L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Tripadvisor a enregistré 150 millions d'avis depuis sa création

Tripadvisor réunit 150 millions d'avis qui ont été déposés depuis sa création en 2005. 90 avis sont déposés chaque minute en moyenne sur le site. Les 'influenceurs' sont peu...

vendredi 21 mars 2014

Marriott a ouvert 27 000 chambres en Europe depuis 2010

2013 a été une année record pour le groupe en Europe avec plus de 67 000 chambres en développement.

vendredi 21 mars 2014

Assemblée générale de l'Umih 19 : analyses et perspectives

L'Union corrézienne présente un bilan 2013 contrasté. Dans une conjoncture morose, elle trouve malgré tout des raisons d'espérer.

vendredi 21 mars 2014

Filakia revisite les souvlakis

L'enseigne parisienne explore la street food grecque, tout en lui instillant une touche française.

vendredi 21 mars 2014

Un pass illimité pour caféinophiles

L'éditeur de guides Monde Cafés vient de lancer un service inédit : Cafés Illimités. Cet abonnement permet de déguster des petits noirs gratuits dans les enseignes...

vendredi 21 mars 2014

L'hôtel Le Belmont : de la mise aux normes au renouveau

Situé rue de Bassano, à cinq minutes de l'avenue des Champs-Elysées, l'établissement change de positionnement après des travaux de grande envergure menés par Alexandre Danan.

vendredi 21 mars 2014

À lire : Cuisine authentique de Florent Ladeyn

Florent Ladeyn, chef étoilé de l'Auberge du Vert Mont à Boeschepe, copropriétaire du restaurant Bloempot à Lille et finaliste de Top Chef 2013, publie son premier ouvrage....

vendredi 21 mars 2014

Des bacs pro cuisine en stage à l'Ecole des fourriers

A destination des jeunes, un partenariat gagnant/gagnant entre le lycée de Saint-Chely d'Apcher et la Marine Nationale.

vendredi 21 mars 2014

Jours supplémentaires pour fractionnement de congés

Le salarié a-t-il droit à 2 jours supplémentaires en cas de fractionnement de ses congés, non imposés par l'employeur ? Valenz

vendredi 21 mars 2014

Le Chacha Club abritera le bar éphémère du gagnant du concours Bar Project by Ballantine's

En février, Ballantine's et Pernod ont lancé Bar Project sur Facebook, un concours en ligne qui a proposé aux jeunes adultes (plus de 18 ans) de proposer leur concept de bar...

vendredi 21 mars 2014

Joseph Akhavan : "ouvrir et tenir un bar sont deux choses complètement différentes"

Ancien chef barman du Mama Shelter, vainqueur du Nikka Perfect Serve en 2011 et ambassadeur des liqueurs Cartron, Joseph Akhavan a couvert la Conserverie en 2011. Il...

vendredi 21 mars 2014

Une pluie d'étoiles pour Egast

La biennale de la gastronomie du Grand Est, qui vient de se dérouler du 15 au 18 mars au Parc des expositions de Strasbourg a accueilli 28.000 visiteurs et un nombre...

jeudi 20 mars 2014

Un nouveau président pour les Logis de l'Allier

William Paszkudzki, 32 ans, succède à Michel Sabot, qui a dirigé le réseau pendant quinze ans.

jeudi 20 mars 2014

Succès pour la soupe solidaire d'Exki

Exki a organisé le 16 mars sur la terrasse de son restaurant situé Avenue de France (Paris, XIIIe) l'opération Soupe solidaire. Plus de 150 bénévoles ont répondu à l'appel...

jeudi 20 mars 2014

Les asperges arrivent : quels vins pour les accompagner ?

Il est important de prendre en compte la variété, la provenance et la recette.

jeudi 20 mars 2014

Baila Pizza multiplie les ouvertures

La franchise de restauration italienne Baila Pizza enchaîne les ouvertures avec une dizaine de restaurants supplémentaires en 2014. « Nous accélérerons notre déploiement...

jeudi 20 mars 2014

Transaxio Hôtel : partenaire multi-casquettes pour les repreneurs d'hôtels

L'entreprise, partenaire d'In Extenso (membre de Deloitte), a été créée en 2012 pour s'imposer sur le marché des créations, cessions et reprises d'hôtels. Spécialisées dans...

jeudi 20 mars 2014

Le travailleur de nuit doit bénéficier d'un repos compensateur

Dans le cas d'un salarié de nuit qui ne prend pas ses jours de repos compensateur sur l'année - 2 jours par un an pour un temps complet -, doit-on reporter chaque année les...

jeudi 20 mars 2014

Tempting Places, le label pour les boutique-hotels

Un nouveau réseau d'hôtels indépendants dédié s'installe dans le paysage hôtelier international. Lancé en 2010 par Laurence Ontroy, il regroupe à ce jour 110 établissements...

jeudi 20 mars 2014

Dernière ligne droite pour les candidats au titre national MAF Bar

Les candidats au MAF bar sont de plus en plus nombreux. En Ile de France, ils étaient 27, vendredi 14 mars, à participer aux demies-finales régionales. Comme l'a rappelé...

jeudi 20 mars 2014

L'Hôtel de Paris Monte-Carlo se lance dans des travaux de rénovation

Appartenant à la Monte-Carlo SBM, l'hôtel de Paris démarre ses travaux de rénovation et de restructuration le 6 octobre pour une durée de quatre ans. Durant cette période,...

jeudi 20 mars 2014

Food in Sud : une première édition qui en appelle d'autres

Pari gagné pour les organisateurs de la manifestation qui ont réussi à rassembler les professionnels du secteur sur un événement dont l'ampleur a dépassé les ambitions...

jeudi 20 mars 2014

Le Cinq Codet, pied à terre chic du VIIe arrondissement

De l'architecture hors normes d'un bâtiment des années 1930, Jean-Philippe Nuel a fait un hôtel atypique proposant DES chambres duplex et espaces collectifs se transformant...

jeudi 20 mars 2014

Columbus Café & Co est à Angers

Columbus Café & Co vient d'ouvrir son premier établissement dans les Pays de la Loire avec son établissement en plein centre-ville d'Angers (49). Il est dirigé en franchise...

jeudi 20 mars 2014

À lire : J'aime Londres d'Alain Ducasse et Rosie Birkett

Alain Ducasse partage dans cet ouvrage présenté comme un journal culinaire son Londres gourmand en 100 adresses. Il rend hommage aux restaurateurs, producteurs et artisans...

jeudi 20 mars 2014