L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Lors de l'AG de l'Umih 62, le RSI annonce revoir sa façon de communiquer avec les cotisants

Ce sont principalement les grands dossiers de la profession qui ont été abordés, lundi 1er juin, lors de l'assemblée générale annuelle de l'Umih 62. Pour en discuter, deux...

vendredi 5 juin 2015

Michelin lance sa nouvelle collection de guides de tourisme "Le carnet"

"Les courts séjours se multiplient, dit d'emblée Claire Dorland-Clauzel, en charge des marques, relations extérieures, des cartes et guides chez Michelin, lors du lancement...

vendredi 5 juin 2015

Découvrez de belles associations avec la bière au 2ème Mondial du Fromage de Tours

La 2° édition du Mondial du Fromage qui va se dérouler du 7 au 9 juin au Vinci Centre International Congrès de Tours, propose des rencontres et dédicaces autour des...

vendredi 5 juin 2015

Le Lamartine, 50 ans et 25 ans d'étoile

L'histoire de l'établissement est aussi celle de la famille Marin, de Jean, le créateur, à Pierre, le révélateur. Du père au fils, une aventure gourmande liée à la Savoie.

vendredi 5 juin 2015

Bruegger's ouvrira deux nouvelles unités en propre en 2015

Après une première ouverture à Rennes en octobre 2014, le groupe Le Duff accentue le développement de la marque : "Bruegger's ouvrira deux nouvelles unités en propre en 2015...

vendredi 5 juin 2015

Starwood dévoile sa nouvelle vision de Sheraton

Starwood Hotels & Resorts vient de publier sa nouvelle vision pour la marque Sheraton à horizon 2020. Le plan de développement de la marque, assorti d'un plan marketing d'un...

vendredi 5 juin 2015

Olivier Arlot rebondit avec Le BistrO

Le chef de la Chancelière ouvre un nouvel établissement "plus simple, plus convivial".

vendredi 5 juin 2015

Combien faut-il d'ancienneté pour bénéficier des jours fériés ?

"Faut-il toujours avoir un an d'ancienneté pour bénéficier du paiement double des jours fériés lorsqu'ils sont travaillés ou est-ce à partir de trois mois d'ancienneté ?"

vendredi 5 juin 2015

Le Radisson Blu Hotel de Nice obtient le Think Planet Award

Suivant le programme lancé par le groupe Carlson Rezidor, l'établissement a réduit sa facture énergétique de 31 % en trois ans.

vendredi 5 juin 2015

La Voile du renouveau à l'Imperial Palace

Le chef exécutif, Éric Poing, a été rejoint par l'étoilé lyonnais, Jean Christophe Ansanay-Alex, nouveau chef consultant. Objectif redonner : ses lettres de noblesse au...

vendredi 5 juin 2015

Cuisine naturelle chez Mazette

À 42 ans, Nelly Guichon opère un changement de carrière avec l'ouverture d'un petit restaurant de quartier, où elle propose des plats sains et légers.

jeudi 4 juin 2015

Accessibilité : les entreprises CHR pourraient bénéficier du soutien à l'investissement industriel

Le Sénat a adopté avec modifications, le 2 juin, le projet de loi ratifiant l'ordonnance du 26 septembre 2014 relative à la mise en accessibilité des établissements recevant...

jeudi 4 juin 2015

Le Groupement national des indépendants rassemble désormais le Synhorcat, la Fagiht et le Conseil des territoires

L'Assemblée générale extraordinaire du Groupement National des Indépendants, qui s'est tenue mercredi 3 juin, a entériné l'entrée au sein de l'organisation du Conseil des...

jeudi 4 juin 2015

Bonnet lance Compact Kitchen

Concept exclusif de cuisine compacte et évolutive, Compact Kitchen est un condensé de 4 modules technologiques compressés dans très peu d'espace. Equapan, la braisière...

jeudi 4 juin 2015

Bagel Chef met le turbo

L'enseigne parisienne s'est spécialisée dans les bagels, les burgers et les salades à la française. Son objectif ? Six nouvelles adresses d'ici la fin de l'année.

jeudi 4 juin 2015

Pays de Loire : l'Umih et la CPIH présentent aujourd'hui la nouvelle structure régionale

C'est à la Brasserie Lafayette, à Angers, que l'Umih et la CPIH entérinent officiellement la création d'une nouvelle structure régionale couvrant les Pays de Loire. Celle-ci ...

jeudi 4 juin 2015

Un nouveau cadre pour Julien Perrodin

Le chef du Barju vient de restructurer et de réaménager son restaurant du centre-ville de Tours et affiche de nouvelles ambitions.

jeudi 4 juin 2015

Le Manoir de Surville : l'épopée d'un quatre étoiles

À 33 ans, Hugues et Camille Oeyen ont ouvert un hôtel au beau milieu de la campagne euroise. L'aboutissement de quatre ans de travail.

jeudi 4 juin 2015

Philippe Etchebest au Café de l'Opéra à Bordeaux

Depuis décembre 2013, Philippe Etchebest a pris le recul nécessaire pour réaliser et peaufiner son projet : ouvrir un restaurant à Bordeaux. Ce sera en septembre.

jeudi 4 juin 2015

Il faut exposer des bouteilles pleines dans un bar et respecter la DLC

"Les bouteilles non alcoolisées exposées doivent-elles être obligatoirement pleines ? Peut-on exposer des bouteilles dont la date de consommation est dépassée puisqu'elles ne...

jeudi 4 juin 2015

Accor devient AccorHotels et ouvre sa porte aux indépendants

Le groupe a adopté un nouveau nom et a également annoncé l'ouverture de sa plateforme de distribution aux hôteliers indépendants, qui doit rassembler 10 000 hôtels dans plus...

jeudi 4 juin 2015

Lentilles, kimchi, oeuf basse température et chipirons

Une recette de Pierre Sang Boyer, restaurants Pierre Sang In Oberkampf et Pierre Sang On Gambey, Paris

jeudi 4 juin 2015

À lire : Best of Pierre Sang Boyer

D'origine coréenne, Pierre Sang Boyer a grandi en Haute-Loire. Depuis tout petit, il se passionne pour la cuisine. Après avoir travaillé auprès de chefs renommés en France,...

jeudi 4 juin 2015

Carole Delga à la cérémonie de la 1ère édition du prix du maître d'apprentissage

Lors de la remise du Prix du maître d'apprentissage, organisé par l'assemblée permanente des Chambres de métiers et de l'artisanat (APCMA) et la Mutuelle des artisans et du...

mercredi 3 juin 2015

Pour l'Umih et la CPIH, la nouvelle plateforme AccorHotels.com doit être ouverte à tous les hôteliers indépendants

Alors que le groupe Accor, désormais rebaptisé AccorHotels, a annoncé ce matin l'ouverture de sa plateforme de distribution aux hôtels indépendants, sous critères de...

mercredi 3 juin 2015