L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Comment capter et fidéliser vos clients grâce à l'internet de séjour ?

Rassembler tout le numérique utile au séjour du client, tel était l'objet de la conférence menée par Thomas Yung à Equip'Hotel.

mercredi 26 novembre 2014

Le Gault&Millau Tour s'achève au Saint James

La sixième et dernière étape du Gault&Millau Tour, celle de la région Aquitaine, a particulièrement mis à l'honneur les chefs bordelais.

mardi 25 novembre 2014

Bien dîner en rentrant du boulot avec Yannick Alléno

Forts du succès des trois premiers tomes de la collection Bien déjeuner dans ma « boîte », Malakoff Médéric et Yannick Alléno publient un nouveau livre qui rassemble 70...

mardi 25 novembre 2014

Taco : ça roule pour Spatule Prod' à Toulouse

L'agence qui conseille les restaurateurs dans la gestion et la commercialisation de leur établissement s'est associée au promoteur immobilier Pacfa pour ouvrir son premier...

mardi 25 novembre 2014

Le Deva Resort & Spa, le premier Sheraton de Nouvelle-Calédonie

Face aux eaux turquoise du lagon, le 5 étoiles a ouvert le 1er août dernier sur la côte ouest de Grande Terre. La première pierre ce nouvel hôtel du groupe Starwood avait été...

mardi 25 novembre 2014

Inauguration de la sculpture commémorative du centenaire du lycée Paul Augier

L'école de commerce et d'industrie hôtelière de Nice a ouvert ses portes en 1914 au 144 rue de France. C'est à cet endroit, sur l'esplanade qui s'y trouve aujourd'hui, qu'a...

mardi 25 novembre 2014

L'association Restaurants sans Frontières lance l'opération Badao

Restaurants Sans Frontières se mobilise du 2 au 15 décembre 2014, aux côtés de Yann Arthus-Bertrand, président de l'association Badao, pour financer la création d'une cantine...

mardi 25 novembre 2014

La SEH "dans une phase de sage maturité"

Au lendemain du salon Equip'Hotel, la Société européenne d'hôtellerie, présidée par Jean Lavergne, fait le point sur l'évolution de ses quatre marques et sur l'activité du...

mardi 25 novembre 2014

Le Synhorcat en pointe pour la planète

Lors de son congrès, le syndicat s'est positionné en faveur d'une série d'actions qui visent à tirer la profession vers une attitude de plus en plus responsable vis-à-vis de...

mardi 25 novembre 2014

7 établissements français font leur entrée aux Relais & Châteaux

Chaque année, les Relais & Châteaux ouvrent leurs portes à de nouveaux membres. En 2015, 36 maisons ont été acceptées dont 7 en France : Les Bergeries de Palombaggia,...

mardi 25 novembre 2014

Columbus Café & Co est à Annecy

Columbus Café & Co, chaîne française de coffee shop, a ouvert son premier établissement à Annecy (74) le mardi 18 novembre. Il est dirigé en franchise par Rémy Vergnaud et...

mardi 25 novembre 2014

Necta, la pause café à l'italienne

Necta, de N&W Global Vending, décline des machines 'super-automatique' fabriquées en Italie spécialement pour le hors foyer. Plusieurs gammes s'offrent au professionnel en...

mardi 25 novembre 2014

La machine à café suisse FoamMaster 750 de Franke arrive en France

Le suisse Franke Coffee Systems, l'un des leaders mondiaux des machines à café entièrement automatiques, a signé cette année un accord de distribution avec Marrel Group,...

mardi 25 novembre 2014

Remise des prix du concours clients de l'hôtellerie et de la restauration

La cérémonie de la quatrième remise des prix des concours clients de l'hôtellerie-restauration 2014 s'est tenue le mardi 18 novembre 2014 lors du salon Equip'Hôtel. Ce...

mardi 25 novembre 2014

À lire : Les Palaces d'Hélène Enhart

Dans cette première partie du XXIème siècle, le monde de l'hôtellerie haut de gamme français est en pleine mutation. Forte de son poids économique porteur d'emplois et...

mardi 25 novembre 2014

Machines à café Jura, du grain au plaisir

Dans les machines à café automatiques utilisant du café en grains, Jura revendique un savoir-faire unique. Robustesse du matériel, des cafés adaptés aux goûts de chacun, un...

mardi 25 novembre 2014

La Table d'Antoine voit grand

À Vichy (03), La Table d'Antoine, Bib Gourmand depuis 2013, vient de s'agrandir. Après l'acquisition du magasin attenant, Antoine Souillat et Marie-Christine Inaudi réalisent...

mardi 25 novembre 2014

Dalloyau crée une galette bijou

Dalloyau s'est associé à la maison Stone Paris pour dévoiler une galette sous le signe de la dentelle avec une variation autour du mendiant. La galette comporte une pâte...

mardi 25 novembre 2014

Coup d'oeil et de fourchette : les casse-croûtes de chefs

Le patrimoine culinaire français est pourvu de monuments du sandwich. Quelques chefs l'ont bien compris et les adaptent au goût du jour en ouvrant un espace dédié.

mardi 25 novembre 2014

Le plein de nouveautés au Studio spa d'Equip Hotel

Produits de vitrine ou pas, les équipements présentés sur le salon permettent, sans conteste, de diversifier l'activité et de séduire de nouveaux clients.

mardi 25 novembre 2014

Excellence Compact, la nouvelle machine à très grande vitesse de Maison du Café Professional

Elle sera disponible à partir de janvier : Excellence Compact, la toute nouvelle machine automatique de Maison du Café Professional répond aux besoins des hôteliers, que ce...

mardi 25 novembre 2014

L'Assemblée nationale vote l'augmentation du plafond de la taxe de séjour

Ce matin, vendredi 14 novembre, les députés ont adopté le relèvement de la taxe de séjour. « Cette taxe existe déjà, elle demeure facultative. Les communes sont libres...

mardi 25 novembre 2014

Le Lafayette Gourmet réunit le beau et le bon sous un même toit

Les Galeries Lafayette ont inauguré, en septembre dernier, un nouvel espace totalement repensé en lieu et place de l'ancien Lafayette Maison.

mardi 25 novembre 2014

Avec Cafés Richard, café et thé s'emparent de la magie de Noël

Proposer une offre de saison représente une réelle valeur ajoutée. Cette année, pour les Fêtes de fin d'années, Cafés Richard commercialise jusqu'en février 2015 son tout...

mardi 25 novembre 2014

Emmanuel Leblay mise sur les halles

Après neuf années passées aux commandes de Basilic citron, à Avignon, ce chef rompu aux codes de la gastronomie a décidé de changer de registre.

mardi 25 novembre 2014