L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les chefs d'entreprise des TPE et des PME appelés à manifester le 1er décembre à Paris et Toulouse

« Le caractère exceptionnel de cette démarche, qui n'est pas dans l'ADN des chefs d'entreprise, vise à prendre l'opinion publique à témoin des difficultés que rencontrent les...

jeudi 27 novembre 2014

Goût de santé, un resto végan à Lyon

Nutritionniste-psychologue de métier, Eve Fedyaeva propose en complément de son activité une restauration végétalienne et bio pour des clients sensibles à une cuisine santé.

jeudi 27 novembre 2014

Le Grand Hyatt Cannes Hotel Martinez détaille son menu du réveillon

Christian Sinicropi, chef du restaurant gastronomique La palme d'or au Grand Hyatt Cannes Hotel Martinez, présente un menu à 365€ par convive avec coupe de champagne pour...

jeudi 27 novembre 2014

La sixième semaine de congés payés n'existe plus

"A-t-on droit à la sixième semaine de congés payés ?"

jeudi 27 novembre 2014

La Fine Mousse marie bulles et bistronomie

Ce restaurant lancé en mai dernier à Paris mise sur un concept original : la 'biéronomie'.

jeudi 27 novembre 2014

L'Umih Orne s'associe à la Banque Alimentaire pour offrir un repas de Noël à 300 personnes en difficulté

L'Umih de l'Orne, présidé par Roger Bellier, s'associe cette année encore à la Banque Alimentaire, afin d'offrir un repas de Noël à 300 personnes bénéficiaires de l'Epicerie...

jeudi 27 novembre 2014

L'activité tabacs-jeux reste appréciée

Implantée à Sainte-Geneviève-des-Bois, l'agence Century 21 Horeca 91 rayonne dans l'Essonne et le Val-de-Marne avec en produits phare les bar-tabacs, tabacs-presse,...

jeudi 27 novembre 2014

La success-story continue pour Rachel

Après avoir conquis les restaurants les plus en vogue de la capitale avec ses pains et pâtisseries à l'américaine, Rachel Moeller séduit le grand public avec un...

jeudi 27 novembre 2014

Antoine Chevalier, graine de chef

Le jeune apprenti au lycée des métiers Jean Monnet à Limoges s'illustre dans le nouveau concours culinaire de M6, Objectif Top Chef.

jeudi 27 novembre 2014

Saveris 2 de Testo, nouveaux enregistreurs de données WiFi

Testo, spécialiste du contrôle et de la mesure, innove avec Saveris 2, une nouvelle génération d'enregistreurs de données WiFi avec hébergement des données dans le Cloud....

jeudi 27 novembre 2014

Pintade rôtie aux châtaignes et crosnes

Une recette de Régis Marcon, Restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, tirée du livre : Régis Marcon, un chef 3 étoiles s'invite dans votre cuisine", aux...

jeudi 27 novembre 2014

Coquilles Saint-Jacques au chou vert

Une recette de Régis Marcon, Restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, tirée du livre : "Régis Marcon, un chef 3 étoiles s'invite dans votre cuisine", aux...

jeudi 27 novembre 2014

Opéra de foie gras de canard à la truite fumée, gelée d'hibiscus

Une recette de Régis Marcon, Restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, tirée du livre : Régis Marcon, un chef 3 étoiles s'invite dans votre cuisine aux...

jeudi 27 novembre 2014

L'Escale-Océania Orléans monte en gamme avec de nouvelles ambitions

L'établissement vient d'être entièrement rénové et s'est agrandi de huit nouvelles chambres.

jeudi 27 novembre 2014

Subway ouvre un nouvel établissement à Nice

Subway disposera le 3 décembre d'un nouveau restaurant de 160m² à Nice (06), boulevard Gambetta, géré en franchise par Paul Maffray. Il dispose de 76 places assises et une...

jeudi 27 novembre 2014

Première édition réussie pour les Toqués d'Iroise

L'équipe composée de Romain Schmidt, Florian Saliou et Samuel Buard, trois jeunes étudiants du lycée Paraclet, a remporté ce concours visant à promouvoir les talents locaux...

jeudi 27 novembre 2014

La CCN des CHR et le Code du travail aux Editions Tissot

Pour appliquer les bonnes dispositions de la convention collective et du Code du travail, une source unique d'informations : "Droit du travail Hôtels Cafés Restaurants"....

jeudi 27 novembre 2014

Premier déjeuner chefs académie de la saison au CFA Prosper Montagné

Le restaurant pédagogique du CFA Prosper Montagné de Carcassonne (11) a organisé son premier déjeuner Chef académie de la saison 2014-2015, le mardi 25 novembre. Sous la...

jeudi 27 novembre 2014

L'Umih Rhône fête ses 111 ans

L'organisation professionnelle a organisé pour l'occasion, lundi 24 novembre, une grande soirée au Club Transbo.

jeudi 27 novembre 2014

Des chefs au milieu des élèves

Les cuisines du lycée professionnel François Rabelais de Brassac-les-Mines (63), étaient comble, le 18 novembre dernier, pour accueillir trois Toques d'Auvergne. Autour d'un...

jeudi 27 novembre 2014

Les chefs pâtissiers genevois dévoilent leurs bûches de Noël

Neuf chefs pâtissiers provenant des grands hôtels Genevois ont présenté le 21 novembre à l'hôtel Président Wilson leurs créations semblables à une collection de...

jeudi 27 novembre 2014

Le GNI a élu et nommé une partie de son équipe dirigeante

Le Groupement national des indépendants (GNI) s'est réuni mi-novembre en assemblée confédérale constitutive. Le Synhorcat, la Fagiht et la CPIH ont élu à cette occasion le...

jeudi 27 novembre 2014

Jonathan Zandberger remporte Le Taittinger

C'est le candidat néerlandais qui a raflé le 48ème Prix culinaire international Le Taittinger, présidé par Emmanuel Renaut, le chef 3 étoiles du Flocons de Sel à Megève.

jeudi 27 novembre 2014

À lire : Best of de Frédéric Anton

Frédéric Anton, chef trois étoiles au Pré Catelan (Paris, XVIe), présente dans son best of 10 plats signatures dont la Tomate en gelée comme une tomate mozzarella, Ris de...

jeudi 27 novembre 2014

Crabe parfumé au curry, crème légère à l'aneth, caviar de France, zeste de citron vert

Une recette de Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan (Paris XVIe).

jeudi 27 novembre 2014