Aletheia PRESS

Les Food Guides gagnent les villes moyennes

Toucher une communauté sur les réseaux sociaux moyennant finance : l’idée n’est pas nouvelle dans les grandes métropoles, mais elle gagne peu à peu les villes de province. Exemple à Limoges. Digital - Restauration - réseaux sociaux | Benoit Delabre, Aletheia Press | vendredi 15 novembre 2024

À Limoges, les hôteliers misent sur des expériences exclusives

En quelques années, la ville s’est rendue attractive, devenant une destination touristique. Nous avons rencontré des hôteliers du territoire pour comprendre ce virage. Hôtellerie - activité touristique - tourisme | Lolita Péron, Aletheia Press | mardi 29 octobre 2024

Labelisée ville créative par l’Unesco, Rouen se met à table

Les 12 et 13 octobre aura lieu la première édition de Rouen à Table ! Un événement multiculturel où gastronomie et bien manger auront une place centrale. Restauration - festival - Vie professionnelle | Benoit Delabre | jeudi 10 octobre 2024

Sébastien Tantot ferme son restaurant étoilé

Le chef assure ses derniers services à l'auberge À la bonne idée. L'établissement fermera ses portes le 29 septembre. Restauration | Lolita Péron, Aletheia Press | jeudi 26 septembre 2024

Après les Jeux olympiques, les hôteliers lillois ont le sourire

Cet été, les hôteliers de la métropole de Lille ont fait le plein. Hôtellerie - conjoncture - Jeux Olympiques - tourisme | Aletheia Press, Eléonore Chombart | jeudi 19 septembre 2024

Le CEFPPA Adrien Zeller se modernise

Un vaste chantier, estimé à 22 millions d’euros, a été lancé dans l’établissement de formation par alternance. Formation | Lolita Péron, Aletheia Press | lundi 12 août 2024

Yu Xiang Ting, un restaurant sans contact

Il y a 3 mois, un étonnant restaurant proposant des fondues chinoises a ouvert ses portes non non loin de Châtelet. Son originalité : les contacts y sont limités au maximum. Reportage. Restauration - insolite | Chiara De Martino | mercredi 14 août 2024

Villa in the sky, une vue imprenable sur Bruxelles

“Ma soirée préférée, ... Restauration | Lolita Péron, Aletheia Press | mercredi 26 juin 2024

Manger dans des lieux insolites, c’est le concept de Karma Club, à Bruxelles

Deux fois par mois, douze convives sont invités à venir se régaler, dans un lieu insolite. L’adresse et le menu sont communiqués à la dernière minute. C’est l’effet de surprise qui fait tout le charme de Karma Club. Restauration - insolite | Lolita Péron | jeudi 27 juin 2024

La chaîne française Café Joyeux s’exporte aux États-Unis

Pour sa vingt-et-unième implantation, la chaîne française de restauration inclusive Café Joyeux, a choisi New York. Café - Restauration - Café Joyeux - solidarité | Aurore Duclaye | vendredi 21 juin 2024

Huitième Refugee Food Festival de Lille : la valeur universelle de la cuisine

Le Refugee Food Festival est de retour à Lille, du 17 au 22 juin. Pour cette huitième édition, 6 chefs réfugiés (professionnels et amateurs), vont collaborer avec des ... Restauration - festival - solidarité | Aletheia Press | vendredi 14 juin 2024

Des hôtels d’exception dans des lieux d’exception

Les groupes hôteliers investissent afin de transformer des lieux chargés d’histoire en complexes haut de gamme. De quoi faire vivre aux clients des expériences uniques. Zoom sur trois établissements. Hôtellerie | Aletheia Press | mardi 11 juin 2024

Trois tendances food américaines qui pourraient arriver en France

Outre-Atlantique, les concepts culinaires fleurissent et, parfois, essaiment. Voici trois tendances qui pourraient rapidement débarquer en France. Restauration - Tendance | Aletheia Press, Aurore Duclaye | vendredi 31 mai 2024

Dans les Hauts-de-France, des restaurants et des hôtels font leur cinéma

Plusieurs établissements des Hauts-de-France ont déjà accueilli des tournages de films. Si les dirigeants sont contraints de fermer leurs hôtels et restaurants durant cette période, ils en tirent d’autres bénéfices. Témoignages. Autre | Aletheia Press | jeudi 23 mai 2024

Un futur hôtel d’exception dans les jardins du Mirazur

Mauro Colagreco, chef et le propriétaire du Mirazur, construit un hôtel dans l’ancienne villa Rosmarino. Hôtellerie - Mauro Colagreco - Mirazur | Pour Aletheia Press, Isabelle Verdier | lundi 29 avril 2024

Le concept Seen by Olivier s’installe à Nice

Au sixième étage de l’Anantara Plaza Nice Hôtel, Seen by Olivier est le premier établissement ouvert en France par le chef franco-portugais Olivier Da Costa. Restauration | Aletheia Press - Isabelle Verdier | mardi 30 avril 2024

Lüks Kebab poursuit son développement en franchise

Le 15 mai prochain, le dixième restaurant de l’enseigne Lüks Kebab ouvrira ses portes dans le Vieux-Nice. Zoom sur son concept de kebab gourmet. Restauration - Snacking | Pour Aletheia Press, Isabelle Verdier | jeudi 25 avril 2024

Edouard Chouteau, un chef entre traditions et événements

Le chef, passé par de grandes maisons, s'est installé à Lille en 2020 au restaurant La Laiterie. Chaque mois il propose un menu à quatre mains pour créer de l'événement. Restauration | Pour Aletheia Press, Lolita Péron | mardi 30 avril 2024

French Barclette : la raclette en version restauration rapide

Houssain et Lahcen Oubairouk, deux frères de 24 ans, ont ouvert quatre établissements dans le Nord et le Pas-de-Calais en cinq ans. Restauration - Snacking | Aletheia Press | mardi 30 avril 2024

Tartelette de radis de la Ferme de Domangeville, panna cotta des fanes, crémeux de chèvre frais et condiment au poivre long

Une recette de Benoît Potdevin, nouvel étoilé au K à Montenach (Moselle). Recette | Aletheia Press | lundi 15 avril 2024

Michelin 2024 : Les nouveaux étoilés du Nord et de l'Est

Camille Delcroix, chef du Bacôve à Saint-Omer (Pas-de-Calais), Nicolas Gautier, de l’Auberge de la Grive à Trosly-Loire (Aisne), et Benoît Potdevin, chef du K à Montenach (Moselle), ont tous les trois reçu une première étoile au guide Michelin. Restauration - Michelin - Michelin 2024 | Pour Aletheia Press, Lolita Péron | lundi 15 avril 2024

Agneau de la ferme de Clavisy lardé de carpe fumée, amande du mont Bouquet et ris’gnonade

Une recette de Thomas Belval et Nicolas Guilloton, nouveaux étoilés Michelin 2024 à l’Atelier des augustins à Lyon. Recette - Michelin 2024 | Aletheia Press | jeudi 18 avril 2024

Spaghetti Maison Rosella

Une recette de Francesco Di Marzio, nouvel étoilé Michelin 2024 à la Maison Rosella à Port-Lesne (Jura). Recette | Aletheia Press | jeudi 18 avril 2024

Une nouvelle génération d’étoilés en Auvergne-Rhône-Alpes et Franche-Comté

Outre les habituels étoilés des stations des Alpes, la région Auvergne-Rhône-Alpes est particulièrement bien représentée cette année dans le guide Michelin. la capitale des Gaules et ses alentours font toujours figure de destination gastronomique. Un dynamisme qui s’exporte même jusqu’en ... Restauration | Pour Aletheia Press, Lolita Péron | jeudi 18 avril 2024

Anne Caron, une torréfactrice de talent au service des restaurateurs

Sacrée Meilleur Ouvrier de France en 2023, Anne Caron s’est fait un nom dans le milieu de la torréfaction. Elle collabore avec de grands chefs qui apprécient ses cafés de spécialité. Café - MOF | Pour Aletheia Press, Lucas Saleur | mercredi 10 avril 2024

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Les Food Guides gagnent les villes moyennes

À Limoges, les hôteliers misent sur des expériences exclusives

Labelisée ville créative par l’Unesco, Rouen se met à table

Sébastien Tantot ferme son restaurant étoilé

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Manger dans des lieux insolites, c’est le concept de Karma Club, à Bruxelles

La chaîne française Café Joyeux s’exporte aux États-Unis

Huitième Refugee Food Festival de Lille : la valeur universelle de la cuisine

Des hôtels d’exception dans des lieux d’exception

Trois tendances food américaines qui pourraient arriver en France

Dans les Hauts-de-France, des restaurants et des hôtels font leur cinéma

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Le concept Seen by Olivier s’installe à Nice

Lüks Kebab poursuit son développement en franchise

Edouard Chouteau, un chef entre traditions et événements

French Barclette : la raclette en version restauration rapide

Tartelette de radis de la Ferme de Domangeville, panna cotta des fanes, crémeux de chèvre frais et condiment au poivre long

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Agneau de la ferme de Clavisy lardé de carpe fumée, amande du mont Bouquet et ris’gnonade

Spaghetti Maison Rosella

Une nouvelle génération d’étoilés en Auvergne-Rhône-Alpes et Franche-Comté

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