L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les clés du management : Faire respecter l'organisation interne

Situation : À la plonge, Julien ne trie pas les couverts sales, ce qui faciliterait pourtant le travail du plongeur, Erwan. Devant la colère d'Erwan, le responsable...

jeudi 28 mai 2015

Didier Le Calvez, l'homme de l'excellence

Le Bristol, fleuron de l'hôtellerie dans le monde, a 90 ans cette année. L'établissement revendique l'art de vivre à la française et son équipe multiplie les distinctions....

jeudi 28 mai 2015

L'Ekta sublime les 'seventies'

La façade rectiligne datant des années 1970 a été, pour l'architecte décorateur Jean-Philippe Nuel, le fil conducteur de ce nouveau boutique-hôtel 3 étoiles.

jeudi 28 mai 2015

Extendam poursuit ses investissements dans l'hôtellerie

Extendam, société de gestion dédiée à l'investissement dans des actifs matériels, vient d'accompagner deux groupes hôteliers indépendants parisiens dans leur projet...

jeudi 28 mai 2015

Le SLS Las Vegas, premier hôtel de la marque Curio de Hilton

En septembre 2014, le groupe hôtelier lançait sa nouvelle enseigne haut de gamme aux États-Unis, avec la signature d'un partenariat commercial avec la société SLS Hotels....

jeudi 28 mai 2015

Une journée avec Maxime Hoerth, chef barman au Bristol

À 29 ans, Maxime Hoerth, Meilleur ouvrier de France, dirige une équipe de huit personnes et propose un service d'excellence personnalisé à ses clients.

jeudi 28 mai 2015

Carl Oldsberg (Choice Hotels) : "Nous pensons doubler notre portefeuille d'ici à 2020"

À l'occasion du 61e congrès de Choice Hotels International, le vice-président des opérations à l'international pour Choice Hotels est revenu sur les ambitions du groupe en...

jeudi 28 mai 2015

Hotel Tonight accélère son développement en France

L'application mobile de réservation en ligne double sa présence en France pour tripler son activité en 2015.

jeudi 28 mai 2015

Choice Hotels propose Rates Center, un nouvel outil pour mieux gérer ses tarifs en direct

Le franchiseur européen Choice Hotels, présent en France sous les marques Comfort, Quality et Clarion, propose désormais à ses franchisés un nouvel outil, Rates Center, qui...

jeudi 28 mai 2015

Marie Sauce, nouvelle présidente de l'association des Toques Françaises

Ce samedi 23 mai s'est tenue l'assemblée générale extraordinaire de l'association des Toques Françaises à l'occasion de laquelle il a été procédé au renouvellement du conseil...

mercredi 27 mai 2015

Ducros et Vahiné Foodservice proposent deux innovations

Ducros Foodservice et Vahiné Foodservice proposent aux restaurateurs deux innovations. Un mélange d'épices Burger Classic Onion Ducros Foodservice (280 g) aux notes...

mercredi 27 mai 2015

Nouvelle vente pour Christie + Co : l'hôtel Kyriad Paris Ouest-La Défense Courbevoie devient l'Hôtel Rives de Paris-La Défense

Christie + Co signe une nouvelle vente en région parisienne, celle de l'ancien hôtel Kyriad de Courbevoie qui portera désormais le nom d'Hôtel Rives de Paris - La Défense....

mercredi 27 mai 2015

Les Maisons de Léa : l'hôtel mise sur son restaurant

Les propriétaires de l'établissement ont ouvert une table pour répondre à une demande récurrente de leur clientèle. Une initiative qui a porté ses fruits.

mercredi 27 mai 2015

Culinaire Show, du 7 au 9 novembre 2015 à Moulins (03)

Véritable place de marché pour les CHR en centre France, la 2e édition du Culinaire Show se tiendra les 7, 8 et 9 novembre 2015 au parc des expositions de Moulins. Parrainé...

mercredi 27 mai 2015

Fodali 2015 : comment anticiper la distribution alimentaire de demain ?

Les 24 et 25 juin 2015 à Périgueux se dérouleront échanges, découvertes et décryptage des innovations dédié à la distribution alimentaire de demain. Deux temps forts...

mercredi 27 mai 2015

Les posts et commentaires Google Plus présents dans les Actualités de Google

Google booste la visibilité de Google Plus dans les résultats de recherche, puisque les posts et commentaires les plus appréciés sont désormais affichés dans la rubrique...

mercredi 27 mai 2015

Connectill révolutionne la caisse enregistreuse tactile et mobile

L'équipe Connectill offre une application simple et complète pour le système d'encaissement. Connectill permet d'encaisser, de facturer et de gérer son activité en quelques...

mercredi 27 mai 2015

Journée professionnelle des MIN d'Azur le 8 juin à Nice

Lundi 8 juin 2015 au MIN d'Azur de Nice aura lieu la première journée de rencontre à destination de l'ensemble des professionnels de l'alimentaire et des fleurs. Cette...

mercredi 27 mai 2015

Le verre à Rosé de Provence de Riedel

Le verre Vinum Extreme Rosé s'est imposé comme étant le plus à même de sublimer la palette aromatique et la fraîcheur qu'offrent les vins rosés. Un long travail, initié par...

mercredi 27 mai 2015

Meublés touristiques : la mairie de Paris procède à des contrôles

Ce nouveau type d'hébergement est dans le collimateur de la municipalité. La raison : le nombre exponentiel d'appartements référencés (40 000 sur Airbnb), parfois de façon...

mercredi 27 mai 2015

Qui l'eut cru ? Un bar à tartares à Nancy

Ce restaurant est le premier du genre dans la cité ducale et propose une soixantaine de possibilités.

mercredi 27 mai 2015

Comment demander une dérogation avec l'Ad'Ap

Depuis le 1er janvier 2015, tous les établissements recevant du public doivent être accessibles aux personnes en situation de handicap. Ceux qui ne respectent pas cette...

mercredi 27 mai 2015

Mode d'emploi du contrat saisonnier

Un emploi à caractère saisonnier est un des cas de recours permettant l'utilisation d'un contrat à durée déterminée. Le contrat saisonnier est soumis à la majorité des droits...

mardi 26 mai 2015

Le WinyBar Pro 10 L, une fontaine de table pour vins en bag-in-box

Après le lancement du WinyBar Pro 5 L en 2013, WinyBar lance la version de 10 L qui est le format de BiB le plus utilisé et recommandé dans les réceptions et événements. Le...

mardi 26 mai 2015

Vers une simplification du compte pénibilité

Suite à la remise du rapport sur le compte personnel de prévention de la pénibilité mardi 26 mai, le premier ministre, manuel Valls a annoncé une simplification du dispositif...

mardi 26 mai 2015