L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Rocking chair : un salon de thé à l'ambiance musicale

Pour sa première affaire, la musicienne Alice Berriot a opté pour un cadre cosy, et lui arrive de jouer de la harpe pour ses clients.

vendredi 29 mai 2015

Concours de biérologie : des finalistes de haute volée

Camille Beaune, Timothée Dantec et Alexis Attal sont montés sur le podium du 10ème concours de Biérologie d'Heineken.

vendredi 29 mai 2015

La Franc-Comtoise devient l'hôtel Perla Riviera

L'établissement a été repris et entièrement rénové - chambres et restaurant -, pour un investissement d'un million d'euros.

vendredi 29 mai 2015

Un apprenti bénéficie de 5 jours de congés pour réviser

"Peut-on donner les jours de révision d'un apprenti en décalé : une fois un jour et 2 jours non consécutifs ? Peut-on le prévenir la veille ou quelques jours avant ?"

vendredi 29 mai 2015

Semaine des saveurs en Seine-Saint-Denis

La Semaine des saveurs, c'est la manifestation initiée par l'association des Toqués du 93 (Lionel Passe-coutrin, Nadine Salanova, Marie-Aline Gélabale, Viviane Foussard,...

vendredi 29 mai 2015

Concours général des métiers : place à la créativité du jeune

Le seul concours de l'Éducation nationale en cuisine et commercialisation et services en restauration a accueilli ses 24 finalistes. Les marraines de cette 20e édition : Léa...

vendredi 29 mai 2015

Gérard Guy, président confiant

Trois questions à Gérard Guy, président de la CPIH, sur l'évolution de son syndicat.

vendredi 29 mai 2015

Il Fico, la cuisine romaine au coeur de Lyon

Après Rome, le pizzaiolo Blerimo Ismali a choisi Lyon pour ouvrir avec sa compagne Aurélie Formichella leur première affaire dans le VIe arrondissement.

vendredi 29 mai 2015

Quel est le poids des services dans l'économie française

Les services sont le 1er employeur de France, le 1er créateur d'emplois et le 1er financeur de la protection sociale. Ils représentent 9,8 millions d'emplois marchands, près...

vendredi 29 mai 2015

La côtelette de pigeon au chou et aux truffes

Une recette de Marc Haeberlin, L'Auberge de l'Ill à Illhausern.

vendredi 29 mai 2015

La mousseline de grenouilles Paul Haeberlin

Une recette de Paul Haeberlin, L'Auberge de l'Ill à Illhausern.

vendredi 29 mai 2015

Le Vacherin comme le faisait Grand-Mère Haeberlin

Une recette de Marc Haeberlin, L'Auberge de l'Ill à Illhausern.

vendredi 29 mai 2015

Un nouvel outil en faveur de l'emploi : le Certificat de compétences services Relation Client interbranche

C'est une première et on doit l'initiative au Groupement des professions de services (GPS). Cette certification a pour objectif de reconnaître et valoriser l'expérience...

vendredi 29 mai 2015

Une brasserie champêtre au Château de La Veyrie

Le projet du restaurateur Pierre Pavy, un établissement, ouvert toute l'année, a permis de créer douze emplois.

vendredi 29 mai 2015

Améliorer la vente des vins dans son établissement

Différentes formules peuvent être mises en place pour développer la consommation de cet alcool au restaurant.

vendredi 29 mai 2015

Cession de fonds de commerce : l'EBE retraité au coeur de l'estimation d'une affaire

L'estimation d'un fonds de commerce de restauration passe par une appréciation de son chiffre d'affaires et de son résultat d'exploitation, mais aussi, et surtout, par son...

vendredi 29 mai 2015

Itinéraire d'un contentieux prud'homal 

En l'absence de solution trouvée à l'amiable dans le cadre d'un différend opposant employeur et salarié, l'une ou l'autre des parties peut saisir la justice. Le point sur ce...

vendredi 29 mai 2015

Combien de chambres PMR un hôtel doit-il compter ?

"J'ai lu que le nombre de chambres PMR obligatoires est d'une pour un hôtel d'une à 20 chambres et de deux pour un hôtel de 21 à 50 chambres. Pouvez-vous le confirmer ?"

jeudi 28 mai 2015

Saison hivernale : la Fagiht publie un bilan "nuancé"

"Si l'activité hivernale 2014-2015 a été en demi-teinte au début et la fin de la saison faute de neige début décembre et du fait d'un calendrier de congés défavorable en fin,...

jeudi 28 mai 2015

Le SNRTC publie son manifeste de la restauration

Dégradation continue de l'activité, exaspération face à la prolifération des lois, réglementations à contre-courant des besoins : le Syndicat national de la restauration...

jeudi 28 mai 2015

Christophe Michalak ouvre sa pâtisserie !

Après son école Michalak Master Class lancée en septembre 2013, Christophe Michalak a décidé d'ouvrir sa pâtisserie au 16 rue de la Verrerie, dans le IVème arrondissement, en...

jeudi 28 mai 2015

Edito du journal n° 3448 du 29 mai 2015 : "Simplifier la pénibilité mais compliquer le dialogue social"

Face à la fronde du patronat, le Gouvernement a demandé à une mission parlementaire de trouver des pistes permettant de simplifier le compte de pénibilité. Douze propositions...

jeudi 28 mai 2015

Tutti Pizza mise sur le développement de Tutti Matic

Depuis un an, l'enseigne a installé un distributeur automatique de pizza sur une petite commune limitrophe de Toulouse. Il a permis de vendre 500 à 600 pizzas de plus chaque...

jeudi 28 mai 2015

NCR Orderman7, pour les héros au service du client

La nouvelle télécommande Orderman est un panaché avec l'univers de NCR. Un nouveau design élégant et robuste, qui se distingue comme un smartphone. Avec un écran tactile de...

jeudi 28 mai 2015

Boissons gourmandes à l'heure du goûter

L'heure du goûter est rarement valorisée en dehors des salons de thé, et pourtant quelques recettes simples à réaliser et gourmandes à souhait, à base de chocolat notamment,...

jeudi 28 mai 2015