L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Hervé Montoyo en première ligne face aux avis frauduleux d'internautes

Il y a un an, le président des restaurateurs de l'Umih 66 portait plainte contre un internaute mal intentionné qui avait mis en ligne une critique injustifiée sur son...

mardi 5 janvier 2016

Sirha Genève ouvre ses portes le 24 janvier

Le rendez-vous franco-suisse des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration aura lieu du 24 au 26 janvier 2016 au Palexpo, Genève (Suisse). Sirha Genève est le...

mardi 5 janvier 2016

Le Bristol Paris fait le plein de MOF

Avec le titre de Mof « maître d'hôtel, du service et des arts de la table » obtenu hier par Kevin Chambenoit, les équipes du Bristol Paris comptent parmi elles un sixième...

mardi 5 janvier 2016

Première édition du Prix du meilleur accord mets et vins classés en 1885, mercredi 6 janvier, à Bordeaux

La première édition du Prix du meilleur accord mets et vins classés en 1885 va se dérouler le 6 janvier au restaurant pédagogique, Le Piano du Lac, de Best (Bordeaux école...

mardi 5 janvier 2016

Burger King ouvre son cinquième restaurant parisien

Après Saint-Lazare, La Villette, Alésia et La Boétie, c'est rive gauche, en plein coeur du quartier de Montparnasse, que l'enseigne vient d'ouvrir son nouvel établissement,...

mardi 5 janvier 2016

Festival Culinaire Bernard Loiseau : 11ème édition du Constance Belle Mare Plage

La onzième édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau se tiendra du 12 au 20 mars 2016 se tiendra au Constance Belle Mare Plage.

mardi 5 janvier 2016

La Saint-Valentin avec Guy Krenzer, chef de la création Lenôtre

Guy Krenzer, chef de la Création Lenôtre et ses chefs ont imaginé des créations gourmandes pour la Saint Valentin 2016. Amour de saint-honoré Révisité pour la...

mardi 5 janvier 2016

Les restaurateurs n'ont pas l'obligation de proposer des doggy bags

Les restaurateurs n'ont pas l'obligation de proposer des doggy bags à leurs clients, rectifie l'Umih alors que plusieurs articles parus dans la presse grand public ces...

mardi 5 janvier 2016

Paris Inn Group et Pramerica cédent l'hôtel 5 étoiles Best Western Premier Opera Liège à la famille Arthus-Bertrand

Pramerica Real Estate Investors, bras armé en investissement immobilier de Prudential Financial, et Paris Inn Group annoncent avoir finalisé la cession de l'établissement 5...

mardi 5 janvier 2016

Face à la concurrence, Eklo Hotels transforme ses chambres en dortoirs

Les prochains établissements, prévus pour 2016, proposeront des chambres pour les familles, un véritable espace cuisine et des espaces de travail.

lundi 4 janvier 2016

Un don contre un dîner gratuit au profit des réfugiés au Comptoir Saint-Sébastien

Le Comptoir Saint-Sébastien, bistro cosy du centre de Nevers, Maître restaurateur et membre de l'Umih, avec l'Association Ouverte et Citoyenne, propose, à l'occasion de la...

lundi 4 janvier 2016

Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier 2016

À l'occasion de la traditionnelle promotion du 1er janvier de la Légion d'honneur, ont été faits chevaliers : Sven Boinet, directeur général délégué d'AccorHotels,...

lundi 4 janvier 2016

Europain 2016 : comment faire évoluer l'offre pain en restauration ?

La plus grande boulangerie-pâtisserie du monde fait son grand retour à Paris-Nord Villepinte du vendredi 5 février au mardi 9 février 2016. salon Salon unique son genre,...

lundi 4 janvier 2016

Quelles sont les tendances du cocktail aujourd'hui

Le Paris Cocktail Wee 2016 récapitule les grandes tendances du cocktail en France, recueillies par Nielsen. L'essentiel à retenir.

lundi 4 janvier 2016

Le Domaine de Fontenille : charme et gastronomie en Luberon

Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont transformé une demeure familiale en hôtel très haut de gamme et convaincu le chef étoilé Jérôme Faure de les accompagner dans cette...

lundi 4 janvier 2016

L'activité a été plutôt bonne en 2015 pour Nice et sa région, mais la saison d'hiver a très mal commencé constate Michel Tschann

Michel Tschann, président du Syndicat des hôteliers de Nice Côte d'Azur (Umih) tire un bilan plutôt « bon » de l'année 2015 mais déplore une saison d'hiver « très mauvaise,...

lundi 4 janvier 2016

Recette de chef à chef : Bûche orange-chocolat

Une recette de William Beaudouin, boulanger-pâtissier à Moulins (03).

lundi 4 janvier 2016

Les 4 Ours : un nouvel hôtel au pied des pistes

Après plus de dix ans de fermeture, l'hôtel a ouvert le 4 décembre, sous l'impulsion du groupe hôtelier Quatrès Hôtels.

lundi 4 janvier 2016

Plafond mensuel de la sécurité social fixé à 3218 € pour 2016

Le montant du plafond mensuel de la sécurité sociale est revalorisé de 1,5% à compter du 1er janvier 2016. Ce qui donne pour l'année 2016 un plafond mensuel de 3218 € par...

lundi 4 janvier 2016

L'Ondalouse : sorbet orange, pralin d'amande (turon), anis vert

Une recette de Chistophe Dufau pour La Onda, Vence (06)

lundi 4 janvier 2016

Une ola pour La Onda

Table d'aficionados et lieu d'art, le restaurant de Maribel Sagasta réjouit les amateurs de vraies tapas et de grands produits d'Espagne.

jeudi 31 décembre 2015

Le sans allergène devient une valeur ajoutée à l'Institut de cuisine libre

La chef Nadia Sammut veut promouvoir une cuisine plus créative, valorisant le patrimoine culinaire français.

jeudi 31 décembre 2015

En Allemagne, la profession se mobilise pour les demandeurs d'asile

Alors que, pour la seule année 2015, le nombre de réfugiés arrivés outre-Rhin devrait dépasser le million, le secteur de l'hôtellerie-restauration mène une politique...

jeudi 31 décembre 2015

Nicolas Vernier, seul au piano du Café Léa

Ancien étoilé à Paris, le chef s'est installé dans un petit établissement au coeur de Nice. Un choix économique autant qu'un choix de vie.

jeudi 31 décembre 2015

Hibiscus Chérie

Ingrédients Pour une vingtaine de bouchées • 120 g de chocolat noir 55 % Valrhona • 120 g de crème liquide entière • 20 cl d'eau • 70 g de sucre...

jeudi 31 décembre 2015