La Mairie de Paris et le
Synhorcat ont annoncé la distribution cette semaine de 'doggy bag', fabriqués
en France, dans 100 restaurants parisiens. L'idée, qui s'inscrit bien sûr dans
le mouvement de la COP 21, est né d'un constat chiffré : « à Paris,
près de 57 kg de bio déchets sont jetés par an et par habitant, dont
majoritairement des restes alimentaires et des produits alimentaires encore
emballés et non consommés. Les
biodéchets constituent ainsi le 3e gisement des déchets collectés dans la
capitale (30%). Par ailleurs, en Ile-de-France, près de 60% des habitants
déclarent ne pas finir leur assiette au restaurant. Ils sont néanmoins 75% à
affirmer être prêts à utiliser un sac à emporter pour consommer plus tard ces
produits. » L'opération est soutenue par le groupe Elior et l'association
Bon pour le climat, elle fait suite aussi au partenariat signé le 12 octobre entre le Synhorcat et la start up TakeAway.
Commentaires
Sylvie SOUBES
mercredi 9 mars 2016
Bonjour Tom Reeves, l'Umih a été le premier a signer un convention avec ce fabricant de doggy-bag et vous trouverez en encadré, à la fin de l'article, la réponse qui m'avait été faite alors : https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2015-04/Le-doggy-bag-contre-le-gaspillage-alimentaire.htm?fd=takeaway
mercredi 9 mars 2016