après un BEP...

jeudi 3 avril 2014

L'Umih 41 prête à relancer "la guerre" avec les OTA

L'assemblée générale du syndicat, tenue en présence de Laurent Lutse, a réaffirmé la combativité des professionnels.

jeudi 3 avril 2014

Les élèves MAN du lycée des métiers Saint-Anne en voyage de classe à Bruxelles

Accompagnés par deux de leurs professeurs, une classe de mise à niveau du lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44) s'est rendu à Bruxelles pour visiter la ville...

mercredi 2 avril 2014

Des résultats mitigés en février pour l'hôtellerie française

Au niveau national, l'occupation et les prix moyens reculent légèrement, sans toutefois s'effondrer. La capitale, habituellement épargnée par les baisses d'activité, n'y...

mercredi 2 avril 2014

Au Cap, Hotel Verde joue la carte environnementale

Cet hôtel ouvert l'été dernier en Afrique du Sud multiplie les technologies 'vertes'. Visite guidée.

mercredi 2 avril 2014

Jérémy Cannesan gagne le concours Jeune chef rôtisseur

La chaîne des rôtisseurs a organisé le concours Jeune chef rôtisseur 2014 à l'école Le Cordon Bleu Paris le 22 mars 2014. Ce concours était supervisé par Jacques...

mercredi 2 avril 2014

Les Lebey de la gastronomie

Le guide Lebey a révélé les noms des lauréats des Prix des meilleures créations culinaires 2014, lors d'un dîner au Pavillon Gabriel.

mercredi 2 avril 2014

Pierre-Yves Chupin : "Les Guides Lebey sont en train de devenir la vitrine de l'excellence parisienne"

Les Guides Lebey viennent de décerner les premiers Lebey de la gastronomie récompensant les meilleures créations culinaires de l'année, le Lebey des Bistrots arrive en...

mercredi 2 avril 2014

Michelin 2014 : Une étoile au Paradis

À 42 ans, le chef a obtenu une première étoile pour sa cuisine très personnelle où les épices jouent le premier rôle. Une cuisine créative et décalée qu'il a su imposer dans...

mercredi 2 avril 2014

Robert La Spina reprend Le Cosi

Ce chef restaurateur, déjà propriétaire de l'établissement entre 2002 et 2009, rachète l'affaire. Une belle maison s'apprête à revivre.

mercredi 2 avril 2014

Nouvelle collection de linge de maison chez Jeux d'Ecriture©

Sets de table, serviettes et chemins de table en métis blanc sont une invitation à entrer dans le monde chaleureux de la gastronomie, de la gourmandise et du savoir-vivre....

mercredi 2 avril 2014

Bpifrance déploie sa branche investissement dans le tourisme et les loisirs

Cette structure intervient en apport de fonds propres dans le montage de projets innovants et a accompagné une dizaine d'entreprises en 2013.

mercredi 2 avril 2014

Class'croute dévoile sa carte printemps-été

Class'croute intègre 12 nouvelles recettes à base de nouveaux ingrédients comme le yuzu, le gingembre et le blé pour sa carte printemps-été 2014 disponible dans les 140...

mercredi 2 avril 2014

Édito du magazine n° 3388 du 3 avril 2014 : "Simplification"

Alors que les médias se focalisent sur les résultats sans surprise des élections municipales, qui sont traditionnellement l'exutoire de tous les mécontentements, le rapport...

mercredi 2 avril 2014

Glion Institut des hautes études : la force d'un réseau de 10 000 anciens

"Si 86 % de nos diplômés obtiennent un emploi ou diverses offres dès la remise des diplômes, ce n'est pas par hasard", explique Jean-Marc Charpenet, directeur régional des...

mercredi 2 avril 2014

Guy Savoy : "La vraie magie de la cuisine, c'est la transformation"

Après douze ans au firmament des 3 étoiles, Guy Savoy s'émerveille toujours du pouvoir de la cuisine, du plaisir qu'elle procure tant aux cuisiniers qu'aux convives. Une...

mercredi 2 avril 2014

KFC débarque à Saint-Priest

KFC vient d'ouvrir son 161e restaurant à Saint-Priest (69) soit son 6e établissement dans le Rhône et son 11e en région Rhône-Alpes. Dirigé par Christophe Venditti,...

mercredi 2 avril 2014

Hugo & Victor revisite les Fables de Jean de la Fontaine

Pour Pâques, Hugues Pouget et Sylvain Blanc de chez de Hugo & Victor se sont inspirés des animaux les plus célèbres des Fables de Jean de La Fontaine avec la cigogne, le...

mercredi 2 avril 2014

Alexandre Guillin et Alexandre Robin remportent le trophée G.H. Mumm 2014

Le trophée organisé par la maison de champagne récompense chaque année un élève en sommellerie et un autre en bar.

mercredi 2 avril 2014

L'Umih 32 en faveur du fait maison

Dans un département réputé pour son art de vivre, le consensus sur cette mention a été spontané. Bernard Ramounéda, président de l'Umih 32, a rappelé qu'il sera crucial de...

mercredi 2 avril 2014

La marque Orient-Express sur de bons rails

Les chemins de fer français organisent à partir du vendredi 4 avril l'exposition 'Il était une fois l'Orient-Express' à l'Institut du monde arabe (IMA). Une opération de...

mercredi 2 avril 2014