Marriott : 20 000 postes pour les jeunes d'ici 2020 en Europe Le 6 mai dernier, ce sont 40 apprentis - élus parmi les meilleurs - qui ont pu profiter d'une journée spécialement organisée pour eux au sein de l'hôtel Renaissance Le Parc... lundi 20 juillet 2015
Le Bistrot du Palais : s'adapter pour mieux durer Il y a huit ans, Jean-Charles Gay reprenait l'établissement, qui fait face au palais de justice de Caen. Mais courant juillet, le palais déménage. Un manque à gagner et un... lundi 20 juillet 2015
Retour d'expérience : diversifier son offre avec deux établissements En 2008, Philippe Fenaux rachetait Le lutrin, un bar-pub situé sur les hauteurs d'Autun avant de jeter son dévolu, sept ans plus tard, sur L'Augusto, typique brasserie de... lundi 20 juillet 2015
SNCF Gares & Connexions fait appel à Elior pour moderniser la restauration dans 14 gares françaises Pour accompagner ce programme de modernisation, SNCF Gares & Connexions a fait appel à l'expertise d'Elior, spécialiste de la restauration sur les lieux de transport et... lundi 20 juillet 2015
Conde Nast Johansens agrandit son réseau en France et mise sur le numérique Conde Nast Johansens accélère son implantation sur le marché français avec l'intégration d'hôtels comme le palace Shangri La (Paris, VVIe). Le réseau a le vent en poupe... lundi 20 juillet 2015
Version 6 de la gamme Evolution de Betisoft A l'occasion de ses 20 ans, Betisoft sort en septembre la version 6 de la gamme Evolution. Combinaison ultime entre performance, fiabilité et nouvelles technologies, la... lundi 20 juillet 2015
Lancement des cartes titre-restaurant 2e génération dès cet été Présentes sur Nantes, Orléans, Rennes et Rouen depuis juillet, les cartes titre-restaurant 2e génération, plus pratiques et moins onéreuses, pourront être acceptées par 100... lundi 20 juillet 2015
Café Leffe affiche sa nouvelle identité visuelle à Nancy Depuis le 29 mai, l'établissement (230 m2) de Christelle Valentin a rouvert sous l'enseigne Café Leffe version 3 : un décor fait de bois, de cuivre, de brique avec des zones... lundi 20 juillet 2015
Conférence e-tourisme le 1er octobre, à 15 h, à la CCI Haute-Savoie (Annecy) Le touriste d'hier n'est pas comparable à celui d'aujourd'hui : c'est un "touristonaute" ! Il est connecté, à la recherche de bons plans, d'expériences inédites. Il... lundi 20 juillet 2015
Autogrill France et BlaBlaCar créent un partenariat d'un an Autogrill France et BlaBlaCar, le service de covoiturage longue-distance (20 millions de membres) viennent de signer un partenariat. Le deal : une remise de 20 % dans les... lundi 20 juillet 2015
Une hygiène parfaite avec le pied M90H de Dynamic Aujourd'hui plus que jamais l'hygiène est la règle d'or en cuisine. Partenaire des professionnels, Dynamic s'est tout naturellement associé à ces efforts en développant le... lundi 20 juillet 2015
Sauce soja naturellement fermentée à teneur en sel réduite Kikkoman La sauce soja à teneur en sel réduite de 43 % est fabriquée selon un procédé unique de fermentation naturelle à partir de graines de soja, de blé, d'eau et de sel, comme la... lundi 20 juillet 2015
B&B Hôtels consolide son réseau Avec l'inauguration de son 232e établissement à Chevilly-Larue, le 30e en Île-de-France, la chaîne poursuit son développement. dimanche 19 juillet 2015
L'oenologue et consultant international, Michel Rolland, donne son nom à un concours de sommellerie Le challenge aura lieu à Bordeaux, à l'occasion du Salon professionnel de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, Exp'Hôtel, qui s'adresse aux... vendredi 17 juillet 2015
Aujourd'hui, des hôtels forment leurs équipes à l'Etiquette et au Protocole Fayna Ait Said, présidente de l'Hôtel Mayfair, un Boutique Hôtel 4 étoiles dans le 1er arrondissement, a décidé de former ses équipes aux règles de protocole et d'étiquette.... vendredi 17 juillet 2015
De l'assiette à la plume : la 3ème édition du Prix Champagne Collet du Livre de Chef a commencé Créé en 2013, le Prix Champagne Collet du Livre de Chef distingue chaque année l'ouvrage d'un chef. A travers ce prix, le jury souhaite valoriser l'acte de création, le... vendredi 17 juillet 2015
Christian Badinand quitte le lycée Jean Drouant, pour la retraite Après une nomination surprise en cours d'année et 9 ans passés à la tête du lycée Jean Drouant, Christian Badinand, chef d'établissement, prend sa retraite. vendredi 17 juillet 2015
Café et vélos font bon ménage à La Bicycletterie La petite reine fait de plus en plus d'adeptes en ville. Charlotte Dumenil et Anthony Duvernay se sont inspirés du concept du cyclo-café pour ouvrir leur établissement sur... vendredi 17 juillet 2015
Burger King : objectif de "100 restaurants à ouvrir" d'ici à 2017 Avec 22 établissements en France, l'enseigne revoit ses ambitions à la hausse. Elle a déjà signé 48 emplacements pour l'an prochain. vendredi 17 juillet 2015
Quiz estival : testez vos connaissances sur les vins 1. En dehors de la France, un seul pays peut utiliser l'appellation crémant. Lequel ? 2. Combien faut-il en moyenne de kilos de raisin pour élaborer un litre de vin ?a) 1 kg... vendredi 17 juillet 2015
Un nouveau site internet pour les Grandes Tables du Monde Dans un monde en perpétuel renouvellement, l'association Les Grandes Tables du Monde entreprend toujours plus avec ambition et dynamisme pour faire rayonner plus fortement... vendredi 17 juillet 2015
Romain Roulleau : "Plutôt que la quantité, AccorHotels veut offrir de la qualité" Le directeur e-commerce pilote l'ouverture de la plateforme AccorHotels aux hôtels indépendants en y créant une place de marché, c'est-à-dire un lieu où se rencontrent... vendredi 17 juillet 2015
Crumble à la 'fausse pâte de fruits' Ingrédients Pour 4 petits crumbles• 1 pomme Granny Smith• 4 dattes medjoul• 4 noix• 2 cuillères à café de gelée de cramaillotte (fleurs de pissenlit)• 2 cuillères à café de... jeudi 16 juillet 2015
Un atout majeur au Domaine de Manville Matthieu Dupuis-Baumal vient de prendre la responsabilité des cuisines. L'ancien de la Maison Troisgros doit mettre la table au niveau de ce tout jeune hôtel cinq étoiles. jeudi 16 juillet 2015