L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Transgourmet : nouvelle app de commande

[Communiqué] La nouvelle application Transgourmet est désormais disponible, offrant aux utilisateurs l'opportunité d'accéder à l'ensemble...

lundi 15 avril 2024

Michelin 2024 : Les nouveaux étoilés du Nord et de l'Est

Camille Delcroix, chef du Bacôve à Saint-Omer (Pas-de-Calais), Nicolas Gautier, de l’Auberge de la Grive à Trosly-Loire (Aisne), et Benoît Potdevin, chef du K à Montenach...

lundi 15 avril 2024

Tartelette de radis de la Ferme de Domangeville, panna cotta des fanes, crémeux de chèvre frais et condiment au poivre long

Une recette de Benoît Potdevin, nouvel étoilé au K à Montenach (Moselle).

lundi 15 avril 2024

Louis Gardinier du lycée de Bazeilles lauréat du Challenge STHAR by Maison Routin

Pour la 3ème année le Challenge « STHAR by Maison Routin » vient de se dérouler le mardi 2 avril 2024 au Lycée Hôtelier Savoie...

lundi 15 avril 2024

Les 22 événements gastronomiques soutenus par Atout France pendant les Jeux Olympiques

Ce sont les 22 lauréats présentant les meilleurs projets d'évènements gastronomiques accessibles à tous durant la période de célébration des jeux olympiques. Atout France,...

vendredi 12 avril 2024

Monte-Carlo Société des Bains de Mer et le groupe D.ream International vont développer ensemble un nouveau concept de restaurant

Dans le cadre de sa stratégie de développement international, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer a signé un accord de...

vendredi 12 avril 2024

All-Clad est de retour en Europe

Partenaire majeur des Bocuse d'Or, l'emblématique marque américaine d'ustensiles de cuisine premium All-Clad signe son grand retour hors des Etats-Unis...

vendredi 12 avril 2024

Comment renégocier vos contrats énergie

Le 25 mars 2024, le ministre de l’Économie et des Finances a déclaré qu’ EDF et les « grands producteurs d’énergies » devront renégocier les contrats d’électricité conclus...

vendredi 12 avril 2024

ePack Hygiene : la solution digitale pour un été serein

[Communiqué] La saison estivale se prépare dès maintenant. Les professionnels seront prêts avec ePack Hygiene, la solution de l’HACCP...

vendredi 12 avril 2024

SOS Experts

La procédure de marche en avant

La marche en avant - organisation qui permet de ne pas croiser le circuit propre du sale - doit être pensé dès la conception des locaux. Elle permet une meilleure...

vendredi 12 avril 2024

Le lycée Rabelais de Brassac solidaire des plus démunis

Dans le cadre de La Tablée des Chefs, les Cuisines Solidaires - La Relève 11ème édition, La classe de 1ère année CAP...

vendredi 12 avril 2024

SOS Experts

Comment calculer les indemnités de congés payés ?

“J’essaie de récupérer ce qui manque à mon indemnité de congés payés. En effet, le comptable a choisi le maintien de salaire mais il s'est basé mon salaire de base, et non le...

vendredi 12 avril 2024

Lasagne de homard

Une recette du chef Christophe Cussac, nouveau 2 étoiles Michelin, au restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, à Monaco.

vendredi 12 avril 2024

Michelin 2024 : Christophe Cussac, nouveau 2 étoiles

Au restaurant Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, le chef éponyme renoue avec les deux étoiles que l’établissement avait avant sa fermeture pour travaux.

vendredi 12 avril 2024

Le récap info de la semaine

189 adresses distingués par la Clef Michelin • L’escroquerie aux faux emplacements pendant les JO pourrait en dissimuler une autre, plus vaste • Congrès de l’Aflyht : les...

vendredi 12 avril 2024

À lire : Le Livre de la cuisine coréenne, par Junghyun Park et Jungyoon Choi

Le "Livre de la Cuisine Coréenne", aux Éditions Phaidon, est une compilation exhaustive de 350 recettes traditionnelles, offrant le répertoire le plus...

vendredi 12 avril 2024

Kimchi de chou chinois

Une recette tirée du livre, Le Livre de la cuisine coréenne, par Junghyun Park et Jungyoon Choi.

vendredi 12 avril 2024

Namul d’aubergines à la vapeur

Une recette tirée du livre, Le Livre de la cuisine coréenne, par Junghyun Park et Jungyoon Choi.

vendredi 12 avril 2024

Le Duo : un distributeur de vin au verre 100 % français

[Communiqué] Digby est une entreprise française spécialisée dans la conception et la fabrication de distributeurs de vin au verre haut de gamme,...

vendredi 12 avril 2024

Dotation Jeunes Talents Gault&Millau : 10ème anniversaire avec Alexandre Mazzia, le premier lauréat

Le 9 avril dernier, Gault&Millau organisait une soirée spéciale pour célébrer les 10 ans de la Dotation Jeunes Talents. Pour l’occasion, de nombreux anciens dotés se sont...

jeudi 11 avril 2024

Perfettissima de Condifa, la solution complète de pizzas surgelées

[Communiqué] Destinée aux professionnels, Perfettissima est une gamme de pizzas surgelées prêtes à l’emploi, déclinée en...

jeudi 11 avril 2024

Jean-Luc Valadeau, un hôtelier passionné toujours en mouvement

Depuis vingt-cinq ans, le directeur du Clair de la Plume n’a eu de cesse de faire évoluer et d’agrandir sa maison afin de répondre aux demandes de la clientèle et d’améliorer...

jeudi 11 avril 2024

Quelle est la région la plus généreuse en pourboire ?

Sunday, la solution de paiement au restaurant, a analysé un million d’additions payées dans ses restaurants partenaires afin d’en savoir plus sur le pourboire.

jeudi 11 avril 2024

L’escroquerie aux faux emplacements pendant les JO pourrait en dissimuler une autre, plus vaste

De nombreux restaurateurs - en particulier des exploitants de food trucks - se sont fait flouer par des margoulins qui leur promettaient des emplacements de rêve pendant les...

jeudi 11 avril 2024

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Nous réalisons une enquête pour connaître vos attentes et recueillir votre avis pour nous aider à façonner l'avenir de notre newsletter et...

jeudi 11 avril 2024