L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Carole Delga a clôturé le XIIème congrès du Synhorcat : ses réponses à la profession

Le XIIème congrès du Synhorcat s'est déroulé les 5 et 6 novembre. Dans son discours, son président, Didier Chenet, a évoqué de nombreux dossiers. La Secrétaire d'Etat chargée...

jeudi 13 novembre 2014

3e édition de Mange, Lille ! : un dîner tout café

Six chefs ont concocté un plat à base de café pour cet événement culinaire privé, qui s'est déroulé dimanche 9 novembre dans l'un des entrepôts des cafés Méo de la capitale...

mercredi 12 novembre 2014

Tecomah est présent à Equip'Hotel

Tecomah, école de l'environnement et du cadre de vie, participera au salon Equip'Hôtel 2014, parrainé cette année par Serge Trigano, cofondateur et président de Mama...

mercredi 12 novembre 2014

Les pages Facebook ne peuvent plus gonfler leur nombre de fans artificiellement

Depuis mercredi 5 novembre, Facebook ne permet plus aux professionnels d'imposer de 'liker' leur page pour accéder au contenu de leurs pages ou à un jeu concours....

mercredi 12 novembre 2014

La chocolatière prestige ChocoGam de Monbana

Un délicieux chocolat chaud, onctueux et mousseux uniquement avec de l'eau c'est possible avec la ChocoGam proposée par la Chocolaterie Monbana. Cette nouvelle chocolatière...

mercredi 12 novembre 2014

MultiFresh d'EuroChef, cuisson et refroidissement en un seul appareil

EuroChef propose MultiFresh, un appareil multifonction qui refroidit, surgèle, fait lever, pasteurise, décongèle et est doté de la fonction cuisson basse température. Un...

mercredi 12 novembre 2014

L'hôtel La belle Juliette se distingue au Condé Nast Johansens

Situé au coeur de Saint-Germain-des-Prés, l'hôtel La Belle Juliette vient de remporter l'oscar du meilleur hôtel urbain dans la catégorie Europe & Méditerranée du Condé...

mercredi 12 novembre 2014

1er salon du livre gastronomique de Tours

Christophe Felder est le parrain de la première édition du salon du livre de Tours (37) qui se tiendra le samedi 6 et dimanche 7 décembre de 10h30 à 18h. Organisée par...

mercredi 12 novembre 2014

MisterBooking, une gestion facile de la distribution en ligne des hôtels

Le logiciel MisterBooking, spécialiste de la gestion hôtelière en mode Cloud, permet de gérer facilement la distribution en ligne des hôtels grâce à son channel manager et...

mercredi 12 novembre 2014

L'économie collaborative en question

L'économie collaborative, détournée à des fins commerciales : le constat a été une nouvelle fois débattu dans le cadre du XIIème congrès du Synhorcat début novembre: location...

mercredi 12 novembre 2014

Chambelland relève le défi du pain sans gluten

En créant la première boulangerie sans gluten de Paris, Thomas Teffri-Chambelland et Nathaniel Doboin ont souhaité proposer une expérience inédite aux gourmets, avec une...

mercredi 12 novembre 2014

Cuisine authentique et produits locaux au Chante-Coq à Loudenvielle

Installé dans un petit village de montagne dans la vallée du Louron, l'établissement de Didier et Gwen-aël Raynaud affiche complet tous les week-ends.

mercredi 12 novembre 2014

Memphis Coffee accélère sa croissance

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, vient d'implanter cinq nouveaux restaurants à Tignieu-Jameyzieu (38),...

mercredi 12 novembre 2014

Nomination : Thierry Rousset, directeur international du Groupe Quick

Thierry Rousset, qui a pris ses fonctions le 1er septembre dernier, rejoint le comité de direction et devient responsable du développement de la marque Quick à...

mercredi 12 novembre 2014

Green Bear Coffee : cantine végétarienne et 100 % bio

L'enseigne marseillaise ouvrira son troisième point de vente en 2015.

mercredi 12 novembre 2014

Savignac organise deux forums emploi

L'école supérieure internationale de Savignac située à Savignac-les-églises (24) lance deux forums emploi pour ses étudiants en hôtellerie-restauration-tourisme. La journée...

mercredi 12 novembre 2014

La gastronomie et la science françaises à l'honneur à l'étranger

Christophe Lavelle, chercheur au CNRS, a sillonné les pays de l'Est - Finlande, Roumanie, Liban - pour parler de ses sujets de prédilection : la gastronomie et la science...

mercredi 12 novembre 2014

Louvre Hotels Group vendu à Jin Jiang International

Starwood Capital Group et Jin Jiang International ont annoncé, mercredi 12 novembre, avoir signé un accord pour la cession potentielle de Groupe du Louvre et sa filiale,...

mercredi 12 novembre 2014

KFC s'implante à Fréjus

KFC poursuit sa croissance dans le Sud en ouvrant son 170e établissement à Fréjus (83) soit son troisième dans le Var et quinzième en région Provence-Alpes-Côte-d'Azur....

mercredi 12 novembre 2014

MOF réceptionniste en hôtellerie : résultat des épreuves qualificatives

Les épreuves qualificatives de la 25e édition du concours 2013-2015 « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour le MOF réceptionniste en hôtellerie se sont tenus le 25...

mercredi 12 novembre 2014

À lire : Le foie gras du Périgord sublimé par ses chefs

Cet ouvrage consacré au foie gras démarre par un rappel sur le produit phare du Périgord pour savoir comment le choisir, le déveiner et l'assaisonner, ses divers modes de...

mercredi 12 novembre 2014

Pourquoi le Synhorcat est contre le statut d'artisan cuisinier

Alain Fontaine, restaurateur à Paris et président de la commission Maître Restaurateur du Synhorcat, nous livre son analyse.

mercredi 12 novembre 2014

Stéphane Tournié va ouvrir un deuxième restaurant à Toulouse

Stéphane Tournié, chef étoilé des Jardins de l'opéra à Toulouse, ouvrira mi-décembre un deuxième établissement dans le Ville rose, La Cantine de l'opéra, sur les allées Jean...

lundi 10 novembre 2014

Coupe du monde de la pâtisserie 2015 : ordre de passage des équipes

Les 25 et 26 janvier prochains, 21 équipes originaires du monde entier - composées d'un pâtissier, d'un chocolatier et d'un glacier - s'affronteront au coeur d'une arène...

lundi 10 novembre 2014

24e édition du salon du terroir de Rueil-Malmaison

L'hippodrome de Saint-Cloud accueille du 28 au 30 novembre le 24e salon du terroir de Rueil. La manifestation rassemble pendant trois jours plus de 150 producteurs et...

lundi 10 novembre 2014