class'croute récompense les clients porteurs d'une carte de fidélité avec un jeu de rentrée Class'croute, enseigne de restauration rapide aux 140 unités, donne le coup d'envoi de sa carte automne-hiver 2015 avec 12 nouvelles recettes aux ingrédients de saison :... lundi 21 septembre 2015
Jin Jiang finalise le rachat de Plateno Engagé en juillet dernier, le rachat du groupe Plateno par Jin Jiang Hotels International vient d'être finalisé. Le groupe chinois ajoute ainsi 298 000 chambres à son parc,... lundi 21 septembre 2015
Guinness Book 2015 : des records surprenants liés à l'alimentation Le Guinness Book, qui fête cette année ses 60 ans, est connu pour ses records plus insolites les uns que les autres. Cette édition regroupe encore une fois des défis liés à... lundi 21 septembre 2015
Serbotel : 400 exposants attendus pour la 16e édition à Nantes Du 18 au 21 octobre, le salon dédié aux métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration aura lieu au parc des expositions. Parmi les nouveautés : un marché des... lundi 21 septembre 2015
A moins d'une semaine de l'édition 2015, Martine Pinville nous livre son regard sur la Fête de la Gastronomie Plus de 9 000 événements sont prévus en France mais aussi à l'étranger. La 5ème Fête de la Gastronomie, qui va se dérouler du 25 au 27 septembre, est portée pour la première... lundi 21 septembre 2015
Accessibilité : n'oubliez pas la date butoir du 27 septembre Les professionnels n'ont plus que quelques jours pour se mettre en conformité, demander des dérogations ou des échéanciers de travaux avec la procédure de l'Ad'ap. vendredi 18 septembre 2015
Rapid Resto 2015 : Michel Portos élit Cheesers au Street Food International Festival Dans le cadre du salon Rapid Resto, qui vient de fermer ses portes à Paris-Porte de Versailles, les visiteurs ont pu participer, au-delà des différentes conférences animées... vendredi 18 septembre 2015
À la Villa Lalique, Silvio Denz et Jean-Georges Klein veulent "décrocher la lune" Après deux ans de travaux, la bâtisse construite par René Lalique en 1920 ouvre ses portes le 18 septembre, transformée en un hôtel-restaurant raffiné. vendredi 18 septembre 2015
Décès de Jean Dalaudière, ancien président des franchisés du groupe Accor L'une des voix les plus emblématiques du groupe hôtelier s'est éteinte. vendredi 18 septembre 2015
Tessali Diffusion accompagne les professionnels Depuis 1960, Tessali Diffusion, fabricant de canapés et fauteuils lits, allie dans ses collections, confort, esthétisme et robustesse. Tous les produits sont étudiés pour... vendredi 18 septembre 2015
L'Hôtel Restaurant Les 3 Piliers agrandit la famille des Maîtres Restaurateurs Fabrice Biteau et David Coutant sont tous deux titulaires d'un BTS Hôtellerie Restauration, option art de la table – art culinaire. Stephan Malaquin a obtenu son BTS... vendredi 18 septembre 2015
Il n'y a pas de condition minimum pour être tuteur d'un stagiaire "Pour accueillir des stagiaires, le permis de former est-il obligatoire ?" vendredi 18 septembre 2015
Les hôtels Starwood lancent la clé sur mobile Le groupe a lancé en septembre le programme SPG Keyless qui permet aux membres du programme de fidélité de se passer de clé pour ouvrir leur chambre. vendredi 18 septembre 2015
La commission des finances du Sénat vote pour la déclaration automatique des revenus collaboratifs à partir des plateformes C'est une première étape, mais elle est de taille pour les professionnels qui s'insurgent contre le développement des activités d'hébergement et de restauration des... vendredi 18 septembre 2015
Happy hour : le prix de vente des boissons alcoolisées en promotion bientôt réglementé Les sénateurs ont adopté cette semaine un amendement qui fixe un prix plancher des ventes de boissons alcoolisées lors des ventes promotionnelles, comme l'happy hour. On... vendredi 18 septembre 2015
Bistro-Style de McCain, des frites pas comme les autres… Les nouvelles frites Bistro-Style de McCain apportent un souffle nouveau aux professionnels, toujours à la recherche de nouveautés pour contenter leurs clients. Généreuses... vendredi 18 septembre 2015
QG, le restaurant de Tours qui s'affiche artisanal Ouvert en mai dernier, l'établissement revendique un approvisionnement en circuits courts et des plats faits maison. vendredi 18 septembre 2015
Bûche 2015 : Le Royal Monceau en version salée ou sucrée Pour sa collection de fêtes 2015, le Royal Monceau – Raffles Paris réinvente la traditionnelle bûche en proposant une version salée. Imaginée par Laurent André, « L'Éclair... vendredi 18 septembre 2015
Après le rachat des Hôtels du Roy, Maranatha confirme ses ambitions dans l'Hexagone Pour Olivier Carvin, p.-d.g. du groupe, 2016 sera une année de consolidation. vendredi 18 septembre 2015
Céréales à l'Asiatique de Tipiak Restauration Tipiak Restauration lance les Céréales à l'Asiatiques en format 3,5 kg en sac aluminisé. Dans ce mélange céréalier à base de couscous de blé, de flocons d'orge, d'avoine... vendredi 18 septembre 2015
La bonne surprise du Pancook Du pain en miche garni de goulasch : voilà la spécialité proposée par Pierre-Benoit Casterman, ancien cadre de l'hôtellerie et du tourisme de luxe. vendredi 18 septembre 2015
Internet, un outil indispensable du marketing hôtelier Le web revêt une importance considérable dans le développement de votre stratégie de commercialisation. Il permet à la fois d'attirer, de convertir et de fidéliser la... vendredi 18 septembre 2015
La restauration diététique au sommet chez Sofitel Installé depuis trente-six ans Sofitel Quiberon Thalassa Sea & Spa, le chef Patrick Jarno est devenu le spécialiste de la cuisine diététique au sein de la marque. vendredi 18 septembre 2015
Concours Olivier Roellinger 2016 : ouverture des inscriptions Après quatre éditions en France et deux éditons en Espagne, le concours s'étend à l'Europe afin de mobiliser les jeunes chefs européens autour de la préservation des... vendredi 18 septembre 2015
La Purée Douceur de Bonduelle La Purée Douceur est une nouvelle recette de la gamme des Purées Gourmandes cuisinées "prêtes à dresser". Un mélange de carottes et de potiron cuisinés avec une pointe... vendredi 18 septembre 2015