L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Bocuse d'Or Europe 2014 révèle ses 20 pays participants

Le verdict du Comité Continental d'Organisation, présidé par Mathias Dahlgren (Bocuse d'Or 1997) vient d'être rendu. Après s'être réunis autour des dossiers pour les...

mardi 24 décembre 2013

Top Chef 2014 invite les inspecteurs du guide Michelin

La saison 5 de l'émission réservée aux professionnels de la cuisine promet encore des surprises, et notamment le retour de dix anciens candidats qui viennent défier les douze...

mardi 24 décembre 2013

Le Restaurant De Librije signe avec le Waldorf Astoria Amsterdam

Jonnie et Thérèse Boer, propriétaires du restaurant 3 étoiles De Librije et du restaurant 2 étoiles Librije's Zusje, tous 2 situés à Zwolle aux Pays-Bas, dirigeront...

mardi 24 décembre 2013

Les tarifs hôteliers s'envolent pour le Nouvel An selon Trivago

Si la majorité des Européens vont cette année encore fêter le Nouvel An dans l'une des trois villes fétiches que sont Berlin, Londres et Paris, certains ont décidé de...

mardi 24 décembre 2013

Chez Clément lance ses Instants sucrés

Du 19 janvier au 16 février 2014, Chez Clément restaurant d'hôtes présente l'opération Instants sucrés dans 11 restaurants franciliens en partenariat avec le CEDUS. Cette...

mardi 24 décembre 2013

Enquête LaFourchette pour la Saint-Sylvestre

Même s'ils privilégient le Réveillon organisé chez eux ou chez des amis (57%), les Français confirment leur attachement inconditionnel au restaurant : 43% pensent que le...

mardi 24 décembre 2013

Un couple de restaurateurs La Boucherie offre un repas de Noël aux plus démunis

Sabrina et Grégory Olivier, co-gérants du restaurant La Boucherie d' Issoudun (36), proposent en partenariat avec La Croix-Rouge un déjeuner de Noël aux personnes les moins...

mardi 24 décembre 2013

Vous n'avez plus que deux mois pour rejoindre le SEPA

Au 1er février 2014, toutes les entreprises françaises devront être en conformité au moyen de paiement européen SEPA. Or, le niveau de mise en conformité des TPE et PME est...

mardi 24 décembre 2013

Les investisseurs confiants pour 2014 selon Jones Lang LaSalle

Le spécialiste de l'immobilier d'entreprise vient de publier les résultats de son étude bisannuelle sur les grandes tendances de l'investissement hôtelier.

mardi 24 décembre 2013

Le Boudoir d'Epicure s'installe en Corse

Conçu comme un salon gourmand, ce nouveau concept vient d'ouvrir à Ajaccio le 7 décembre.

mardi 24 décembre 2013

Top Chef saison 5 : les douze nouveaux candidats

La nouvelle saison de Top Chef, qui démarre sur M6 en janvier, verra s'affronter d'anciens candidats des années précédentes et 12 candidats nouvelle génération. Qui sont-ils...

mardi 24 décembre 2013

Pour Noël, New York revêt son habit de lumière

La tradition est vivace à Big Apple : chaque hiver, à l'approche des fêtes, les rues et les boutiques de la ville se parent de riches décorations.

mardi 24 décembre 2013

À lire : Jacques Tissot – L'histoire d'un vigneron du Jura d'Annette Vial

Jacques Tissot, propriétaire du domaine Jacques Tissot à Arbois dans le Jura, se raconte en toute humilité auprès d'Annette Vial, ancienne journaliste à l'Est républicain...

mardi 24 décembre 2013

Martine et Jacques Decoret fêtent leurs quinze ans à Vichy

Depuis leur installation en 1998, les restaurateurs ont accumulé les défis mais ont tenu bon.

mardi 24 décembre 2013

Apprendre à communiquer avec son nouveau collaborateur

Lorsque l'entreprise accueille un nouveau collaborateur, apprendre à communiquer avec lui est important. Chacun arrive avec ses expériences, son vécu, et son vocabulaire. Le...

lundi 23 décembre 2013

L'hôtel Nice Excelsior classé 4 étoiles

Le groupe marseillais Maranatha a injecté 1,2 M€ dans les travaux de rénovation de cet établissement datant de la Belle Époque

lundi 23 décembre 2013

Belles perspectives de fréquentation en montagne pour les fêtes

La Fagiht vient d'effectuer un premier sondage auprès de ses adhérents des massifs montagneux. Les taux de fréquentation sont supérieurs à 70% pour la semaine de Noël et ils...

lundi 23 décembre 2013

Philippe Etchebest quitte L'Hostellerie de Plaisance

Après 10 ans à Saint-Emilion dans le Relais & Châteaux de la famille Perse, le chef doublement étoilé va s'installer dans le Sud-Ouest.

lundi 23 décembre 2013

Les clés du management : Encourager la mobilité interne

Pour fidéliser ses salariés, anticiper les changements et gagner en productivité, la mobilité interne représente un outil efficace et applicable dans les PME.

lundi 23 décembre 2013

La Région Aquitaine accueillera les finales nationales de la WorldSkills Competition en 2017

Après Clermont-Ferrand et la Région Auvergne en 2012, Strasbourg et la Région Alsace en 2015, ce seront donc Bordeaux et la Région Aquitaine qui accueilleront en 2017 les...

lundi 23 décembre 2013

Novotel inaugure son 100e hôtel en Asie Pacifique

Trente ans après l'ouverture de son premier établissement à Singapour, Novotel vient d'ouvrir son centième établissement en Asie-Pacifique en Thaïlande avec le...

lundi 23 décembre 2013

Trois chefs de l'association "Les 19 Bonnes tables sarthoises" préparent un menu de Noël

Pour la 4ème année consécutive, l'association « Les 19 Bonnes tables sarthoises » a apporté un peu de réconfort à une dizaine de femmes du centre social Le Kaléidoscope au...

lundi 23 décembre 2013

Nouveau président pour France Boissons

Loïc Latour, directeur commercial CHD chez Heineken Entreprise depuis 2003, vient d'être nommé président de France Boissons. Diplômé de Science Po Paris et titulaire d'une...

lundi 23 décembre 2013

Nomination de Iain McCormack au Maradivia Villas Resort & Spa

Iain McCormack est le nouveau directeur général du Maradiva Villas Resort & Spa à l'Ile Maurice. Auparavant, il a notamment assuré le poste de directeur général pendant...

lundi 23 décembre 2013

Les Rabelais des jeunes talents : 3e édition

Pour la 3e année consécutive, la Confédération Générale de l'Alimentation en Détail (CGAD) organise Les Rabelais des Jeunes Talents. Les 33 lauréats, issus de 11 métiers de...

lundi 23 décembre 2013