L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Céline Couillon remporte le Prix Femme de chef - Véronique Abadie

La première élection de La femme de chef… de l'année – Prix Véronique Abadie, qui s'est déroulé le 8 mars, journée internationale de la femme, a couronné Céline Couillon,...

vendredi 10 mars 2017

Portes ouvertes au lycée hôtelier de Mazamet le 25 mars

Les portes ouvertes du lycée des métiers hôteliers de Mazamet (Tarn) auront lieu le samedi 25 mars de 9 heures à 13 heures. Divers ateliers seront mis en place à cette...

vendredi 10 mars 2017

21e trophée de cuisine et de service à l'IMT de Grenoble

Sous le parrainage de Patrick Henrioux et Michaël Bouvier, les épreuves de la finale du concours de l'Association nationale des professeurs de cuisine et de restaurant...

vendredi 10 mars 2017

Top chef, épisode 8 : le retour des éliminés

Mercredi 15 mars sur M6 à 21 h, l'épisode 8, 8ème semaine du concours pour les 6 candidats encore en lice.

vendredi 10 mars 2017

Ferrandi Paris clôture la sélection des finalistes en MC barman des Trophées du Calvados : instructif, vraiment

Les Trophées des Calvados Nouvelle Vogue 2017 ou Calvados Trophies sont placés sous le signe de la mer et du bord de mer. Dans la catégorie 'élèves en mention...

vendredi 10 mars 2017

Être restaurateur dans un lieu sous haute protection

Les restaurants qui jouxtent des lieux sensibles, comme les ambassades des États-Unis ou d'Israël à Paris, doivent se soumettre à des exigences de sécurité importantes. Des...

vendredi 10 mars 2017

Goût de / Good France : le plus grand dîner français au monde met en avant la formation

Le 21 mars, ce sont 2 000 chefs, 71 écoles de cuisine et 150 ambassades sur 5 continents qui célébreront la vitalité de la cuisine française contemporaine.

vendredi 10 mars 2017

La liste des élèves et lycées participant à la finale 2017 des Trophées du Calvados

Cannes - Faculté des Métiers et Ecole Hôtelière de Cannes : Thibault Tournay Arcachon - Lycée des Métiers Condorcet Arcachon : Paul Courault Aire-sur-la-Lys -...

vendredi 10 mars 2017

Cléophée Sauvilliers représentera la région Nord-Pas-de-Calais en finale de la coupe Georges Baptiste

Mercredi 7 mars s'est déroulée la finale régionale de la coupe Georges Baptiste pour le Nord-Pas-de-Calais au lycée Île de Flandre d'Armentière (Nord). Huit...

vendredi 10 mars 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 10 mars 2017

Métro soutient la Tablée des chefs

La Tablée des chefs France organise pour la 4ème édition la Semaine des Écoles Hôtelières entre le 27 mars et le 31 mars 2017, en partenariat avec METRO Cash & Carry...

vendredi 10 mars 2017

Portes ouvertes au Cefaa de Villepinte le 25 mars

Le Cefaa de Villepinte (Seine-Saint-Denis) organise une journée portes ouvertes le samedi 25 mars de 8 h 30 à 16 h 30. Au programme : inscriptions, renseignements, visites,...

vendredi 10 mars 2017

Période d'essai : les modalités à respecter

La période d'essai n'est pas obligatoire mais reste fortement recommandée. Quelle peut être sa durée ? Comment la renouveler et pendant combien de temps ? En quoi consiste le...

vendredi 10 mars 2017

Michelin 2017 : Pierre Rigothier : "Je suis gourmand et je veux que cela se ressente"

Ouvert il y a un peu plus de six mois, le restaurant réunit une scène de théâtre et une table gastronomique. Dans les coulisses de cet établissement atypique, le chef laisse...

vendredi 10 mars 2017

Guide Michelin France 2017 : 3 étoiles pour Yannick Alléno, le 1947 au Cheval Blanc à Courchevel

Michelin vient de dévoiler ce matin les noms des nouveaux étoilés du millésime 2017 lors d'une conférence de presse au Palais Brongniart à Paris. Un moment très...

vendredi 10 mars 2017

Les finalistes de la 56e coupe Georges Baptiste

Au départ, ils étaient 224 candidats, issus de 133 établissements, venant de toute la France. Le 23 mars prochain, au lycée de la francophonie de La Rochelle...

vendredi 10 mars 2017

Soirée caritative Alliance Sri Lanka le 15 mars par l'école hôtelière du Périgord

Cinq étudiants en BTS hôtellerie-restauration de l'école hôtelière du Périgord ont développé un projet pédagogique qui a pour thème l'organisation d'une soirée caritative...

vendredi 10 mars 2017

Roland Héguy était à Lyon pour présenter les 7 priorités de l'Umih

Le président confédéral de l'Umih, Roland Héguy, était à Lyon ce jeudi 9 mars, pour présenter le plan d'actions de l'organisation professionnelle rédigé à l'attention...

jeudi 9 mars 2017

Ismaël Guerre-Genton veut laisser son Empreinte dans le Nord

Le jeune chef a quitté Christian Têtedoie à Lyon pour retrouver sa région d'origine. Il vient d'ouvrir son premier restaurant avec sa compagne, Inès Rodriguez. Avec des choix...

jeudi 9 mars 2017

Lancement de la campagne : Au resto la vie a du goût !

Martine Pinville, secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie sociale et solidaire a donné aujourd'hui à Bercy le coup...

jeudi 9 mars 2017

Soirée 'pianos à queux' au CFA Médéric

Vendredi 3 mars à L'école hôtelière de Paris CFA Médéric (XVIIe), La Sacem a récompensé deux personnalités de la musique et de la gastronomie, ayant donné à leur instrument...

jeudi 9 mars 2017

La France en quête de son futur candidat pour le Bocuse d'Or

La 10e édition du Bocuse d'or France, présidé par Régis Marcon, se déroulera les 26 et 27 septembre 2017 au Palais de la Mutualité à Paris. Durant ces 2 jours, 8 candidats...

jeudi 9 mars 2017

Retour d'expérience : "J'ai créé ma ferme bio et ouvert mon restaurant en moyenne montagne"

C'était il y a dix ans. Pour avoir accès à des bons produits, Orlane Lautard décidait de devenir agricultrice, délaissant sans regret Cannes et son faste pour l'arrière-pays.

jeudi 9 mars 2017

Piloter le changement numérique dans son équipe

Dans les entreprises, et en particulier dans l'univers du tourisme, l'adoption des outils numériques a été très rapide. Pour autant, la sensibilisation du personnel à ces...

jeudi 9 mars 2017

Umih 28 : "laissez-nous travailler sereinement"

L'assemblée générale des professionnels d'Eure-et-Loir a une nouvelle fois été l'occasion de revendiquer l'égalité des charges.

jeudi 9 mars 2017