L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Umih Somme en assemblée générale : "Halte à la concurrence déloyale et au tout et n'importe quoi ! "

En 2013, l'Umih 80 a déménagé ses bureaux pour intégrer une pépinière d'entreprises d'Amiens. Un choix qui prend en compte l'esprit novateur du lieu, la facilité d'accès - le...

mardi 18 mars 2014

Starwood lance la marque Four Points à Brisbane

Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc annonce l'arrivée de la marque Four Points by Sheraton à Brisbane en Australie. Détenu par Felicity Hôtel Pty Ltd, Brad Mercer en...

mardi 18 mars 2014

Les Grandes Tables du monde fêtent leurs 60 ans en Alsace

C'est dans le cadre du salon Egast que l'association vient de lancer les festivités liées cet anniversaire avec un dîner d'anthologie organisé au palais Rohan.

mardi 18 mars 2014

Manger rafle la Palme d'or du Leaders Club France

Ce restaurant solidaire et d'insertion est le grand gagnant de la soirée annuelle des Palmes de la restauration qui s'est déroulée ce lundi soir à La Maison de la Mutualité à...

mardi 18 mars 2014

Mövenpick Hotels & Resorts poursuit son développement

Mövenpick Hotels & Resorts annonce de nouveaux projets en Turquie, en Mongolie, au Maroc et au Pakistan. Le groupe hôtelier inaugurera cet été son quatrième hôtel en...

mardi 18 mars 2014

Omnivore 2014 célèbre la pop gastronomie

Du 16 au 18 mars, le Palais de la Mutualité était en effervescence, pris d'assaut par de nombreux professionnels et quelques fous de cuisine qui voulaient découvrir sur scène...

mardi 18 mars 2014

InterContinental Hotels Group fait ses débuts en Georgie

InterContinental Hotels Group ouvrira en 2016 un hôtel InterContinental à Tbilissi en Georgie suite à la signature d'un accord de gestion avec Adjara Group. L'hôtel compte...

mardi 18 mars 2014

Le premier hôtel Eklo ouvre au Havre

La nouvelle et seule enseigne économique et écologique de centre-ville a ouvert ses portes le 17 mars.

mardi 18 mars 2014

À lire : Le manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau

Devenu ouvrage de référence depuis sa première édition fin 2011, Gilles Daveau, cuisinier et formateur en cuisine alternative, propose de se nourrir autrement...

mardi 18 mars 2014

Les deux candidates à la Mairie de Paris répondent au Synhorcat

Le Synhorcat a écrit à Anne Hidalgo, candidate pour le PS, et Nathalie Kosciusko-Morizet candidate pour l'UMP, à la Mairie de Paris, les interrogeant sur la place qu'elles...

mardi 18 mars 2014

La Mie Câline ajoute un entremet à sa carte printemps-été

À compter du 2 avril, La Mie Câline sort son framboisier à base de génoise, crème mousseline et framboises acidulées. Il sera en vente au printemps-été pour un prix moyen...

mardi 18 mars 2014

Speed Burger lance le Buffalo XXL

Jusqu'au 6 avril, Speed Burger propose le Buffalo XXL composé de 3 steaks hachés pur boeuf, 4 tranches de cheddar, 4 portions de bacon, de la salade et de la sauce tartare....

mardi 18 mars 2014

20e édition du concours Kikkoman : deux jeunes du Sud-Ouest à l'honneur

Lundi 17 mars, un élève de Bordeaux et un autre de Lourdes se sont distingués lors de la finale du trophée.

mardi 18 mars 2014

Comment gérer ses ressources humaines dans une petite entreprise ?

Aujourd'hui, pour les restaurateurs et hôteliers indépendants, le recrutement et le management des équipes représentent un élément-clé de performance et de développement....

mardi 18 mars 2014

Subway inaugure un établissement à Mont-de-Marsan

Après Toulouse et Châlons-en-Champagne, Subway ouvre son troisième restaurant en service drive à Mont-de-Marsan (41). Dirigé en franchise par Stéphane Chanfreau, il compte...

mardi 18 mars 2014

Yves Camdeborde est le parrain des Francos Gourmandes

La troisième édition des Francos Gourmandes se tiendra à Tournus (71) les 13 et 14 juin 2014. Ce festival musical et gastronomique de Saône-et-Loire, parrainé par Yves...

lundi 17 mars 2014

Pullman ouvre son quinzième hôtel en Chine

Pullman compte une nouvelle adresse dans la mégalopole chinoise avec le Pullman Shanghai South. Disposant d'un accès direct au complexe commercial Star Plaza et à proximité...

lundi 17 mars 2014

Obtention de la 5e étoile pour l'hôtel Champs Elysées Mac Mahon

Géré par Paris Inn Group et détenu par la famille Albar, l'hôtel Champs Elysées Mac Mahon (Paris, XVIIe), vient de décrocher la cinquième étoile. L'établissement a été...

lundi 17 mars 2014

Le lycée Jean Monnet modernise son job dating

Moment fort de l'année pour l'établissement, ce rendez-vous - dans une formule revisitée - a une nouvelle fois permis de confronter futurs diplômés et professionnels.

lundi 17 mars 2014

Le programme ÉcoLeader de TripAdvisor arrive en Europe

Le 13 mars dernier, un an après l'avoir initié aux États-Unis, le site d'avis en ligne a inauguré sur le Vieux Continent son programme destiné aux hôtels écologiques. Une...

lundi 17 mars 2014

Décoration et confort dans les chambres d'hôtel

En dehors des chaînes, souvent économiques, où la décoration est standardisée, l'hôtelier indépendant peut, lui, soigner l'esthétique de ses chambres comme il veut. On ne...

lundi 17 mars 2014

Manger accueille trois femmes chefs

Le restaurant Manger (Paris, XI) a fait appel à trois femmes chefs pour composer le menu saisonnier du Dîner des chefs, servi en mars et en avril le soir. Anne-Sophie Pic...

lundi 17 mars 2014

Quelle TVA reverser sur les avantages en nature nourriture en 2014 ?

Quel est le taux de TVA à appliquer sur les avantages en nature nourriture ? D'avance merci. Karine 74

lundi 17 mars 2014

Nomination de Christophe Mercier au W Paris-Opéra

Fort d'une expérience de 25 ans dans le management hôtelier, Christophe Mercier est le nouveau directeur général du W Paris Opéra. Titulaire d'un MBA en management à l'HTW...

lundi 17 mars 2014

Stéphane Trapier, La Tour d'argent : "le service est très codifié, tel un ballet"

Ce directeur de salle discret mais pointilleux travaille dans un lieu chargé d'histoire, avec un service bien rodé. Citons le célèbre rituel de la découpe du canard au sang,...

lundi 17 mars 2014