Huitième Refugee Food Festival de Lille : la valeur universelle de la cuisine

Le Refugee Food Festival est de retour à Lille, du 17 au 22 juin. Pour cette huitième édition, 6 chefs réfugiés (professionnels et amateurs), vont collaborer avec des chefs des Hauts-de-France. “Par exemple, un dîner franco-nigérian sera proposé au restaurant Le Rimbaud à Lille, par Ruth Ighedosa et Antoine Luna”, introduit Coline Paillard, co-porteuse du Refugee Food Festival à Lille. Les recettes des repas vendus vont au restaurateur, qui en contrepartie prend en charge la rémunération du cuisinier réfugié. Cet événement a un triple objectif. Tout d’abord : réunir les gens autour d’un bon repas. “Mais il doit surtout permettre de changer le regard et accompagner l'accueil des réfugiés sur le territoire français”, poursuit Inès Cohen, responsable nationale du festival. Depuis le lancement du festival à Lille, en 2016, les lignes ont l’air de bouger. “Déjà 50 collaborations restaurateurs/cuisiniers réfugiés ont vu le jour et 4 000 clients sont venus se régaler dans les restaurants”, lance Coline Paillard. Mais surtout, après cette expérience, 6 réfugiés ont ouvert leurs propres restaurants à Lille.