Raïta déstructurée IngrédientsPour 8 portionsPour la technique à l'alginate inversée• 1 bain d'alginate à 1 %• 1 bain d'eau claire• Papier absorbantLes bouchées• 1 yaourt à la texture veloutée•... jeudi 16 juillet 2015
Le Synhorcat va distribuer des cendriers de poche En partenariat avec le syndicat des Buralistes et la Mairie de Paris, le Synhorcat met en place cet été, une opération de distribution de cendriers de poche afin de... jeudi 16 juillet 2015
Les événements touristiques, boosters de fréquentation en Lorraine L'Insee Lorraine vient de publier ses chiffres : les 430 hôteliers lorrains ont enregistré, en 2014, une baisse de fréquentation de 4,6 %. Ce bilan souligne notamment le... jeudi 16 juillet 2015
Un nouveau départ pour Samuel Desjobert Après avoir fermé son restaurant, l'ancien chef de l'Eskis se lance aujourd'hui dans la restauration rapide avec Délice. jeudi 16 juillet 2015
Édito du journal n° 3455 du 17 juillet 2015 : "Mélange des genres" Interrogé sur le conflit des taxis fin juin par le Journal du dimanche, l'économiste et écrivain Jacques Attali estime que "la mise en commun des services, des espaces et des... jeudi 16 juillet 2015
Mettre en vente son affaire : passer par une agence Une agence immobilière spécialisée dans ce type de transaction connaît le marché de l'offre et de la demande d'une zone géographique donnée et sait généralement à quels... jeudi 16 juillet 2015
La Petite Chaufferie, un hybride bio Ouvert jusqu'à 2 heures du matin, les lieux proposent plusieurs prestations, du déjeuner bio au bar électro. mercredi 15 juillet 2015
Dernière ligne droite pour le Grand Prix de l'Apéronomie Le Grand Prix de l'Apéronomie, lancé par Leffe, porte sur la création de recettes « faciles à reproduire à partir de produits bruts de qualité en y associant les différentes... mercredi 15 juillet 2015
Légion d'honneur : la promotion du 14 juillet 2015 À l'occasion de la traditionnelle promotion du 14 juillet de la Légion d'honneur, ont été faits chevaliers : Sophie Bellon, vice-présidente de Sodexo ; François Banon,... mercredi 15 juillet 2015
François Rebsamen : « Canicule : Je demande aux chefs d'entreprises de prendre les mesures qui s'imposent pour les travailleurs les plus exposés » Au début de l'été, la France a enregistré des températures extrêmement élevées sur l'ensemble de son territoire. "Dès les premiers signes de canicule, j'ai demandé à mes... mercredi 15 juillet 2015
La Boucherie ouvre un restaurant à Pau Un deuxième restaurant La Boucherie vient d'ouvrir dans le département. Après Bayonne en 2014, c'est au tour de la ville de Pau d'accueillir l'enseigne. Situé à 100 mètres de... mercredi 15 juillet 2015
Le nouveau Café de l'Homme ouvre en octobre Le duo d'associés Coco Coupérie Eiffel et Christophe Bonnat ont choisi Gilles & Boissier pour signer le décor Art Déco du Café de l'Homme, le restaurant du Musée de... mercredi 15 juillet 2015
Indice Insee : hausse saisonnière des prix en juin dans les CHR Après deux mois consécutifs de hausse, l'indice des prix à la consommation (IPC) baisse légèrement en juin (- 0,1 %). Sur un an, il augmente de 0,3 %, comme en mai. Les prix... mercredi 15 juillet 2015
Challenge Foie Gras 2015 : inscriptions jusqu'au 31 juillet Bonne nouvelle pour les jeunes élèves et apprentis cuisiniers (âgés de 16 à 24 ans) ! La date limite des inscriptions au Challenge Foie Gras 2015 est repoussée au 31 juillet... mercredi 15 juillet 2015
"63 % des travailleurs ne dépensent pas plus de 5€ par déjeuner", selon un sondage Qapa.fr Qapa.fr, 1er site d'emploi basé sur le "matching", a voulu connaître les habitudes des Français et leurs préférences concernant les repas du midi en semaine. Un sondage* dont... mercredi 15 juillet 2015
Pause Déjeuner, des paniers repas éco-responsables Après six mois de phase test, l'enseigne franchit un cap et installe un comptoir fixe de vente à emporter au centre-ville de Brignoles. mercredi 15 juillet 2015
Les restaurateurs ne peuvent faire l'économie d'une présence sur le web Precepta vient de publier une étude approfondie, après plusieurs mois d'enquêtes, sous le titre : « Les stratégies digitales dans la restauration commerciale – La transition... mercredi 15 juillet 2015
Guillaume Maurice, nouveau chef des cuisines de Dolce Frégate Provence Ce jeune chef de 34 ans originaire de la région parisienne a commencé sa carrière à 16 ans, aux côtés d'Alain Rex, au restaurant Le Jules Verne à Paris. À chaque étape de... mercredi 15 juillet 2015
Chasse au menu au Petit Pergolèse Chez les Corre, la chasse est plus qu'une simple activité c'est une histoire de famille. Le domaine des Corre à Pied-Blin, véritable bâtisse solognote dissimulée en pleine... mercredi 15 juillet 2015
Ouverture de La Demeure du Parc à Fontainebleau Le boutique hôtel de charme ouvrira ses portes courant septembre avec Frédéric Vardon comme chef consultant pour son restaurant, La Table du Parc. www.lademeureduparc.fr mardi 14 juillet 2015
Les Cuisiniers de France vont créer un atelier dédié à l'échange culinaire Ce nouveau lieu qui sera construit à Paris accueillera un espace de démonstration culinaire et des logements pour aider les jeunes cuisiniers. lundi 13 juillet 2015
Lancement d'un concours photo sur le Tour de France par Matthias Fekl Le secrétaire d'Etat chargé du commerce extérieur, de la promotion du tourisme et des Français à l'étranger, Matthias Fekl, a lancé, avec Atout France, et Amauy Sport... lundi 13 juillet 2015
Beauty Burger veut se faire une place au soleil Filiale d'Esprit Sushi, cette nouvelle enseigne a ouvert son premier point de vente à Tour, mais ambitionne de se développer dans toute la France. lundi 13 juillet 2015
Un nouveau restaurant au George V C'est à la mi-octobre qu'est prévue l'ouverture du restaurant de cuisine méditerranéenne Le George. Cette nouvelle table parisienne viendra compléter l'offre gastronomique... lundi 13 juillet 2015
Louvre Hotels Group, Jin Jiang Hotels et Magnuson Hôtels signent un partenariat La filiale française et sa maison mère chinoise vont mutualiser leur distribution avec un groupe bien implanté en Amérique du Nord et au Royaume Uni. Une alliance qui... lundi 13 juillet 2015