L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Juste démocratise les fruits de mer

Cette jeune enseigne parisienne métamorphose la restauration de fruits de mer en 'fast good'.

lundi 1 février 2016

La cité natale d'Auguste Escoffier accueille Cuisine mode d'emploi(s)

Le dispositif de formation et d'insertion professionnelle promu par Thierry Marx a ouvert sa première session de l'année avec neuf stagiaires.

lundi 1 février 2016

Alain Paulin prend les rênes de l'Umih 13

Assemblée générale élective pour le syndicat des Bouches-du-Rhône, fin janvier, à Marseille. L'hôtelier Alain Paulin a été élu président départemental.

lundi 1 février 2016

Atelier déco : La Maison Souquet recrée l'âme d'une maison close

Derrière une façade discrète, ce bijou situé à deux pas du Moulin Rouge restitue avec luxe et raffinement l'univers coquin d'un lupanar de la Belle Époque.

lundi 1 février 2016

Calculer ses droits à congés payés avec une embauche en cours d'année

"En CDI depuis mars 2015, à combien de congés payés ai-je droit ? Sur ma fiche de paie il est noté : 8 jours mais aussi 15-16 jours..." Zina Rolland

lundi 1 février 2016

Publication d'un décret permettant de modifier ou abroger une décision de classement d'un hôtel de tourisme

Une fois que l'hôtelier a obtenu le classement de son établissement dans une catégorie, celui-ci est valable pour une durée de 5 ans. A l'issu de ce délai il doit faire un...

vendredi 29 janvier 2016

Dix-huit mois de réflexion pour Giovanni Passerini

Après quatre années au Rino, le chef profite d'une longue période de chantier pour imaginer son nouveau restaurant et travailler sur d'autres façons de s'exprimer.

vendredi 29 janvier 2016

En Allemagne, un asile de nuit à l'hôtel Cosmopolis

Dans le sud du pays, cet établissement atypique n'a pas attendu la grande crise migratoire pour ouvrir ses portes aux demandeurs d'asile : depuis 2013, il accueille des...

vendredi 29 janvier 2016

Publication de l'arrêté réactualisant la grille de classement des hôtels de tourisme

Un arrêté du 27 janvier 2016 publié au Journal officiel du 29 janvier modifie l'arrêté du 23 décembre 2009 fixant les normes et la procédure de classement des hôtels de...

vendredi 29 janvier 2016

Christian Le Squer dans la #BlueRoom de Twitter

« Après mes grands amis Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic et Guy Martin, c'est à mon tour de passer le grand oral des réseaux sociaux. Mercredi 3 Février à 10 heures, la...

vendredi 29 janvier 2016

Quand les particuliers cuisinent : le point sur une nouvelle tendance

Après l'hôtellerie avec la location de meublés touristiques, la cuisine se met à l'heure collaborative. Les particuliers passent derrière les fourneaux, entre 'dîners...

vendredi 29 janvier 2016

Après un 4ème trimestre en chute libre, le secteur a du mal à retrouver le sourire

L'Observatoire du Groupement national des indépendants (GNI) a publié fin janvier ses chiffres concernant le 4ème trimestre 2015*. L'ensemble du secteur HCR et traiteurs...

vendredi 29 janvier 2016

Smahrt 2016 : adéquation entre exposants et professionnels

11 000 visiteurs professionnels ont été accueillis lors de cette quatrième édition, marquée par des échanges économiques soutenus et le développement des concours.

vendredi 29 janvier 2016

Créer une terrasse ou une véranda fermée non-fumeurs

Pour une construction ou une rénovation, de nouveaux matériaux sont à votre disposition comme le plancher composite et le vitrage chauffant.

vendredi 29 janvier 2016

Le label Clef Verte intensifie sa présence en France

Le label Clef Verte (Green Key) intensifie sa présence en France avec 669 établissements labellisés cette année, dont 89 nouveaux. Parmi les 2370 établissements labellisés...

vendredi 29 janvier 2016

L'Association française des Maîtres Restaurateurs a signé un partenariat pour favoriser l'accès au crédit de ses membres

Les membres de l'Association française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) bénéficient désormais d'un accord signé avec les Banques Populaires et les Socama (société de...

vendredi 29 janvier 2016

Le rhum, dans tous ses états, en avril au Parc Floral

Le Rhum Fest Paris fête cette année la renaissance du rhum. Plus de 500 références seront proposés à la dégustation. Parmi les nouveautés de cette troisième édition,...

vendredi 29 janvier 2016

Restauration rapide : les 5 tendances clefs de 2015

The NPD Group, l'un des leaders mondiaux des études de marché, a détecté 5 tendances en plein essor.

vendredi 29 janvier 2016

Restauration rapide : « 2015 reste une année difficile »

La fréquentation a été meilleure en 2015 en dépit d'un environnement hostile marqué par une économie en berne et les doubles attaques parisiennes. Pour NPD Group, des...

vendredi 29 janvier 2016

Ouverture d'un B&B Hôtels à Disneyland Paris

D'une capacité de 400 chambres et doté un espace de restauration, ce nouvel établissement montre la capacité de l'enseigne à innover sans déroger à ses fondamentaux : une...

vendredi 29 janvier 2016

Paris 2016 : le plan soutien du Fafih aux entreprises franciliennes touchées par la baisse d'activité se poursuit

Le Fafih, OPCA du tourisme, de l'hôtellerie, la restauration et des activités de loisirs, a élaboré avec l'État et le Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours...

vendredi 29 janvier 2016

Le Leaders Club International remet ses palmes de la restauration 2016

Pour sa 8e édition, l'association a consacré trois concepts novateurs, dont le français Persillé.

vendredi 29 janvier 2016

Réservation en direct en assemblée générale le 4 février

L'association Réservation en direct (FairBooking) présidée par Pascal Droux, tiendra son assemblée générale le 4 février, de 9h à 17h, dans les salons de la Mairie du...

vendredi 29 janvier 2016

Le rideau tombe sur le restaurant Le Saint-Benoît

L'institution monégasque a fermé ses portes en décembre. À 75 ans, Marcel Athimond prend sa retraite.

vendredi 29 janvier 2016

Transgourmet, partenaire du festival Omnivore

Tansgourmet est désormais « partenaire premium » du festival Omnivore Paris, dont la 11ème édition aura lieu du 6 au 8 mars, au palais de la Mutualité. A cette occation,...

vendredi 29 janvier 2016