L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Édito du journal n° 3385 du 13-03-2014 : "Virage numérique"

Il fallait s'y attendre : la géniale invention de Jacques Borel (surtout géniale pour les finances des émetteurs) des titres-restaurants ne pouvait continuer à fonctionner au...

mercredi 12 mars 2014

Rendez-vous demain au 6e salon LHR Emploi

Le salon biannuel organisé par L'Hôtellerie Restauration se déroulera demain au Centquatre à Paris. Munissez-vous de vos CV pour venir rencontrer les recruteurs, de 9 heures...

mercredi 12 mars 2014

Un nouveau bistrot cosy au Pigonnet

Le chef Mickaël Féval a repris en 2013 les rênes du Pigonnet. En complément de la table gastronomique, il vient d'ouvrir un bistrot aux plats canaille, mais sans nappes à...

mercredi 12 mars 2014

Lancement du guide Michelin Nordic Countries

Michelin publie pour la première fois un guide consacré aux pays nordiques. « Les pays nordiques possèdent une gastronomie particulièrement riche qui tire parti de la...

mercredi 12 mars 2014

Le guide Michelin Main Cities of Europe 2014 un nouveau 2 étoiles à Athènes

La 33e édition du guide Michelin Main Cities of Europe couvre 44 villes dans 20 pays d'Europe. Pour la France, les villes sélectionnées sont Paris, Lyon, Strasbourg,...

mercredi 12 mars 2014

Nominations au sein de McDonald's France

Annabelle Jacquier devient directrice de la région Europe du Sud. Titulaire d'un Bachelor of science de l'école hôtelière de Lausanne en Suisse, elle a rejoint McDonald's en...

mercredi 12 mars 2014

L'AEAEHTN tient son assemblée générale

L'Association des élèves et des anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice (AEAEHTN) s'est réunie le 20 février dernier, à l'hôtel Juana à Juan-les-Pins (06)...

mercredi 12 mars 2014

Prorestel, salon pointu et pragmatique

Cette 25e édition met tous les atouts de son côté pour permettre aux professionnels d'accélérer le développement de leur activité.

mercredi 12 mars 2014

Le Groupe Partouche rejoint Convergence Achats

L'exploitant français de casinos Groupe Partouche va rejoindre la centrale d'achats Convergences Achats, fondée par Groupe Flo et Disneyland Paris, qui fournira les 41...

mercredi 12 mars 2014

Accessibilité : un délai supplémentaire en contrepartie d'engagements

La date butoir de mise en conformité des établissements recevant du public à l'accessibilité des personnes en situation de handicap reste fixée au 1er janvier 2015....

mercredi 12 mars 2014

Nomination de Jean-Pierre Hubau chez Hilton

Hilton Worldwide annonce l'arrivée de Jean-Philippe Hubau au poste de General Manager du Hilton Strasbourg (67). Il sera chargé de la gestion opérationnel et stratégique de...

mercredi 12 mars 2014

À lire : Palais de Monaco à la table des princes de Véronique André

Après un premier ouvrage sur la Cuisine de l'Elysée, à la table des présidents (édition Hachette cuisine) réalisée en collaboration avec Bernard Vaussion, Véronique André...

mercredi 12 mars 2014

Succès de la charte de la vie nocturne à Lyon

La charte pour la qualité de la vie nocturne, dispositif mené par l'Umih Nuit, continue de faire des émules à Lyon. À ce jour, 153 établissements sont en cours de...

mercredi 12 mars 2014

L'Omnivore World Tour Paris revient du 16 au 18 mars

La 9e édition du Festival '100 % jeune cuisine' rassemble 42 chefs cuisiniers et pâtissiers en provenance de quatre continents à la Maison de la Mutualité.

mercredi 12 mars 2014

Lancement du Kiosque Dim Sum en food-bike

L'équipe du Kiosque Dim Sum c'est avant tout une histoire d'hommes aux profils complémentaires : Thibault Deseine, l'initiateur du projet et chargé de la communication et du...

mardi 11 mars 2014

L'Hôtel Le Negresco rend hommage aux azuréens

Du 21 au 30 mars, l'hôtel Le Negresco propose aux habitants des Alpes-Maritimes de bénéficier d'une chambre à partir de 155€ sur présentation d'une pièce justificative....

mardi 11 mars 2014

Le décret sur la dématérialisation du titre-restaurant publié

Paru au Journal officiel du vendredi 7 mars, le texte entrera en vigueur à compter du 2 avril prochain.

mardi 11 mars 2014

Alain Ducasse célèbre les 50 ans de 3 étoiles de Paul Bocuse

C'est un hommage appuyé qu'Alain Ducasse a rendu à Paul Bocuse lors d'un déjeuner organisé au Jules Verne à Paris en présence de Michael Ellis, directeur des guides...

mardi 11 mars 2014

Le Collège culinaire de France crée les collèges culinaires régionaux

Alain Ducasse et Joël Robuchon, côte à côte au salon SuccessFood au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte, ont annoncé le maillage encore plus serré du territoire...

mardi 11 mars 2014

The Three Blue Ducks : une énergie et un talent démesurés

Omnivore présente les chefs qui seront en démonstration lors de son festival. Celui-ci se déroulera du 16 au 18 mars à la Maison de la mutualité à Paris (Ve).

mardi 11 mars 2014

L'Umih 26 peine à mobiliser ses adhérents

L'assemblée générale annuelle abordait divers sujets d'actualité intéressant au plus près les professionnels.

mardi 11 mars 2014

Jérémy Desbraux remporte la 50e édition du Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Ce lundi, à Ferrandi, le second de cuisine du restaurant triple étoilé Hôtel de Ville à Crissier (Suisse), a inscrit son nom au palmarès du Trophée national de cuisine et de...

mardi 11 mars 2014

Championnats français du café : les qualifiés pour Melbourne

C'est hier, dans le cadre du salon Success Food/Europain, à Villepinte, que se sont déroulées quatre des cinq épreuves du Championnats français du café. Le World Barista a...

mardi 11 mars 2014

Medi Terra Nea nourrit le corps et l'esprit

Dans cet établissement dédié à cuisine méditerranéenne, les plats au format tapas défilent sur un tapis roulant devant les clients, comme dans les bars à sushis. Un concept...

mardi 11 mars 2014

Des Championnats Français du Café 2014 de haute volée

Luca Casadéi, de Segafredo Zanetti, qui a déjà remporté le World Barista Championchip l'an dernier, a réitéré sa performance lors des Championnats Français du Café 2014 qui...

mardi 11 mars 2014