Groupe Flo renégocie sa dette bancaire Groupe Flo a conclu avec ses banques le 22 décembre 2015 des accords aux termes desquels celles-ci ont accepté de suspendre leurs droits au titre des contrats de crédits... lundi 28 décembre 2015
Bernard Mariller déménage son Gourmet de Sèze En 1991 ce natif de Charolles était arrivé discrètement à Lyon, s'installant dans le quartier des Brotteaux où, en 2002, il décrochait une étoile au guide Michelin.... lundi 28 décembre 2015
Décès de Roger Vergé : un grand de la cuisine s'en est allé Vendredi 5 juin, à 85 ans, Roger Vergé s'est éteint dans sa maison de Mougins. lundi 28 décembre 2015
AGGH et CDRE : une soirée de gala caritative Deux associations professionnelles de l'hôtellerie AGGH et CDRE s'unissent pour organiser une soirée de gala caritative au profit de l'association Robert Debré. L'objectif... lundi 28 décembre 2015
Omnivore Paris crée une scène avant-garde La 11e édition du Festival Omnivore Paris aura lieu les 6,7 et 8 mars 2016 à la Mutualité avec Montréal comme invité d'honneur et une scène avant-garde pour « révéler les... lundi 28 décembre 2015
La déclaration d'amour de Christophe Michalak : "Mon Koeur ! " Voici le nouveau Fantastik créé par Christophe Michalak spécialement pour la Saint-Valentin. Une déclaration d'amour originale à personnaliser soi-même… Un croustillant... lundi 28 décembre 2015
Le marché hôtelier de Stuttgart sur orbite Selon une étude publiée par Christie + Co, en collaboration avec STR Global, la 6e plus grande ville d'Allemagne se révèle de plus en plus attractive aux yeux des opérateurs... lundi 28 décembre 2015
Trophée culinaire « Bernard Loiseau : inscriptions jusqu'au 20 janvier Le cinquième Trophée culinaire « Bernard Loiseau », fondé par les Disciples d'Escoffier Pays Catalan et Occitan, se tiendra le 2 février 2016 sous l'égide de l'Académie... lundi 28 décembre 2015
Velouté de topinambour au café Une recette d'Alain Ducasse tirée du livre "Nature Volume 2", Alain Ducasse Edition POUR 4 PERSONNES PREPARATION : 25 MIN CUISSON : 30 MIN ... lundi 28 décembre 2015
Compote mandarine mangue Une recette d'Alain Ducasse, tirée de Nature Volume 2, Alain Ducasse Edition. POUR 4 PERSONNES TEMPS DE PREPARATION : 15 MIN TEMPS DE CUISSON... lundi 28 décembre 2015
Frittata de Konjac Une recette d'Alain Ducasse, tirée de Nature Volume 2, Alain Ducasse Edition POUR 4 PERSONNES TEMPS DE PREPARATION : 10 MIN TEMPS DE CUISSON : 10 MIN ... lundi 28 décembre 2015
A lire : Simple, sain et bon : Nature volume 2 – Alain Ducasse « Il faut revenir à l'essentiel : manger de bons produits au meilleur de leur saison afin d'être au plus proche de leurs saveurs originelles. La nature nous offre des... lundi 28 décembre 2015
Un outil contre les avis abusifs sur internet Jean-Marc et Laurent Baumgartner proposent aux restaurateurs et hôteliers de maîtriser leur image grâce à leur site, avis-réputation.fr. Ils s'engagent à détecter les... lundi 28 décembre 2015
La robotique, atout ou danger pour l'hôtellerie ? De la Californie au Japon, les robots font leurs premiers pas dans quelques établissements innovants. lundi 28 décembre 2015
Socopa lance la Coupe de France du burger Sorti de l'univers du fast-food, le burger est devenu "gourmet". Socopa propose aux professionnels de participer à un concours inédit où ils pourront exprimer toute leur... lundi 28 décembre 2015
En Allemagne, Booking.com doit modifier les clauses de ses contrats La commission anti-cartel somme le portail de réservation de supprimer une clause rendant impossible aux hôteliers de proposer de meilleurs tarifs sur leur propre site. lundi 28 décembre 2015
Les doux plats de Laurie à Nice Le restaurant Passion'elle succède à celui de Luc Salsedo. C'est la première affaire de Romain et Laurie Aimonetti, 26 et 28 ans, anciens du lycée hôtelier de Nice. lundi 28 décembre 2015
Faites le bilan des jours fériés garantis de vos salariés Si vos salariés n'ont pas bénéficié des 6 jours garantis au titre de l'année 2015, vous devez les informer de ceux restants qui doivent être compensés ou payés dans un délai... lundi 28 décembre 2015
La restauration, un nouveau débouché pour les bac + 5 Le secteur aiguise l'appétit de nombreux entrepreneurs, formés dans les meilleures écoles françaises. Attirés par l'univers de la cuisine et les perspectives alléchantes, ils... lundi 28 décembre 2015
Roomokay : évaluer la propreté des chambres Basé sur des tests scientifiques, ce service permet d'évaluer objectivement la propreté des chambres d'hôtels et d'en publier les résultats – avec le consentement des... jeudi 24 décembre 2015
À l'Alimentation, le courant passe Occupant deux étages et 400 m2, ce nouvel établissement est à la fois un bar, un restaurant, une boutique et un espace de rencontres et d'échanges autour de la gastronomie. jeudi 24 décembre 2015
Inauguration de l'Ecole des DJ UCPA du Poitou le 7 janvier L'UCPA va ouvrir la première école de DJ du Poitou, à Tercé, dans la Vienne. Elle sera inaugurée le 7 janvier 2016 par François Bouché, propriétaire du Domaine de Normandoux... jeudi 24 décembre 2015
26 ans, c'est l'âge moyen des barmen dans les bars branchés A l'occasion de la 2ème édition du Paris Cocktail Week, qui se déroulera du 23 au 30 janvier 2016 à Paris, les organisateurs ont dressé un profil des 'bartenders' de la... jeudi 24 décembre 2015
Restauration rapide bio et sans gluten à Ma Petite Factory Virginie Chabert et Chloé Hamdaoui proposent une carte renouvelée quotidiennement. L'idée : manger sainement tout en faisant le plein de saveurs. jeudi 24 décembre 2015
À lire : L'Assiette sauvage, de Jean Sulpice Le chef deux étoiles Michelin partage une nouvelle fois sa passion des plantes et des herbes, dans un livre pédagogique et gourmand. jeudi 24 décembre 2015