Le repos hebdomadaire L'employeur fixe les modalités d'attribution après consultation des représentants du personnel ou, à défaut, des salariés. mercredi 22 juillet 2015
Choisir son matériel : les balances Qu'est ce qu'une balance de précision ou une balance de contrôle ?Il s'agit d'une balance, souvent à affichage digital, à poser sur le sol ou une table afin de contrôler le... mercredi 22 juillet 2015
Benjamin Lechevallier : une nouvelle vision du métier de chef En janvier 2011, le restaurateur ouvrait Origine. Étoilé un an plus tard, il est aujourd'hui à la tête d'un bar-brasserie et d'une épicerie fine. Et il ne compte pas... mercredi 22 juillet 2015
Marasino, le pari de l'Italie Un couple franco-italien a ouvert un lieu aux multiples espaces mais avec une seule destination culinaire. mercredi 22 juillet 2015
Prorestel, du 7 au 9 mars 2016, à Saint-Malo Cette 26e édition évoluera pour proposer un recentrage sur les métiers de la restauration hors domicile et de l'alimentation. De nombreuses nouveautés verront le jour dont... mercredi 22 juillet 2015
Flunch mise tout sur les "petits fluncheurs" Depuis le 28 juin, Flunch célèbre "Les petits fluncheurs" à travers un menu équilibré (plat + dessert + boisson + surprise) pour 3.95€. L'enseigne, élue « marque famille 2015... mercredi 22 juillet 2015
Les buvettes sportives convoquées au tribunal par l'Umih Une procédure judiciaire est lancée contre douze établissements sportifs considérés comme des bistrots déguisés par l'antenne douaisienne du syndicat hôtelier. Ses... mercredi 22 juillet 2015
S'établir en Inde, ça se prépare En octobre 2013, Vanessa et Nicolas Fontrier ouvraient leur restaurant Frichty dans un village de pêcheurs, à 200 m d'une des plus belles plages de Goa, face à la mer... mercredi 22 juillet 2015
Cartouche PURITY Finest C1100 de Brita Il s'agit d'un traitement d'eau professionnel pour les machines à café. La Purity Finest permet de développer tous les arômes de chaque expresso. Les substances altérant le... mercredi 22 juillet 2015
Quel avenir pour le parc hôtelier français ? Le parc hôtelier français est en pleine mutation. La mise en place en 2010 des nouvelles normes de classification, le changement récent du taux de TVA, la montée en puissance... mercredi 22 juillet 2015
Le Paradis du Fruit s'exporte à New-York Fondé en 1982, Le Paradis du fruit, concept français pensé par Claude Louzon et designé par Philippe Starck, va ouvrir sa 28ème unité et première en dehors de l'Hexagone en... mardi 21 juillet 2015
Century 21 Horeca s'agrandit Century 21 Horeca spécialiste de la cession de fonds de commerce CHR et jusqu'à présent situé à Paris et sa banlieue, s'agrandit et étend son secteur géographique au sud de... mardi 21 juillet 2015
L'Atelier 44, version moderne de la rôtisserie Installé au rez-de-chaussée du nouveau complexe hotelier Le Combo, l'établissement décline des formules bistrot, rôtisserie et grill. mardi 21 juillet 2015
À lire : Sciences appliquées, versions élève et enseignant des éditions BPI En écho à la réforme du baccalauréat professionnel en trois ans, les éditions BPI viennent de sortir le premier ouvrage Sciences appliquées issu d'une nouvelle collection.... mardi 21 juillet 2015
SpotPilot : le yield hôtelier réactif 24 h/24 Le logiciel SpotPilot aide l'hôtelier dans son yield et sa e-distribution au quotidien : analyse prévisionnelle complète et combinée avec ses consignes programmables, pour... mardi 21 juillet 2015
La Mini-boule terroir d'Edna Surgelés Un pain blanc rustique, noué à la main, en format mini de 35 g. Les ingrédients finement sélectionnés lui confèrent une mie aromatique et une croûte croustillante. Il est... mardi 21 juillet 2015
LFPI rachète les douze derniers hôtels du portefeuille d'Alliance Hospitality En rachetant les 12 derniers hôtels du portefeuille d'Alliance Hospitality, le fonds d'investissement LFPI (qui possède notamment l'enseigne Timhotel) met un terme à la vente... mardi 21 juillet 2015
Enrico Bernardo ambassadeur des Sofitel wine days 2015 Chaque année désormais, Sofitel lance ses Journées du vin : les Sofitel wine days, qui se dérouleront du 21 septembre au 31 octobre. Ambassadeur de l'opération 2015 : Enrico... mardi 21 juillet 2015
Réseaux WiFi : attention aux piratages Si proposer le wifi est désormais une évidence, les établissements sont confrontés à de nouveaux comportements délictueux qui touchent directement leurs clients. Quelques... mardi 21 juillet 2015
Philippe Conticini s'est installé aux fourneaux de l'Ecole des fourriers Exercice de style particulier pour Philippe Conticini qui s'est prêté au jeu d'une master-class dans les cuisines de l'Ecole des fourriers. L'établissement, interarmées,... mardi 21 juillet 2015
L'obligation d'information des salariés avant la cession du fonds de commerce sera légèrement modifiée L'obligation d'information préalable des salariés en cas de cession de fonds de commerce a été modifiée par le projet de loi Macron, définitivement adopté le 10 juillet 2015... lundi 20 juillet 2015
Du nouveau aux P'tits Fayots Le jeune chef de 26 ans, Aziz Mokhtari, a entièrement réaménagé sa cuisine, et repensé la décoration de son restaurant toulousain. lundi 20 juillet 2015
Le groupe Carlyle envisage de céder B&B Hotels La chaîne hôtelière, qui compte 330 établissements en Europe, pourrait être vendue pour un montant d'un milliard d'euros. lundi 20 juillet 2015
Sequoiasoft : une gestion rapide des réservations en ligne Sequoiasoft enrichit ses logiciels WinHôtel, CBP Hôtel et Homing de nouvelles fonctionnalités pour simplifier le traitement des réservations ReservIT et augmenter les... lundi 20 juillet 2015
Le point sur le statut d'artisan cuisinier après l'adoption définitive de la Loi Macron Le projet de Loi pour la croissance, l'activité et l'égalité des chances économiques a été définitivement adopté par l'Assemblée nationale le 9 juillet. La Loi doit encore... lundi 20 juillet 2015