Gaspacho betterave-framboise, pomme verte, oryx fumé, crème de chèvre au miel de fynboos, crumble parmesan et graine de nara, pop-corn givré à la betterave Une recette de David Thomas, chef exécutif de Namibia Exclusive Safaris. jeudi 6 août 2015
Préparer la visite d'un salon professionnel en 4 points À partir de la rentrée le défilé des salons spécialisés va reprendre. Rendez-vous privilégiés pour tous les professionnels, ils sont une source d'inspiration et une vitrine... jeudi 6 août 2015
Hôteliers, pour mieux négocier vos contrats avec les distributeurs, suivez le mouvement les Vaches à lait des OTA de RED Alors que la promulgation de la Loi Macron est attendue dans les jours qui viennent, le GNI veut alerter les professionnels sur les prochaines négociations qu'ils vont devoir... mercredi 5 août 2015
L'Ibis d'Aix-en-Provence lance son propre concept de restauration Pasta & Noodles change de l'offre traditionnelle des hôtels de l'enseigne en orientant la cuisine sur l'unique thème des pâtes. La cuisinière Sonia Ezgulian a aidé à en... mercredi 5 août 2015
Le tourisme fluvial, maritime ou de croisière, secteur à potentiel Le 25 août, deuxième journée de la semaine des ambassadeurs, le Quai d'Orsay proposera aux entreprises françaises, plus particulièrement aux PME et ETI, un speed-dating entre... mercredi 5 août 2015
Le Petit B, un café décalé Benjamin Le Barazer et ses trois associés ont souhaité casser les codes des bars lounge du VIe arrondissement lyonnais, avec un établissement au cadre vintage et à l'ambiance... mercredi 5 août 2015
#ExtraordinairePerrier Perrier n'est ni une eau, ni une marque comme les autres. A l'appui, le dernier film publicitaire Perrier Hot Air Balloons lancé au début de l'été et qui révèle « tout... mercredi 5 août 2015
L'emailing : un moyen de bien communiquer ses offres Lorsqu'un restaurateur a l'opportunité de se constituer un fichier clientèle avec les coordonnées mail de ses clients, il peut alors exploiter ce canal pour communiquer ses... mercredi 5 août 2015
Édito du journal n° 3458 du 6 août 2015 : "À garder en mémoire" Le Negresco a vécu sans doute les pires heures de son existence, devant affronter, cet été, une longue coupure d'électricité alors que l'établissement niçois était quasiment... mercredi 5 août 2015
Se débarrasser, gratuitement, de ses meubles usagés Valdelia vous décharge de vos vieux meubles professionnels sans le moindre coût. En effet, cet éco-organisme à but non lucratif collecte, tri et recycle tous vos meubles... mercredi 5 août 2015
Les CHR doivent faire récupérer leurs déchets d'ameublement Valdelia, éco-organisme agréé par l'Etat, dédié au recyclage des déchets d'éléments d'ameublement (DEA) professionnels, lance une nouvelle campagne pour sensibiliser les... mercredi 5 août 2015
Hygiène : les relevés de températures La réglementation impose aux professionnels de la restauration de garantir la salubrité et l'innocuité de leurs marchandises. Pour respecter cette obligation, il convient de... mercredi 5 août 2015
Groupe Flo enregistre des résultats en baisse au premier semestre 2015 Le contexte du début d'année n'a pas aidé le groupe à relever ses chiffres. Le résultat net ressort en perte de 10.8 millions d'euros fin juin 2015. L'un des actionnaires... mardi 4 août 2015
Mauvais mois de juillet pour le tourisme en territoire berrichon Les hôteliers et les restaurateurs berrichons sont déçus par le mois de juillet, selon notre confrère Le Berry républicain. Interrogée par le quotidien régional, Véronique... mardi 4 août 2015
De jolis vins bio sous l'égide de Wolfberger Depuis plus de dix ans, la Maison Wolfberger s'inscrit aussi dans la démarche bio avec une production en vins tranquilles et crémants en nette augmentation. 46 hectares sont... mardi 4 août 2015
Le glamping séduit l'hôtellerie Des campings aux hôtels 5 étoiles, ce mode d'hébergement insolite apparu il y a une dizaine d'années apporte une vraie valeur ajoutée. mardi 4 août 2015
Le Vagabond sillonne les rues de Montpellier Le food truck parcourt la ville et ses alentours, à la rencontre de sa clientèle. Son créateur, Julien Laviale, propose une offre de burgers, bagels et salades à base de... mardi 4 août 2015
Des châtelains s'associent pour devenir hôteliers Une quarantaine de chambres et des salles de réunion sont proposées dans le réseau Châteaux et demeures en Lot-et-Garonne. lundi 3 août 2015
Bilan à mi parcours de l'opération Interministérielle vacances 2015 Plus de 51000 contrôles dans 17 000 établissements touristiques ont été dans le cadre de l'opération interministérielle vacances (OIV), avec un taux d'anomalie de 22% a... lundi 3 août 2015
Jean-Michel Carrette, une reprise réussie pour l'enfant du pays À 26 ans, le chef a repris l'établissement familial suite au décès brutal de son père. Dix ans plus tard, il a non seulement conservé l'étoile Michelin mais il a développé... lundi 3 août 2015
La vente des vins des Hospices de Beaune Immuable comme le cycle des saisons, cet événement incontournable dans le monde du vin se déroule chaque troisième dimanche de novembre et attire des acheteurs du monde... lundi 3 août 2015
Derniers jours pour s'inscrire au Raid Inter-Hôtels Paris Equip'Hôtel La clôture des inscriptions au Raid Inter-Hôtels Equip'Hôtel Paris est fixé au 18 août. Les principaux établissements déjà en lice sont : Best Western Trianon Rive Gauche,... lundi 3 août 2015
Le GNI adhère à l'AHTOP Le GNI (Groupement national des indépendants) vient d'annoncer qu'il adhérait désormais à l'Association pour un Hébergement et un Tourisme Professionnels (AHTOP), afin de... lundi 3 août 2015
"Révélation" : cette tasse qui respecte les qualités organoleptiques du produit Deux fins connaisseurs de l'univers du café, Sylvie Amar et Hippolyte Courty, ont joint leurs compétences pour réaliser le contenant "idéal" à une bonne dégustation. lundi 3 août 2015
Faut-il inscrire le statut du salarié sur la fiche de paie ? Je sais que l'échelon est obligatoire sur la fiche de paie mais qu'en est-il du statut ? La mention de la qualification employé, cadre, agent maitrise est elle obligatoire... lundi 3 août 2015