L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le SNRTC dénonce l'usine à gaz de la mention « fait maison »

Le syndicat national de la restauration thématique et commerciale déplore l'adoption du Fait maison par la loi sur la consommation alors que les modalités d'application de...

mardi 25 mars 2014

La boîte à Pizza communique avec les chefs et les marques

La chaîne française de pizzas à emporter ou livrées à domicile, fondée par Frantz Lallement en 1988, a dépassé la centaine de points de vente et mise sur l'Hexagone pour...

lundi 24 mars 2014

Alexis Bourdon, nouveau président du SNARR

Le conseil d'administration du SNARR (Syndicat National de l'Alimentation et de la Restauration Rapide) a élu à sa tête à l'unanimité Alexis Bourdon, Senior vice-président...

lundi 24 mars 2014

Paulette Tejada remporte la première édition du concours Cinco Jotas International Tapa Award

Mercredi 19 mars, les élèves de douze écoles culinaires de renommée internationale ont participé à la première édition du concours International Tapa Award à l'Escuela de...

lundi 24 mars 2014

Enquête 'fait maison' : jusqu'où faut-il aller ?

L'enquête est désormais close. Merci pour votre participation. À la suite de l'article vous trouverez tous les commentaires laissés par les répondants.

lundi 24 mars 2014

La gastronomie coréenne : une alimentation durable

Mia Lee, présidente de l'association "Échos de la Corée", a organisé pour les élèves de Ferrandi Paris (l'école française de gastronomie) une journée de découverte de la...

lundi 24 mars 2014

Avec l'Hôtel de Paris, Monte-Carlo SBM achève la rénovation de son parc

Pour les établissements du groupe monégasque, la montée en gamme était inévitable pour se maintenir sur le créneau du luxe.

lundi 24 mars 2014

Bilan positif pour le programme Logis cap 2014

Un gros travail a été entrepris ces deux dernières années pour dynamiser le réseau volontaire. Rencontre avec Thierry Amirault, président de la Fédération internationale des...

lundi 24 mars 2014

Le Jura sous les projecteurs du salon Egast

Le Jura était l'invité d'honneur du salon Egast qui s'est tenu du 15 au 18 mars à Strasbourg. « Le Jura a eu à coeur de faire découvrir aux alsaciens son vignoble, ses...

lundi 24 mars 2014

1re édition de la Vitrine des producteurs locaux à Minihy-Treguier

La Vitrine des producteurs locaux, rencontre entre les restaurateurs-hôteliers du Trégor-Goëlo et les producteurs de la Route des Saveurs, s'est déroulée le 24 mars, à...

lundi 24 mars 2014

Soirée de rentrée pour l'AICR Côte d'Azur

Après une petite trêve hivernale,  tous les membres de l'AICR Côte d'Azur se sont réunis, sous la houlette de leur président Georges Pradier, pour une soirée de rentrée au...

lundi 24 mars 2014

Les restaurateurs anglais soutenus dans leurs démarches durables

L'Association Restaurant Durable a pour vocation d'aider les restaurateurs dans leur démarche pour se développer durablement et offrir à leurs clients un choix de plats...

lundi 24 mars 2014

Matinée Japonaise au CEFPPA pour 80 apprentis

Profitant de son passage en Alsace à l'occasion du salon EGAST 2014, une association de passionnés de gastronomie arrivant tout droit du Japon a accepté d'animer la matinée...

lundi 24 mars 2014

Les 9 finalistes du concours Création et Saveurs

9 candidats ont été sélectionnés pour la finale de la cinquième édition du Concours Création et Saveurs, organisé par Président Professionnel, le 10 avril prochain au Lycée...

lundi 24 mars 2014

Nomination au sein de McDonald's France

Jean-Pierre Petit, PDG de McDonald's France et Président de McDonald's Europe du Sud, a nommé Jean-Noël Pénichon, Vice-Président des Systèmes Informatiques de McDonald's...

lundi 24 mars 2014

Un premier titre en sommellerie pour Jérémy Cadière

Le jeune professionnel gardois a remporté le Challenge des étoiles Sud de France de la sommellerie. Un concours coordonné par l'association régionale de l'UDSF.

lundi 24 mars 2014

L'Umih Rhône lance les cafés-citoyens

L'Umih 69 a invité la semaine dernière les candidats aux élections municipales à rencontrer les professionnels de l'hôtellerie-restauration au cours d'un petit déjeuner pour...

lundi 24 mars 2014

Disparition de Georges Hourtoule

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Georges Hourtoule, président-fondateur du groupe Fim-Fimotel et chevalier de la Légion d'honneur, à l'âge...

lundi 24 mars 2014

Omnivore 2014 : les plats de Jean-François Piège, Florent Ladeyn, David Toutain...

La neuvième édition d'Omnivore s'est ouverte hier au Palais de la Mutualité à Paris avec une affiche impressionnante et internationale. Quelques exemples de plats. Vous...

lundi 24 mars 2014

Les hôtels Orient Express deviennent Belmond

Depuis le 10 mars, les 45 hôtels de la Compagnie Orient-Express sont managés sous le nom de Belmond. Pour lancer cette nouvelle marque, la Compagnie a prévu un budget de 5M€...

vendredi 21 mars 2014

Maranatha acquiert l'hôtel Artea à Aix-en-Provence

Maranatha vient d'acheter le fonds de commerce de l'hôtel Altea, un 3 étoiles de 48 chambres situé à Aix-en-Provence. La transaction, qui s'effectue sur un actif qui présente...

vendredi 21 mars 2014

L'hôtellerie de luxe parisienne disséquée par un étudiant

Lionel Guirard, étudiant en MBA marketing et communication à l'École des métiers de la communication (Efap), boucle un mémoire sur l'uniformisation de ce marché.

vendredi 21 mars 2014

Réglementation sur l'utilisation des bougies au restaurant

Pouvez-vous me transmettre la réglementation sur l'utilisation des bougies sur table ? Merci pour votre réponse. C. M.

vendredi 21 mars 2014

Rencontre entre la CPIH 72 et le maire du Mans, Jean-Claude Boulard, à la veille des élections

Jean-Paul Hennin, Président général de la CPIH 72, a rencontré mercredi 19 mars Jean-Claude Boulard, maire de Le Mans Métropole. Le dirigeant syndical voulait faire le point...

vendredi 21 mars 2014

La Fédération départementale de l'industrie hôtelière des Landes devient l'Umih 40

La décision a été entérinée lors d'une assemblée générale à laquelle a assisté Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie.

vendredi 21 mars 2014