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Devenu ouvrage de référence depuis sa première
édition fin 2011, Gilles Daveau, cuisinier
et formateur en cuisine alternative, propose de se nourrir autrement en
diversifiant les sources de protéines et par la mise en avant d'approches
biologiques et végétariennes. Ce manuel permet d'acquérir les repères nutritionnels et
les méthodes culinaires de base pour évoluer vers une alimentation saine et
durable, à travers des plats simples, variés et adaptés au quotidien comme la
Soupe de patate douce au cumin ou le Curry de lentilles.
Le manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau
Illustrations : Clément Luzeau
Photographies : Laurent Baranger
Édition : Actes Sud
Prix : 22€
Le manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau
Illustrations : Clément Luzeau
Photographies : Laurent Baranger
Édition : Actes Sud
Prix : 22€
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