L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Comment indemniser un accident de travail d’un salarié qui dépend de plusieurs employeurs ?

“Un salarié qui a plusieurs employeurs est victime d’un accident du travail chez la société A. Pour la société B, quelles sont les modalités d'indemnisation liées à son arrêt...

mardi 2 janvier 2024

Les ouvertures d’hôtels les plus attendues en 2024 à Paris et sa région

• Hôtel Hana (janvier) Repoussée à plusieurs reprises, l’ouverture du boutique hôtel Hana (fleur, en japonais) devrait avoir lieu en...

mardi 2 janvier 2024

Les Français ont dépensé 61 euros en moyenne pour leur réveillon de la Saint-Sylvestre

sunday, la solution de paiement pour restaurants lancée par les fondateurs de Big Mamma publie une étude réalisée sur l'ensemble des repas pris (plus de 5000 additions) dans...

mardi 2 janvier 2024

Les Restos du Cœur du Val-d'Oise équipés par Cimbali France

Chaque matin dès 4h, les Restos du Cœur Île-de-France sont alimentés par 700 bénévoles. Grâce à la...

mardi 2 janvier 2024

SOS Experts

Le plafond mensuel de la Sécurité sociale porté à 3864 € en 2024

C’est officiel. Un arrêté du 19 décembre 2023 publié au Journal Officiel du 29 décembre vient confirmer les informations données par le BOSS (Bulletin officiel de la Sécurité...

mardi 2 janvier 2024

SOS Experts

Retrouver et protéger sa rentabilité en 2024 : une question de bon sens

Dans une série de trois articles, Christopher Terleski, directeur de la société CHR Conseils & Solutions et auteur de SOS Experts pour L’Hôtellerie Restauration, donne ses...

mardi 2 janvier 2024

Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier

La traditionnelle promotion du 1er janvier de la Légion d'honneur a distingué cette année 352 personnes. Parmi elles, plusieurs personnalités de...

mardi 2 janvier 2024

Le sans alcool : une réponse aux nouvelles envies des clients

Le mois de janvier - et ses bonnes résolutions - est là. Pour beaucoup de Français, souvent l'occasion de boire moins voire pas d'alcool. Au-delà de cette tendance du Dry...

mardi 2 janvier 2024

Biodéchets : le tri à la loupe

À compter du 1er janvier 2024, le tri à la source des biodéchets sera généralisé à tous les professionnels et aux particuliers. Piqûre de rappel pour les retardataires.

vendredi 29 décembre 2023

SOS Experts

Mutuelle et prévoyance : les changements en 2024

Vous êtes affilié aux assureurs historiques Klésia ou Malakoff Humanis pour couvrir vos salariés en mutuelle frais de santé et en prévoyance. À compter du 1er janvier 2024,...

vendredi 29 décembre 2023

À Biarritz, l'hôtel du Palais dans la tourmente

S'agirait-il d'une blague entre amis qui aurait pris des proportions énormes et dramatiques ? Le journal Sud Ouest a révélé cette semaine qu'un...

vendredi 29 décembre 2023

La recette du pâté-croûte du champion du monde, Frédéric Le Guen-Geffroy

Le 4 décembre dernier, Frédéric Le Guen-Geffroy remportait la quatorzième édition du championnat du monde de pâté en croûte à Lyon. Pour l’occasion, le chef du Club TP90 à...

vendredi 29 décembre 2023

Le nouveau concept The Purist Retreat & Spa ouvre à l’hôtel Cures marines de Trouville

Dévoilé en janvier dernier lors du salon Thermalies, The Purist Retreat & Spa, le nouveau concept bien-être des marques Sofitel, MGallery et Emblems,...

vendredi 29 décembre 2023

Le récap'info du mois de décembre

Les organisations professionnelles demandent de surseoir à l’application de la taxe additionnelle à la taxe de séjour • La réforme de l’enseignement professionnel suscite...

vendredi 29 décembre 2023

SOS Experts

Agressions, harcèlement et stress professionnel : comment agir en tant qu'employeur ?

Travailler dans l’insécurité n’est pas une fatalité. En agissant sur le fonctionnement de l’entreprise, l’organisation et l’environnement de travail, il est possible de...

vendredi 29 décembre 2023

La Table cachée de Michel Roth, une pépite au BHV Marais

Ouverte depuis 2021, La Table achée de Michel Roth se dévoile aux gourmets en quête d’expérience insolite. Dans un cadre intimiste, le MOF et son chef Valentin Krawczyk...

vendredi 29 décembre 2023

SOS Experts

Toilettes

De manière générale, que ce soit pour la clientèle ou le personnel, les toilettes ne doivent pas s ouvrir directement sur la cuisine, ni sur la salle à manger. Il convient de...

vendredi 29 décembre 2023

Les organisations professionnelles demandent de surseoir à l’application de la taxe additionnelle à la taxe de séjour

Alors que le triplement de la taxe de séjour à Paris et en Ile de France au 1er janvier prochain, a été adopté dans la cadre de la Loi de finances 2024, le GHR, le GNC et...

jeudi 28 décembre 2023

De nouveaux accords pour révéler les plats autrement

Depuis quelques années, des restaurateurs ont choisi de faire écho aux plats autrement qu’avec le vin, avec des accords mets et boissons différents. À Bordeaux, deux nouveaux...

jeudi 28 décembre 2023

La Maison Younan poursuit son développement

Le domaine de Vaugouard, dans le Loiret, a bénéficié d’un important lifting. Ce projet hôtelier haut de gamme, dernière rénovation en date du groupe Maison Younan, est à...

jeudi 28 décembre 2023

Que sera le tourisme en 2040 ? Atout France lance la réflexion

Quatre scénarios prospectifs, réunis dans l’étude #Horizons2040 : Construire ensemble les tourismes de demain, ont été présentés par l’agence de développement touristique de...

jeudi 28 décembre 2023

Océane Guillot : “J'ai une règle : être naturelle”

Après avoir travaillé dans l’hôtellerie, Océane Guillot dirige la salle du restaurant étoilé Arbore & Sens, à Loches (Indre-et-Loire). Une table sous la houlette du chef...

jeudi 28 décembre 2023

Poisson d’eau de mer ou poisson d’eau douce : le choix des chefs

Si de plus en plus de chefs choisissent entre poissons d’eau douce ou d’eau de mer selon leur localisation géographique, la démarche s’affirme aujourd’hui de plus en plus...

jeudi 28 décembre 2023

Hot-dog de silure de l'Erdre, herbes potagères

Une recette de Mathieu Pérou, 1 étoile Michelin au Manoir de la Régate, à Nantes.

jeudi 28 décembre 2023

Paris 2024 : 1 033 € en moyenne à l'hôtel pour la cérémonie d’ouverture, dénonce l’UFC-Que choisir

"On constate une augmentation du coût moyen de la chambre de 226 %”, a dévoilé, sur les ondes d’Europe 1 Arnaud De Blauwe, le rédacteur...

mercredi 27 décembre 2023