L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Elargir l'offre boissons chaudes à l'heure du petit déjeuner, en toute simplicité, c'est possible

Si le consommateur s'est longtemps contenté du café-filtre ou du café au lait à l'heure du petit-déjeuner, la période est révolue. Le consommateur veut pouvoir trouver sa...

mercredi 5 novembre 2014

Groupe Flo : perte nette de 3,6 millions d'euros sur 9 mois

Au 30 septembre 2014, soit les 9 premiers mois de son exercice, Groupe Flo enregistre une perte de 3,6 millions contre un bénéfice net de 4,8 millions d'euros sur la même...

mercredi 5 novembre 2014

Bercy donne le feu vert à la création du statut d'artisan cuisinier

Les organisations professionnelles étaient reçues hier à Bercy. Au programme de cette rencontre avec Carole Delga, secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat, de...

mercredi 5 novembre 2014

L'heure du renouveau pour Vlaemynck

La marque de mobilier d'extérieur prend un virage à 180° pour gagner en visibilité grâce à son rachat par Fermob.

mercredi 5 novembre 2014

Flunch obtient le prix de la meilleure chaîne de magasins dans la catégorie restauration

Flunch, chaîne de restauration en libre-service, a obtenu le prix de la meilleure chaîne de magasins 2014-2015 dans la catégorie restauration. Organisé par Q&A Research and...

mercredi 5 novembre 2014

Investir dans un logiciel de gestion

Même si la gestion des achats, des stocks et de la production n'est pas toujours une priorité, un logiciel de gestion permet de suivre un grand nombre d'autres éléments.

mercredi 5 novembre 2014

Artisan cuisinier : l'Umih en rappelle les enjeux

La satisfaction de l'Umih est entière après l'annonce, lundi, de la secrétaire d'Etat en charge de l'artisanat, du commerce, de la consommation et de l'économie sociale et...

mercredi 5 novembre 2014

Lave-mains

Qu'est-ce qu'un lave-mains à commandes non manuelles ?Il s'agit d'un lavabo en porcelaine, en inox ou en polyester, d'un entretien aisé et facile à désinfecter. Son...

mercredi 5 novembre 2014

Premier Forum des Métiers du Tourisme à Nice

Le vendredi 28 Novembre prochain, de 10h à 16h, le parc universitaire Valrose à Nice accueillera le premier Campus des Métiers et des Qualifications Tourisme Hôtellerie et...

mercredi 5 novembre 2014

Spas nomades et insolites

La dernière tendance est le spa mobile ou le spa nomade : dans des tentes, des igloos, des cabanes dans les arbres, des roulottes, des péniches…. Le spa, comme les hôtels,...

mercredi 5 novembre 2014

Capic : une innovation tous azimuts

De nombreux produits de l'entreprise bretonne seront présentés lors du salon Equip'Hôtel : fours, ligne de self, cuiseurs refroidisseurs, sauteuses multifonction…

mercredi 5 novembre 2014

Mets et vins : des accords sans fausse note

Quelques plats ont la réputation de donner des difficultés aux restaurateurs et aux sommeliers : crudités, asperges, melon, caviar, foie gras, pot-au-feu, canard à l'orange,...

mercredi 5 novembre 2014

Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort présente ses menus de fête

Marcel Ravin, chef au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort à Monaco, sort un menu différent pour chacun de ses restaurants pour la Saint-Sylvestre. À l'Orange verte, le menu aura...

mercredi 5 novembre 2014

Marriott offre le Wifi aux membres Marriott Rewards qui réservent en direct

Dès le 15 Janvier prochain, 47 millions de membres du programme fidélité Marriott Rewards qui réservent en direct se verront offrir le Wifi dans plus de 3800 hôtels du...

mercredi 5 novembre 2014

Résultats du 42e grand prix national de la gourmandise

Le concours de pâtisserie, présidé par le MOF chocolatier Fabrice Gillotte, a permis de départager une trentaine de candidats lors de la 84e foire internationale et...

mercredi 5 novembre 2014

Édito du journal n° 3419 du 6 novembre 2014 : "Bon pour l'image"

En prenant 35 % du capital de Mama Shelter - l'annonce a eu lieu la semaine dernière - Accor va permettre à la petite chaîne de voir grand et s'offre un coup de jeune. Le...

mercredi 5 novembre 2014

Comment bien choisir son linge

Différentes matières textiles sont utilisées dans l'hôtellerie-restauration, avec des spécificités propres qu'il est important de connaître avant l'achat. Tour d'horizon.

mercredi 5 novembre 2014

Innover sur sa carte de restaurant

La carte est une arme commerciale qui doit évoluer dans la forme comme dans le contenu : elle doit s'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs et créer une animation...

mercredi 5 novembre 2014

Majordome : la 'french touch' séduit

Avec deux sessions de formation par an, la société French Touch Attitude veut se positionner comme leader français sur un marché en pleine expansion.

mercredi 5 novembre 2014

Mollard a rejoint la grande famille des Maîtres Restaurateurs

Cette très ancienne brasserie parisienne, située face à la gare Saint-Lazare et classée Monument Historique, a reçu l'an dernier la médaille d'honneur du comité de France et...

mercredi 5 novembre 2014

Axians personnalise l'environnement des clients, de l'accueil à leur chambre

Aujourd'hui, la qualité des infrastructures WiFi et des services internet plus généralement, se révèle être incontournable dans le développement du marché de...

mercredi 5 novembre 2014

Transgourmet Market, toutes les solutions de l'agroalimentaire réunies sur Equip'Hôtel

Nous allons vous étonner ! Telle est la promesse de Transgourmet sur Equip'Hôtel, nouveautés à l'appui.

mercredi 5 novembre 2014

Sixth Sense à savourer à l'aide de tous les six sens

L'assiette est très polyvalente et élégante. Rosenthal permet une dégustation avec les six sens, une pensée qui ne manque pas de surgir avec la cloche gourmet...

mercredi 5 novembre 2014

ABreez simplifie le quotidien des opérations minibars

ABreez est une application mobile native 100 % dans le Cloud qui permet au personnel minibar de facturer automatiquement les charges des clients via une interface avec le...

mercredi 5 novembre 2014

Columbus Café & Co arrive en région Centre

Columbus Café & Co, chaîne de coffee shop à la française, ouvre son premier point de vente dans le centre-ville de Dreux (28) et donc son premier établissement en région...

mercredi 5 novembre 2014