L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Nomination : une nouvelle direction aux Étangs de Corot

Les Étangs de Corot, hôtel Relais & Châteaux de 42 chambres situé à Ville-d’Avray (Hauts-de-Seine) a été...

mercredi 10 janvier 2024

Lancement de l’insigne MOF

Les lauréats de l’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France » peuvent se procurer l’insigne officiel MOF auprès du COET-MOF. Pour le...

mercredi 10 janvier 2024

Dispersion de services et objets de La Tour d’argent

Du 12 au 19 janvier, Artcurial présente une vente aux enchères en ligne uniquement sur le thème 'Les arts de la table de La Tour d’argent. Une dispersion précédée d’une...

mercredi 10 janvier 2024

SOS Experts

Lavage et séchage des mains

Le but de cette opération est d'éliminer les germes présents sur les mains et de prévenir leur transmission.

mercredi 10 janvier 2024

Belliard à la Galette de l’Elysée

Le lycée Belliard, à travers 25 élèves (en pâtisserie) et 5 accompagnants, a vécu un moment exceptionnel en étant...

mercredi 10 janvier 2024

Disparition de Vincent Claudel

C’est avec tristesse que nous avons appris la disparition de Monsieur Vincent Claudel, enseignant en cuisine au sein du lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire, suite...

mardi 9 janvier 2024

Aurélien Mauny, le chef du Grand Hôtel La Cloche, est décédé

Aurélien Mauny, le chef des Jardins by La Cloche, restaurant bistronomique du Grand Hôtel La Cloche MGallery de Dijon, est mort ce dimanche 7 janvier à...

mardi 9 janvier 2024

Pascaline Lepeltier candidate française au Meilleur sommelier d'Europe-Afrique

La sélection organisée à Paris réunissait quatre candidats mais l'expérience de la sommelière basée à New York, quatrième du dernier mondial disputé à Paris, a fait la...

mardi 9 janvier 2024

CMH, l’école de management hôtelier international

[Communiqué] Depuis 1975, le CMH et ses formations Bac+3 et Bac+5 (Bachelor et MBA) mènent aux nombreux métiers de l’hospitality, du tourisme et du...

mardi 9 janvier 2024

L’Urssaf vient en aide aux employeurs et indépendants touchés par les intempéries

Suite aux inondations survenus en début d’année dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais, le réseau des Urssaf a annoncé sur son site Internet, qu’il activait des...

mardi 9 janvier 2024

Nomination : Sébastien de Tramasure nommé directeur financier groupe de Sodexo

Sodexo nomme Sébastien de Tramasure, actuel directeur financier de Sodexo Amérique du Nord, en tant que directeur financier groupe. Fort de 18 ans...

mardi 9 janvier 2024

Alimentation durable : les lauréats du concours Objectif zéro déchet dévoilés

Vingt-trois dossiers de candidature avaient été reçus par le fonds Hésiode, qui a sélectionné les huit restaurants les plus avancés en matière de gestion des biodéchets. Ils...

mardi 9 janvier 2024

SOS Experts

Retrouver et protéger sa rentabilité en 2024 en s’appuyant sur le marketing (2/3)

Pour que votre offre rencontre l’adhésion de la clientèle, il faut soigner plusieurs aspects qui feront toute la différence, recommande Christopher Terleski, directeur de la...

mardi 9 janvier 2024

Des menus étoilés tout compris pour les moins de 35 ans : une offre pertinente ?

Dans une volonté de rajeunir leur clientèle, des chefs étoilés comme Hugo Bourny (Lucas Carton) et David Charrier (Les Belles Perdrix) ont imaginé des menus spécialement...

mardi 9 janvier 2024

Food Mood Consulting, le booster qui transforme les franchises

[Communiqué] Food Mood Consulting, spécialisé en conseil de restauration et franchise, accompagne les enseignes alimentaires, de renom ou...

mardi 9 janvier 2024

Soirées Festives à l’école hôtelière de Grenoble

Les jeudis 14 et 21 décembre 2023, le restaurant Beaumarchais, un des restaurants de l’école d’hôtellerie et de tourisme Lesdiguières...

mardi 9 janvier 2024

SOS Experts

Calcul de la réduction Fillon au 1er janvier 2024

Quels sont les paramètres applicables à la réduction Fillon au 1er janvier 2024 et comment prendre en compte la revalorisation du minimum conventionnel ?

mardi 9 janvier 2024

Charles Coulombeau en charge des deux restaurants du Centre Pompidou-Metz

Le Centre Pompidou-Metz, conçue par le prix Pritzker, Shigeru Ban avec Jean de Gastines a choisi le projet de Charles Coulombeau, chef étoilé et...

lundi 8 janvier 2024

SOS Experts

L'analyse Swot pour bien vendre son restaurant

Dans le cadre de l’évaluation d’un restaurant, de sa cession ou de son acquisition, une analyse appelée Swot est nécessaire. Elle est la résultante de l’étude des facteurs de...

lundi 8 janvier 2024

Concours Septeo Hospitality, inscriptions jusqu’au 15 janvier 2024

La troisième édition du concours s'adresse spécifiquement aux étudiants en BTS, Licence, et Master 1 et 2 spécialisés dans le...

lundi 8 janvier 2024

Emmanuel Macron apporte son soutien à l’apprentissage lors de la traditionnelle galette

Lors de la cérémonie de l’Épiphanie, qui s’est tenue à l’Élysée le 5 janvier, le président de la République a insisté sur les formations aux métiers de bouche, qui offrent de...

lundi 8 janvier 2024

Premier restaurant d’altitude pour la famille Sibuet

Après le succès du Relais Mont-Blanc, situé au coeur du village de Megève, Maisons et Hôtels Sibuet dévoile une nouvelle adresse,...

lundi 8 janvier 2024

SOS Experts

PGE : prolongation jusqu’en 2026 de l’accord permettant d’étaler son remboursement

Le ministère de l’Économie et des Finances vient d’annoncer la prolongation jusqu’à la fin 2026, de l’accord de place qui permet aux entreprises en difficulté d’étaler le...

lundi 8 janvier 2024

La mobilité durable : un défi pour l’hôtellerie de campagne

Les émissions de gaz à effet de serre du tourisme proviennent pour les trois quarts de la mobilité des touristes, selon l’Ademe. La voiture individuelle domine encore...

lundi 8 janvier 2024

Cream Cheese Debic

[Communiqué] Le Cream Cheese Debic est un fromage composé de crème de haute qualité. Il est idéal pour la pâtisserie et la cuisine et...

vendredi 5 janvier 2024