L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le trophée Skal Var Provence : une passerelle entre étudiants et entreprises

Le prix, destiné à des jeunes de niveau bac + 2 et bac + 5, issus des formations de l'industrie du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration, vise à soutenir la mise en...

lundi 10 novembre 2014

Lancement du concours Plaza Athénée 2014-2015

Organisé par Denis Courtiade, président de l'association Ô service - des talents de demain et directeur de salle du Plaza Athénée (Paris, VIII) et Corinne Hacquemand,...

lundi 10 novembre 2014

Alexandre Cane entretient la flamme aux Chaumières de Nexon

Le jeune chef, qui a repris les rênes de l'établissement familial en 2012, veille à maintenir la qualité de la cuisine et de l'accueil.

lundi 10 novembre 2014

Le Shangri La-Hotel Paris représentera la France à la coupe du monde des traiteurs 2015

L'équipe des salons et réceptions du Shangri-La Hotel Paris composée de Jean-François Bury et Thomas Guichard et coachée par le chef exécutif adjoint Olivier Pistre...

lundi 10 novembre 2014

Compte de prévention de la pénibilité et information préalable des salariés en cas de vente de l'entreprise retirés par le Sénat : la CGPME en appelle maintenant à la sagesse des députés

« Le Sénat a supprimé le compte personnel de prévention de la pénibilité synonyme de complexité et d'insécurité juridique dans les entreprises, montrant ainsi qu'il n'est pas...

lundi 10 novembre 2014

Thierry Marx imagine le 1er marché des saveurs

À l'approche des fêtes de fin d'année, Thierry Marx organise la première édition du marché des saveurs au Mandarin Oriental Paris le dimanche 14 décembre 2014 de 10h à 16h...

lundi 10 novembre 2014

Les étudiants de l'Institut Paul Bocuse managent la Coupole

62 étudiants en licence de l'Institut Paul Bocuse ont investi, le 3 novembre, La Coupole pour une journée en immersion quasi-totale. Outre la gestion de la brasserie en salle...

lundi 10 novembre 2014

Le Réconfortant est élu master sandwich Brioche Dorée

La finale de la troisième édition du concours master sandwich Brioche Dorée s'est tenue le 6 novembre à l'Atelier 750g (Paris, Xe). Sur les 150 participants, seuls 10 ont...

lundi 10 novembre 2014

Le 24 novembre, Cuisine Mode d'Emploi(s) lancera sa première session du CQP service en restauration

C'est dans le cadre de Visions 2015, organisé par le Leaders Club France, qu'a été annoncée l'ouverture d'un troisième CQP, après la cuisine et la boulangerie, au sein de...

lundi 10 novembre 2014

TripAdvisor propose une sélection sur-mesure à ses membres

TripAdvisor a dévoilé une nouvelle fonction basée sur les historiques de recherche de ses membres pour leur proposer une offre d'établissements adaptée à leurs préférences.

lundi 10 novembre 2014

Comment recruter un CDD jusqu'à l'embauche d'un CDI ?

"Peut-on embaucher un CDD à terme imprécis jusqu'à l'embauche d'un salarié en CDI ?"

lundi 10 novembre 2014

Finale le 6 novembre pour le concours Master sandwich Brioche Dorée

La finale de la 3e édition du concours Master sandwich Brioche Dorée 2014 se tiendra le jeudi 6 novembre 2014 à partir de 18h à l'atelier 750g (Paris, Xe). 10 participants...

lundi 10 novembre 2014

À lire : Le guide Hachette des bières d'Elisabeth Pierre

Elisabeth Pierre, bièrologuue, vient de publier le premier guide Hachette des bières. Conçu comme un guide d'achat, il recense 800 bières françaises artisanales et...

lundi 10 novembre 2014

Les hôtels Barrière opèrent une cure de rajeunissement

Les Hôtels Barrière se lancent dans un programme de rénovation majeur sur tous leurs établissements, pour un montant de 210 M€ étalé sur trois ans. Les rénovations, qui ont...

lundi 10 novembre 2014

Le Jardin du pavillon : pour l'amour de la viande

Deux frères s'associent pour créer un restaurant gastronomique ou le boeuf trône à la carte.

lundi 10 novembre 2014

Campanile organise un concours pour ses chefs

La chaîne hôtelière a organisé dans les locaux de Ferrandi un concours dédié à ses chefs. Il portait sur la réalisation de deux plats de saison, l'un version mer, l'autre...

lundi 10 novembre 2014

Du café moulu ultra frais par Santos

Le Moulin à café espresso automatique n° 55 de Santos est performant, robuste et silencieux. Il est destiné aux bars, hôtels, restaurants, en complément de la...

lundi 10 novembre 2014

20 pays en compétition pour le S. Pellegrino jeune chef 2015

Au travers du palmarès The world's 50 best restaurants, S. Pellegrino a déjà largement exprimé son intérêt pour la gastronomie. La marque lance maintenant un nouveau concours...

lundi 10 novembre 2014

Groupe Flo crée une chaîne Youtube sur l'emploi et l'handicap en restauration

Pendant la semaine du handicap, Groupe Flo lance la première chaîne thématique Youtube dédiée à l'emploi et au handicap dans la restauration avec Flo handi plus TV. Du 17...

lundi 10 novembre 2014

Congé sabbatique ou congé sans solde ?

"J'ai un CDI dans les DOM depuis le 1er janvier 2013, je souhaite rentrer en France pendant les mois de décembre, janvier et février prochains. Je voudrais pouvoir retrouver...

lundi 10 novembre 2014

MOF Maître d'hôtel 2015 : les réactions à chaud des candidats

Hier, ils ont donné le meilleur d'eux-mêmes. Après une matinée chargée en stress, les candidats nous livrent avec spontanéité leur ressenti. Aperçu.

vendredi 7 novembre 2014

Les tendances culinaires d'ici à 2020 par Rémy Lucas

Le 3 novembre, lors de Visions 2015 by Leaders Club France, le directeur de Cate Marketing a fait une rétrospective des tendances à la hausse et à la baisse depuis 2006, mais...

vendredi 7 novembre 2014

L'équipe de la Villa Belle Rive remporte le concours Métro – Gilles Goujon

Belle victoire de Sébastien Thébaud, Baptiste Deniel et Alexis Simon, un trio composé du chef, de son apprenti et maître d'hôtel. Une équipe qui a démontré son brio et sa...

vendredi 7 novembre 2014

Le Domaine des fontaines change de propriétaires

Le Domaine des fontaines, hôtel 3 étoiles Holiday Inn Express de 80 chambres avec restaurant (Les Cloyères) à Bernin (38), a été repris, le 31 octobre à la barre du tribunal...

vendredi 7 novembre 2014

Le Terroir Parisien présente Café en capitale

Le Terroir Parisien crée Le café en capitale soit une collection de desserts à déguster avec son café avec chaque mois une nouvelle gourmandise à la carte et qui rend...

vendredi 7 novembre 2014