La première édition du Prix du meilleur accord mets et vins
classés en 1885 va se dérouler le 6 janvier au restaurant pédagogique, Le Piano du Lac, de Best (Bordeaux école supérieure de la table - école de la CCI de Bordeaux). Organisé par le Conseil des grands crus classés en 1855, Ferrandi
Paris et Best, ce challenge va confronter le talent de 18 élèves qui sont actuellement
en 2ème année du Bachelor Ferrandi à Bordeaux. Réunis par équipe de 3,
ils endosseront alors l'habit de deux restaurateurs et d'un manager/sommelier
de restaurant. Les participants « devront s'appuyer sur les
caractéristiques gustatives de 2 grands crus classés pour réaliser les 2
recettes les plus adaptées afin de les sublimer » indiquent les initiateurs
du concours, Sylvain Boisvert,
directeur des Grands crus classés en 1885 et Stéphanie Merillou, en charge des formations supérieures de l'école
bordelaise. 12 vins ont été sélectionnés (deux différents par équipe), en
Sauternes et Médoc. Composition du jury : Philippe
Cateja, président du Conseil des grands crus classés en 1855, Bruno de Monte, directeur de Ferrandi
paris, Colin Hancok, directeur
général de Nabuchodonosor, Olivia Ferrandery,
responsable de Worldsom-Best, Catherine
Leparmentier, déléguée régionales du Réseau des capitales des grands
vignobles et des journalistes spécialisés. En 2017, le concours s'adressera aux étudiants parisiens de Ferrandi.
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