Comme chaque année, il permettra la rencontre entre la gastronomie
internationale et les spécificités culinaires de l'océan Indien. Six chefs
internationaux titulaires d'une étoile au guide Michelin seront associés à six
« chefs des îles », issus des hôtels du groupe Constance de l'océan Indien,
choisis durant une sélection rigoureuse. Des binômes inédits, formés lors d'un
tirage au sort, devront concevoir des plats originaux évalués par un jury de
spécialistes venus du monde entier. Le Festival Culinaire Bernard Loiseau
célébrera également les métiers qui se rattachent à la gastronomie avec des épreuves
d'art de la table, de sommellerie, de bar et pâtisserie.
Dominique Loiseau, présidente du jury, sera de nouveau fidèle au rendez-vous, aux côtés du Chef triplement étoilé et membre fondateur du Festival Culinaire Bernard Loiseau, Patrick Bertron ; du meilleur sommelier du monde 2013, le Suisse Paolo Basso ; du Bocuse d'Or 2015, le Norvégien Orjan Johannessen et du Britannique Michael Caines, participant de la dixième édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau et chef doublement étoilé.
Dominique Loiseau, présidente du jury, sera de nouveau fidèle au rendez-vous, aux côtés du Chef triplement étoilé et membre fondateur du Festival Culinaire Bernard Loiseau, Patrick Bertron ; du meilleur sommelier du monde 2013, le Suisse Paolo Basso ; du Bocuse d'Or 2015, le Norvégien Orjan Johannessen et du Britannique Michael Caines, participant de la dixième édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau et chef doublement étoilé.
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