Concours « Jeunes Talents » : les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 20 octobre Organisé par l'association française des Maîtres Restaurateurs, le concours « Jeunes Talents » revient pour une sixième édition parrainée par Norbert Tarayre. Les... vendredi 10 juillet 2015
7 étoiles pour la recherche sur l'Alzheimer Michel Roth de l'Hôtel Président Wilson, Emmanuel Renaut du Flocon de Sel à Megève et de Benoit Violier du restaurant de l'hôtel de ville Crissier ont réalisé un repas... vendredi 10 juillet 2015
Concours général des métiers 2015 : les résultats La cérémonie de remise des prix du Concours général 2015 s'est tenue le jeudi 9 juillet en Sorbonne. Najat Vallaud-Belkacem, ministre de l'Éducation nationale, de... vendredi 10 juillet 2015
Europain & Intersuc : la plus grande boulangerie-pâtisserie du monde C'est du vendredi 5 février au mardi 9 février 2016, à Paris-Nord Villepinte (France), qu'aura lieu le prochain salon Europain-Intersuc avec comme nouveauté un pôle... vendredi 10 juillet 2015
L'Association de la sommellerie internationale s'agrandit Parrainées par la France, deux nouvelles associations (Afrique du Sud, et Maurice) ont rejoint l'ASI au cours de l'assemblée annuelle tenue à Bordeaux. jeudi 9 juillet 2015
Benoît Charvet & Co s'ancre à Barr Le chef et Sophie Hauser ont quitté Les Secrets de l'Orient Express, un wagon de train basé à Geispolsheim, pour s'installer dans un restaurant au coeur de la route des vins. jeudi 9 juillet 2015
De gros travaux chez Gilles Goujon Le chef-patron de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, 3 étoiles Michelin, a investi 500.000 euros pour refaire entièrement la salle du restaurant et équiper la cuisine... jeudi 9 juillet 2015
L'Alchimy mélange histoire et esprit contemporain Le boutique-hôtel occupe deux anciens bâtiments abandonnés. Dix-sept mois de travaux et 2 M€ d'investissement ont été nécessaires. jeudi 9 juillet 2015
Mon itinérant, le site qui repère les food trucks Le site Mon itinérant, et bientôt l'application, permettent aux clients d'accéder à plusieurs options : ils peuvent privatiser un food truck, poster une annonce lorsqu'ils... jeudi 9 juillet 2015
L'équipe de France des métiers 2015 reçue au ministère du travail A J-35 avant le début de la WorldSkills Competition qui se déroulera du 11 au 16 août 2015 à São Paulo (Brésil), François Rebsamen, ministre du travail, de l'emploi, de la... jeudi 9 juillet 2015
Les touristes chinois, clientèle ciblée par Région Paris Le Comité régional du tourisme Paris-Ile de France vient de lancer un compte sur WeChat à destination des touristes chinois. « 6ème clientèle pour l'hôtellerie francilienne... jeudi 9 juillet 2015
Première cueillette de cassis en Bourgogne sous indication géographique C'est en juillet que débute la cueillette du cassis en Bourgogne et pour la première fois, celle-ci se fera sous indication géographique. En effet, le Syndicat... jeudi 9 juillet 2015
Sébastien Proux mise sur son jardin pour développer l'activité de son restaurant À l'heure où l'activité se crispe en milieu rural, le chef a fait de son potager l'indispensable adjuvant de son activité de restaurateur, pour des économies réelles et des... jeudi 9 juillet 2015
Enodis : "l'inauguration" François Houpert, p.-d.g d'Enodis France, a présenté au monde de la restauration et de la cuisine ses nouveaux espaces de démonstrations et de formations culinaires.... jeudi 9 juillet 2015
Brit Hotel rend hommage à la RN 7 à Montargis Ce nouvel hôtel surfe sur la mode vintage et l'hommage à la route du soleil. jeudi 9 juillet 2015
Gérer ses bio déchets en conformité avec la réglementation Lors d'une conférence sur le plateau TV du Sirha, le Geco a apporté un éclairage sur un secteur en pleine mutation réglementaire. mercredi 8 juillet 2015
Le DeuZ, bistrot de quartier impliqué dans le développement durable Produits de saison locaux, suivi des consommations électriques, tri des déchets : dans leur établissement, Paul-Julien et Amable-Jérôme Doria ont mis en place des procédures... mercredi 8 juillet 2015
Azmina Goulamaly : "Développer une aquaculture préservant les ressources de la planète" Azmina Goulamaly dirige Qwehli, un groupe familial spécialisé dans les produits de la mer bio et haut de gamme pour les restaurateurs. Elle revient sur les enjeux... mercredi 8 juillet 2015
Le Jardin gourmand, premier restaurant à obtenir une étiquette environnementale Une centaine d'hôtels ont déjà enclenché la démarche mesurant l'impact écologique de leur établissement. Des restaurants s'y lancent à leur tour. mercredi 8 juillet 2015
Au Cahier de cuisine, le client pêche son homard Le restaurant des halles de Tours spécialisé dans le poisson propose un service qui devient une attraction. mercredi 8 juillet 2015
Claire Dupleix, première MOF réceptionniste, reçue à l'Élysée Comme chaque année, les lauréats du concours Un des meilleurs ouvriers de France ont été reçus à l'Élysée par le président de la République. Claire Dupleix, première MOF... mercredi 8 juillet 2015
Peeble, le nouveau routeur de poche Les hôteliers peuvent désormais proposer à leurs clients une borne mobile leur permettant de se connecter à internet où qu'ils soient. mercredi 8 juillet 2015
Édito du journal n°3454 du 9 juillet : "Violence contre les restaurateurs" La violence en cuisine est un sujet qui a fait couler beaucoup d'encre. Les gestes agressifs ou déplacés envers les subalternes sont à dénoncer autant dans... mercredi 8 juillet 2015
Le fleuron de Burger King reste fermé... pour quelques mois Une réouverture prévue "après l'été". D'après l'AFP, le restaurant Burger King de St Lazare Paris, qui a subi un incendie dans ses cuisines le 24 avril dernier, ne se... mercredi 8 juillet 2015