L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Déposer un faux avis sur TripAdvisor : quels sont les risques ?

Selon la DGCCRF, 45 % des avis laissés sur internet seraient frauduleux. Quelles sont les conséquences pour ceux qui se font démasquer ?

mardi 22 décembre 2015

Gérald Passédat dans les Escapades de Petitrenaud

Gérald Passedat, chef et propriétaire du Petit Nice, restaurant 3 étoiles à Marseille et chef du Môle Passedat au MuCEM sera le premier invité 2016 de Jean-Luc Petitrenaud,...

mardi 22 décembre 2015

Airbnb et Voyages-sncf.com : les voyageurs favorables à un partenariat

Malgré sa volte-face suite à la gronde des hôteliers, la SNCF nourrit toujours le projet de s'associer à Airbnb, si l'on en croit un sondage réalisé par le cabinet Elabe pour...

mardi 22 décembre 2015

Les Français plébiscitent le restaurant pour leurs fêtes de fin d'année

The NPD Group, l'un des leaders mondiaux des études de marché, dresse aujourd'hui un état des lieux de la restauration à table en décembre. Entre famille, entre amis ou...

mardi 22 décembre 2015

Pizza Autentica : comme à Naples

Frère et soeur, Fabrice et Virginie Lanzi, ont fait de la pizza un véritable credo, jusqu'à participer aux championnats du monde.

mardi 22 décembre 2015

L'AFA, une force de proposition pour Accorhotels

Les franchisés du groupe, réunis en novembre dernier à Bordeaux, approuvent dans l'ensemble la politique de leur franchiseur mais n'hésitent pas à afficher leurs différences.

mardi 22 décembre 2015

Le Taux horaire brut du Smic est fixé à 9,67 € et le repas à 3,52 €

Comme l'avait annoncé la ministre du travail, Myriam El Khomri Lors de la réunion de la commission nationale de la négociation collective du 14 décembre 2015, un décret en...

mardi 22 décembre 2015

Naan, le sandwich mondialisé

Nanda Narsimulu et son frère, originaires de l'île Maurice, confectionnent des petits pains garnis mêlant les influences indiennes et les produits du terroir français.

mardi 22 décembre 2015

Le Poulet La Nouvelle Agriculture® de Gastronome Professionnels

Gastronome Professionnels a planté le décor de son événement Le Cercle à Milan, sur le Pavillon France de l'Exposition Universelle 2015 et présenté son innovation de fin...

mardi 22 décembre 2015

Comment prouver que votre page Facebook est la seule authentique

Pour différencier votre page de celles non officielles qui portent parfois le même nom, une simple procédure est à suivre.

mardi 22 décembre 2015

Christian Willer nous a quittés

Christian Willer, qui fut notamment chef exécutif de l'Hôtel Ermitage à La Baule (44) et chef de l'Auberge des templiers (Les Bézards, 45) avant de diriger les cuisines de...

lundi 21 décembre 2015

Pour Louvre Hotels Group, le développement en Europe reste prioritaire

L'Allemagne reste la destination européenne où la dynamique de croissance est la plus forte. En France, une trentaine d'hôtels vont être rénovés.

lundi 21 décembre 2015

L'Atelier de cuisine nomade, un tremplin vers l'emploi

Le but est de former des personnes inscrites au Pôle emploi à la gestion d'une petite structure : une réussite en termes de réinsertion.

lundi 21 décembre 2015

Les Frères Pourcel ont remporté l'appel d'offres

C'est fait ! Les frères Pourcel et Olivier Château, ont été choisis, associés au groupe immobilier Hélénis pour prendre possession de l'Hôtel Richer de Belleval situé sur la...

lundi 21 décembre 2015

Grégory Cuilleron enfin chez lui

Cinq mains : tel est le nom du restaurant où le chef a assuré son premier service le 8 décembre dernier. Une date symbolique pour Lyon puisqu'elle correspond à la mythique...

lundi 21 décembre 2015

Un café contemporain signé Alain Ducasse à Versailles au printemps

L'ouverture du restaurant Ducasse à Versailles - Ore est prévue au printemps 2016, au coeur de la nouvelle entrée des visiteurs individuels, dans la cour d'honneur du...

lundi 21 décembre 2015

Sushi Shop se lance dans les Donburi

Pour la première fois, à partir du 13 janvier 2016, Sushi Shop propose une gamme de plats chaud avec sa déclinaison de Donburi. C'est un plat traditionnel japonais, composé...

lundi 21 décembre 2015

Pour ses dix ans, le Pergolèse s'offre un nouveau décor

Un esprit contemporain s'est emparé des murs de l'établissement, grâce notamment aux oeuvres du graffeur Chanoir et de Nicolas Moreau. Dans l'assiette, la cuisine étoilée du...

lundi 21 décembre 2015

B&B racheté par le fonds européen PAI Partners

La chaîne hôtelière B&B, qui cherchait un nouvel investisseur après sa mise en vente par Carlyle au début de l'été, a été achetée par le fonds européen PAI Partners. La...

lundi 21 décembre 2015

Un food truck indien sur les routes du Beaujolais

George Azeem fait découvrir les spécialités indiennes aux habitants des petits villages et à la clientèle de bureaux de la zone d'activité de Villefranche-sur-Saône.

lundi 21 décembre 2015

La Cour des Comptes remet en cause le taux de TVA à 10% en restauration : un coup de poignard contre le tourisme selon le Synhorcat/GNI

Le Conseil des prélèvements obligatoires (CPO)  qui est chargé depuis 2005 d'apprécier l'évolution et l'impact économique, social et budgétaire de l'ensemble...

lundi 21 décembre 2015

Taux réduit de TVA en restauration : pour l'Umih, le dossier est clos

Le Conseil des prélèvements obligatoires (Cour des Comptes) a remis en cause la semaine dernière l'efficacité du taux réduit de TVA en restauration. L'Umih estime de son...

lundi 21 décembre 2015

Amazon se retire du marché de la réservation d'hôtels

En avril 2015, Amazon lançait Amazon Destinations, un service de réservation de voyage développé au départ uniquement aux États-Unis. Le site avait dès lors l'ambition de...

lundi 21 décembre 2015

Le cost controller, le gardien des coûts

Ce professionnel de l'ombre ne bénéficie pas de la notoriété qu'il mériterait. Souvent caché près de l'économat, il a en effet un rôle de surveillant, est polyvalent et en...

vendredi 18 décembre 2015

Un snack de spécialités allemandes au coeur de Lyon

Architecte de profession, James Bansac s'est associé avec un ami allemand pour ouvrir Hänsel & Gretel dans la Presqu'île.

vendredi 18 décembre 2015