L'Observatoire du Groupement national des indépendants (GNI) a publié fin janvier ses chiffres concernant le 4ème trimestre 2015*. L'ensemble du secteur HCR et traiteurs enregistre un fort recul par rapport à 2014, alors que la reprise se précisait. Quelles perspectives pour 2016 ? L'organisation, présidée par Didier Chenet, livre son sentiment : « Cette chute de fréquentation devrait persister en début d'année 2016. Seul un nombre restreint de professionnels mise sur la stabilisation de leur activité au cours des prochains mois et les tenants d'une baisse sont nettement plus nombreux que les tenants d'une reprise ; 14% des restaurateurs envisagent une hausse et 27% une baisse, 6% des traiteurs envisagent une hausse et 39% une baisse, 14% des hôteliers envisagent une hausse et 35% une baisse et 6% des cafetiers envisagent une hausse et 27 % une baisse. Un nombre marginal d'entreprises envisage de recruter du personnel dans les prochains mois 2% dans l'hôtellerie, 3% chez les débits de boisson et 4 % dans la restauration. » Dans ce contexte économique compliqué, le syndicat réclame des pouvoirs publics des prises de positions claires, notamment contre les dérives de l'économie collaborative au travers de la prochaine oi sur le numérique.
* Enquête réalisée par l'institut I+C.
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